家常优艾设计网_PS问答炒蚬子怎么做好吃？辣炒花蚬子怎么做好吃
周行 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-26 10:00 大连人的做法，极大限度的保留了蚬子的鲜味。
主料
蚬肉1斤
辣酱1袋
辅料
色拉油适量
步骤1辣炒蚬子的做法大全
蚬子洗净
步骤2辣炒蚬子的做法图解
起油锅，放辣酱炒香
步骤3辣炒蚬子的家常做法
蚬子倒入，翻炒至开口就好了
步骤4辣炒蚬子的简单做法
装盘
成品图
烹饪技巧
蚬子一定要新鲜，炒不开口就是死了。洗的时候用水冲一下就好，不要使劲洗，鲜味就洗掉了
王雷 2021-02-26 10:08 具体操作如下：
用时：分钟8 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：20 元
所用食材与调味品：花蛤1000克、生姜小块、干红辣椒几个、蒜4粒、大葱半根、元葱半个、线椒1个、生抽5克、蚝油3克、食用盐2克。
一、食材准备：
1、将蚬子倒入盆中，加入没过花哈的清水，再在清水中加入一小勺的食用盐，和几滴香油浸泡半小时以上，让其吐出里也的泥沙。不过，现在市场优艾设计网_设计上卖的一般都吐过泥沙，无需再次清理，只要倒在盒中，放入少量的食用盐反复搓洗，去除表面杂质即可。
2、起锅加水一小碗清水，把洗净的花哈倒入锅中，点火煮到开口。在这步应特别注意，不要把花哈煮老，这样即不出数，口感也不好。当锅开用漏勺多翻动几次，看到每个花哈都刚好张开口即可捞出，等待下一步操作。
3、利用在煮花哈过程中（大约在2分钟），我们把大葱切成大一点马蹄片，线椒切成2厘米段，生姜和大蒜切末，最后把半个元葱切小块都装盘备用。
二、炒制过程：
起锅烧火，油热倒入姜末、蒜未和干江辣椒炒出香味，再倒入大葱、元葱和线椒翻炒均匀断生，最后倒入煮好的花哈，加少许食用盐，一点点能提一下味就行。再倒入蚝油、老抽，喜欢吃味素可放点鸡精。不过，这里东哥不建议，因为蚬子本身具有鲜味，放入鸡精反而破坏掉了它原有的鲜味，再翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、煮完蚬子水不要倒，拿出一小把粉丝扔到锅中，重新开火把粉丝煮软并保持有一定的韧性。
2、因为，做花哈不但不建议放味素和其它素类，象重味调料也不能放，如：十三香、大料、五香面等。
吕翔 2021-02-26 10:08 1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，口味咸辣。
2、 今天老刘就来分享一下“辣炒花蛤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花蛤、京葱、生姜优艾设计网_Photoshop论坛、干辣椒
4、先把生姜切片，京葱切末，干辣椒切段，再用清水把干辣椒段泡一下，这样干辣椒段下锅时就不会发黑
5、等水烧开后放入姜片和料酒去腥，再放入提前放入清水和几滴香油养5个小时以上的花蛤，这样处理的花蛤吃起来就不会有泥沙，关火盖上锅盖、焖三分钟，花蛤开口即可，捞出花蛤放入冷水中，清洗干净
6、热锅倒油，油温五成热时放入姜片和辣椒段爆香，再放入花蛤翻炒片刻，放入少许生抽提鲜，继续翻炒入味，再放入京葱末继续翻炒，倒入料酒去腥，最后放入水淀粉勾芡，再淋上点热油增加菜品亮度。一盘又香又辣的辣炒花蛤就做好了
7、花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。
刘德权 2021-02-26 10:15 优艾设计网_PS论坛 炒锅下油烧热，放入切好的姜蒜片炒香，倒入蚬子，然后放入新鲜的青红辣椒（青的红的都行，要辣的）然后炒制蚬子开口，放入适量耗油或者海鲜酱，胡椒粉，加点生淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了！鲜辣香四溢，因了薄薄的勾芡，壳也可吸吸上面那层鲜美的汁液！呵呵
杨雪文 2021-02-26 10:16 食材明细
活蚬子
1000克
盐
少许
葱
少许
姜
少许
大料
几粒
蒜
2瓣
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
淡水煮蚬子的做法步骤
淡水煮蚬子的做法步骤：1 1蚬子提前沉淀，然后洗净备用
淡水煮蚬子的做法步骤：2 2材料准备好
淡水煮蚬子的做法步骤：3 3锅里放水，烧开放进材料再煮1分钟
淡水煮蚬子的做法步骤：4 4然后把蚬子，下进去
淡水煮蚬子的做法步骤：5 5放少许盐（一点）然后盖上盖等开锅
淡水优艾设计网_PS百科煮蚬子的做法步骤：6 6开锅后搅拌下在等开锅，看蚬子都张嘴了，就熟了
淡水煮蚬子的做法步骤：7 7然后捞出准备装盘
淡水煮蚬子的做法步骤：8 8装好了
淡水煮蚬子的做法步骤：9 9咸鲜的蚬子开动吧！
小窍门
蚬子洗的遍数多了，就没那么咸了，所以放少许盐，不要放多，蚬子本事带咸淡的。
王林 2021-02-26 10:20 优艾设计网_电脑技术
周行 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-26 10:00 大连人的做法，极大限度的保留了蚬子的鲜味。
主料
蚬肉1斤
辣酱1袋
辅料
色拉油适量
步骤1辣炒蚬子的做法大全
蚬子洗净
步骤2辣炒蚬子的做法图解
起油锅，放辣酱炒香
步骤3辣炒蚬子的家常做法
蚬子倒入，翻炒至开口就好了
步骤4辣炒蚬子的简单做法
装盘
成品图
烹饪技巧
蚬子一定要新鲜，炒不开口就是死了。洗的时候用水冲一下就好，不要使劲洗，鲜味就洗掉了
王雷 2021-02-26 10:08 具体操作如下：
用时：分钟8 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：20 元
所用食材与调味品：花蛤1000克、生姜小块、干红辣椒几个、蒜4粒、大葱半根、元葱半个、线椒1个、生抽5克、蚝油3克、食用盐2克。
一、食材准备：
1、将蚬子倒入盆中，加入没过花哈的清水，再在清水中加入一小勺的食用盐，和几滴香油浸泡半小时以上，让其吐出里也的泥沙。不过，现在市场优艾设计网_设计上卖的一般都吐过泥沙，无需再次清理，只要倒在盒中，放入少量的食用盐反复搓洗，去除表面杂质即可。
2、起锅加水一小碗清水，把洗净的花哈倒入锅中，点火煮到开口。在这步应特别注意，不要把花哈煮老，这样即不出数，口感也不好。当锅开用漏勺多翻动几次，看到每个花哈都刚好张开口即可捞出，等待下一步操作。
3、利用在煮花哈过程中（大约在2分钟），我们把大葱切成大一点马蹄片，线椒切成2厘米段，生姜和大蒜切末，最后把半个元葱切小块都装盘备用。
二、炒制过程：
起锅烧火，油热倒入姜末、蒜未和干江辣椒炒出香味，再倒入大葱、元葱和线椒翻炒均匀断生，最后倒入煮好的花哈，加少许食用盐，一点点能提一下味就行。再倒入蚝油、老抽，喜欢吃味素可放点鸡精。不过，这里东哥不建议，因为蚬子本身具有鲜味，放入鸡精反而破坏掉了它原有的鲜味，再翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、煮完蚬子水不要倒，拿出一小把粉丝扔到锅中，重新开火把粉丝煮软并保持有一定的韧性。
2、因为，做花哈不但不建议放味素和其它素类，象重味调料也不能放，如：十三香、大料、五香面等。
吕翔 2021-02-26 10:08 1、辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，口味咸辣。
2、 今天老刘就来分享一下“辣炒花蛤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花蛤、京葱、生姜优艾设计网_Photoshop论坛、干辣椒
4、先把生姜切片，京葱切末，干辣椒切段，再用清水把干辣椒段泡一下，这样干辣椒段下锅时就不会发黑
5、等水烧开后放入姜片和料酒去腥，再放入提前放入清水和几滴香油养5个小时以上的花蛤，这样处理的花蛤吃起来就不会有泥沙，关火盖上锅盖、焖三分钟，花蛤开口即可，捞出花蛤放入冷水中，清洗干净
6、热锅倒油，油温五成热时放入姜片和辣椒段爆香，再放入花蛤翻炒片刻，放入少许生抽提鲜，继续翻炒入味，再放入京葱末继续翻炒，倒入料酒去腥，最后放入水淀粉勾芡，再淋上点热油增加菜品亮度。一盘又香又辣的辣炒花蛤就做好了
7、花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。
刘德权 2021-02-26 10:15 优艾设计网_PS论坛 炒锅下油烧热，放入切好的姜蒜片炒香，倒入蚬子，然后放入新鲜的青红辣椒（青的红的都行，要辣的）然后炒制蚬子开口，放入适量耗油或者海鲜酱，胡椒粉，加点生淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了！鲜辣香四溢，因了薄薄的勾芡，壳也可吸吸上面那层鲜美的汁液！呵呵
杨雪文 2021-02-26 10:16 食材明细
活蚬子
1000克
盐
少许
葱
少许
姜
少许
大料
几粒
蒜
2瓣
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
淡水煮蚬子的做法步骤
淡水煮蚬子的做法步骤：1 1蚬子提前沉淀，然后洗净备用
淡水煮蚬子的做法步骤：2 2材料准备好
淡水煮蚬子的做法步骤：3 3锅里放水，烧开放进材料再煮1分钟
淡水煮蚬子的做法步骤：4 4然后把蚬子，下进去
淡水煮蚬子的做法步骤：5 5放少许盐（一点）然后盖上盖等开锅
淡水优艾设计网_PS百科煮蚬子的做法步骤：6 6开锅后搅拌下在等开锅，看蚬子都张嘴了，就熟了
淡水煮蚬子的做法步骤：7 7然后捞出准备装盘
淡水煮蚬子的做法步骤：8 8装好了
淡水煮蚬子的做法步骤：9 9咸鲜的蚬子开动吧！
小窍门
蚬子洗的遍数多了，就没那么咸了，所以放少许盐，不要放多，蚬子本事带咸淡的。
王林 2021-02-26 10:20 优艾设计网_电脑技术
炒蚬子
原料:蚬子500克，盐、味精、葱花、姜末、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：蚬子洗净，放入水锅中加盖煮透，使蚬壳张开，捞出去壳取肉。油锅烧热，加盐、味精炒匀。油锅烧热，放葱、姜炸香，放入蚬子，炒至九成熟时，加酱油、糖，勾芡，颠锅炒匀，撒上胡椒粉，装碗即可。
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