鸡爪豆腐怎么做好吃呢？？

鸡爪豆腐怎么做好优艾设计网_Photoshop百科吃？鸡爪豆腐汤的做法，鸡爪豆腐汤怎么做好吃，鸡爪

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郑明超 优艾设计网_设计百科 2021-02-26 01:58

1.爪热水烫过两分钟开水洗净，入锅猪肉腌好，把香菇红枣洗净入锅。开火。

2.入锅

3.配料一起，炖了40分左右水很开了加入猪肉煮几分钟出锅

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杨豪 2021-02-26 01:59

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用料

鸡爪 20个

鸡蛋 10个

李锦记卤水汁 一瓶200多毫升的

豆腐干 若干

大料 一大瓣

花椒 一小把

丁香 一角硬币那么大的一小堆

小茴香 跟丁香差不多

辣椒段 根据个人口味调整

姜 五六片

葱 半棵

生抽老抽盐 适量

冰糖 单晶的五六块

香叶 两片

草果 1个

桂皮 一小段

卤拼鸡爪鸡蛋豆腐干的做法

• 鸡爪洗净，用厨房剪减去指甲，冷水下锅，开锅后三分钟捞出，洗净血沫。鸡蛋煮熟剥皮待用。

• 李锦记卤水汁要求和水按一比三的比例兑好，我卤的东西多，没不过食材，就再加些水和生抽老抽盐调味。冰糖可炒糖色也可跟别的一起下锅煮。我用油先炒了一下糖色，鸡爪也炒了一下。炒完加汤，把所有调料和食材放进去炖。鸡蛋在表面划几刀更入味。

• 炖30分钟鸡爪就熟了，不软不硬，浸泡10分钟后捞出，不要泡太久，会发粘。捞出后平摊晾凉，避免粘住。

• 鸡蛋可以多泡一阵入味，我这次剥的不大好看哈哈。

• 捞出鸡蛋后可以卤炸豆腐干，因为豆腐会影响汤味，想留老汤的就先盛出一部分来。炖十几分钟多泡会儿就行。

• 切好装盘~

小贴士

小粒香料我都放在一个不锈钢球里下锅煮的。用量没有太讲究，一样少加一点就行，否则料味太重。

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何强 2021-02-26 02:07

1. 鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2. 豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3. 热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4. 加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5. 很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6. 大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，优艾设计网_设计增加一点绿和香。

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蔡昆宏 优艾设计网_设计客 2021-02-26 02:14

食材
鸡爪适量
鸡蛋适量
李锦记卤水汁适量
李锦记红烧酱油适量
干辣椒适量
花椒粉适量
料酒适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
陈皮适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
买来的鸡爪洗干净，剁去指甲，焯水后用凉水过几次
2
按比例倒入卤水汁和水，卤水汁超市、市场都有卖，水把鸡爪淹没，放入陈皮，干辣椒，两小勺白糖，倒入适量料酒，八角桂皮香叶花椒粉少放一些，再倒入一些红烧酱油
3
大火煮开，调中火煮十分钟，或小火15-20分钟 ，关火泡两个小时，就可以了
4
鸡爪不用煮太久，想味道更重可以多泡一会。

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