林家豪 优艾设计网_平面设计 2021-02-26 08:59
腊鸭,真空包装。
2.腊鸭会很咸,太干,所以先放水煮10分钟左右。
3.水煮过的腊鸭比较好切,但还是比较费劲。
4.把比较肥的地方先入锅煎一下。
5.煎至焦黄色,放入其他的腊鸭翻炒。
6.加入姜丝一起翻炒。
7.加入水煮一煮,不然咬不动。
8.煮的剩一些汤汁的时候,放入蒜段和辣椒一起炒。
扩展资料:腊鸭:
腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子,调料有盐、五香粉、二锅头,制作方法为鸭子腌制过后,采用日晒方式进行脱水,晒干即成。
许彩萍 2021-02-26 08:59 1.先烧开水,将洗干净的鸭腿放进去煮一下,10分钟拿出来切块,将芹菜切段,蒜苗切段,还拍点蒜米,姜,搞好了,将锅热了,放油,七分热时加入蒜米,姜爆香,再优艾设计网_设计模板将鸭腿放进去爆炒,接着放入芹菜,蒜苗加炒,放盐,调味即可
1.腊鸭腿剁成小块后可以蒸着吃,大约蒸十分钟.也可以在锅里爆一下后加入芋头丁一起焖.
2.在煮饭时,把腊鸭腿铺在饭面上蒸熟,这样饭吸收了腊鸭的油和香气,味道是不错的.
3.切块,装盘,葱姜蒜红干椒剁碎,铺在鸭肉上蒸就行了
望采纳
陈佳声 2021-02-26 09:02 材料
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3.炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5.把优艾设计网_设计客三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
付明东 2021-02-26 09:0优艾设计网_设计百科9
腊鸭猪蹄煲
用料:猪蹄,腊鸭,花椒,八角,盐,葱姜蒜等
做法
1.猪蹄处理完毕后,洗净斩块;猪蹄可以让店家代劳处理,回家后冲洗干净即可
2.腊鸭用淘米水浸泡片刻,捞出用清水多冲洗几遍,洗净后,斩块
3.锅置火上,煮锅里倒入适量清水,放入姜片烧开
4.清水烧开后,将猪蹄放入锅里焯水几分钟
5.焯水后的猪蹄,捞出,用清水冲洗几遍备用
6.汤锅里放入猪蹄、腊鸭
7.放入姜片,倒入适量清水
8.大火烧开,转中小火煲1个小时;放入切成滚刀状的胡萝卜块,再煲30分钟左右
9.食材都熟透后,调入食盐,盛入碗里即可
王小阳 优艾设计网_在线设计 2021-02-26 09:11 1,将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起,切成小块待用。
2,将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。
3,蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后,腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。
4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。
高震 2021-02-26 09:13
腊鸭和萝卜一起炖汤好吃。
首先准备好食材:腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量
制作步骤:
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状,用温水洗去骨头渣子
2、锅里上水,放入腊鸭块儿一起大火煮开
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用
4、萝卜洗净去皮切成块状
5、生姜大蒜切大块待用
6、小米辣切斜段
7、锅里上油,小火放入大蒜生姜末爆香
8、加入小米辣一勺
9、香辣酱炒出红油
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右,至鸭块出少许油
11、一勺料酒,半勺生抽
12、加入稍微多一点开水,我喜欢炖的软糯一点
13、汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻优艾设计网_设计炒匀一起煮
14、加入适量盐,少许鸡粉调味
15、如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦,也可以剩一点点汤的时候直接盛起来
16、再炖一会,就可以盛出食用了
小贴士:做汤一定要最后放盐,过早地放盐,汤色会发暗,时间长了还容易发苦。盐后下可以让汤色清澈,味道鲜美,还更容易入味。
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