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猪皮油炸后怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 17:50 出处:网络 作者:PS基础教程
猪皮油炸后怎么做好吃?油炸过的肉皮怎优艾设计网_设计圈么烧好吃宋文莉 2021-02-28 02:30
猪皮油炸后怎么做好吃?油炸过的肉皮怎优艾设计网_设计圈么烧好吃
宋文莉 2021-02-28 02:30

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生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2
捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮优艾设计网_设计LOGO里层的油脂.
3
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4
一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
5
猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6
锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7
把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
8
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9
泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。


林知敏 2021-02-28 02:32

猪肉皮是好东西,富含丰富的胶原蛋白又是美容的佳品,不过还是会有人不敢吃猪皮,因此会把猪皮拿去炸,因为油炸的猪皮干吃就像是膨化食品,酥脆且不腻。那么,油炸过的猪皮还可以怎么做比较好吃呢?

油炸过的猪皮怎么做好吃 三联

  油炸猪皮还可以怎么做会好吃呢

  凉拌油炸猪皮

QQ截图20170808104325.png

  材料

  猪皮,清油,酱油,醋,蒜,辣椒

  做法

  1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。

  2.然后用绳子将猪皮串起来,挂到通风处晾干,一般情况下需要1个星期以上,成品显得硬硬的,就是完全没有水份那种~,猪皮晾干到用手能掰断的程度。

  3.锅中放清油,油七成热时放入猪皮干,将猪皮放入,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

  4.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

QQ截图20170808104408.png

  5.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

  6.泡好的炸猪皮与酱油,醋,蒜,辣椒一起凉拌就可以了。

  小窍门

  1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

  2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。

  3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。

  炸猪皮白菜卤

QQ截图20170808104234.png

  材料:大白菜一颗、猪排骨-肋骨4根、炸猪皮酌量、锅子容器7.25qt、日本清酒或米酒2匙、白胡椒粉酌量、鲣鱼粉一匙

  做法

  1、将一颗=约1850g 大白菜洗干净,切大块大块的约4~5公分,切好后待用

  2、将排骨洗净,约 546g,用滚水将猪排骨烫干净,将脏血用滚水烫出

  3、之后用清水冲,将水份沥干待用

  4、准备好锅子容器(28: 6.7 L = 7.25 qt)这样可煮约10~15 人份的一大锅白菜卤。

  5、装入7分满的清水,中火将水放炉上煮

  6、放入猪排骨

  7、再放入已洗净切好的大白菜

  8、盖上锅盖,留小缝,煮到优艾设计网_PS问答水滚,水煮开滚开后,转小火,炖煮约2小时

QQ截图20170808104559.png

  9、白菜炖闷煮软后,将炸猪皮拨成喜欢的大小

  10、先用热滚水将的炸猪皮烫过

  11、然后,将烫过猪皮加入白菜卤锅中煮约10分钟

  12、最后加入酌量调味料:白胡椒粉, 鲣鱼粉, Sake 日本清酒 (依个人喜好调整份量),依然用小火煮约5分钟,搅拌均匀

  13、就完成了一锅炸猪皮白菜卤。

  凤梨猪皮

QQ截图20170808104049.png

  材料

  油炸猪皮,水晶凤梨1粒,蕃茄1粒,黄瓜1条,大葱1粒,蒜蓉1汤匙

  酱汁:蕃茄酱2汤匙,水半杯,辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙

  做法

  1、猪皮泡软,切块汆水,沥干水分。

  2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

  3、锅里放少许油,爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀,

  4、倒入酱汁煮至浓稠,拌匀即可上碟。


刘书宇 2021-02-28 02:34

油炸猪皮
菜系:湘菜
原料:原材料:  干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料:  花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作: 1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。 2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克,先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水优艾设计网_Photoshop论坛,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法:
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行


刘书宇 2021-02-28 02:34

  • 1

    菜市场买的猪皮清洗干净

  • 2

    清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

  • 3

    水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子

  • 4

    把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

  • 5

    一般晾晒7天左右,猪皮即可干燥。

  • 6

    猪皮晾干到用手能掰断的程度。

  • 7

    锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

  • 8

    把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

  • 9

    炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性

  • 10

    泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

  • 11

    食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。

  • 小窍门

    炸猪皮不油腻,我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样;猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。
    1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。
    2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。
    3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。
    4、炸猪皮要小火,油优艾设计网_PS交流温不要高否则炸出的猪皮孔隙大,泡好后弹性小。


董加贝 2021-02-28 02:36

炸猪皮怎么做好吃

炸猪皮的做法十分的简单,只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了:

一、猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。

二、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。

三、锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。

四、接着重新加热油温,将炸优艾设计网_Photoshop交流过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。

五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味了。

猪肉皮是很多人最喜欢,猪肉皮带有的营养成分很高,并且长期性吃猪肉皮,对养颜美容实际效果十分非常好,许多女士在改善肌肤问题的情况下,全是会常常的挑选吃猪肉皮,常吃猪肉皮对人体也不会有伤害,它带有的发热量也不是很高,那油炸猪皮的做法大全中,对煎炸猪皮的做法也是比较多。

很多人对油炸猪皮的做法大全中,对那样制做猪肉皮的方式 都并不是很清晰,因而制做前,也是需要对它开展非常好的掌握,促使制做猪肉皮的情况下,可以圆满的开展。
油炸猪皮的做法大全:
香辣脆猪肉皮
主要材料:炸猪皮50g
辅材:油适当、盐适量、老陈醋2匙、圆葱适当、辣椒适当、姜片适当、红油豆瓣酱1匙。
流程:
1.炸猪皮用沸水煮之后用冷水侵泡数钟头,直到猪肉皮澎涨有延展性。
2.圆葱去皮切成条。
3.辣椒清洗,去籽后切割成小段。
4.把泡好的猪皮切成细细的。
5.起油锅,放进生姜片进行爆香。
6.放进一汤匙红油豆瓣酱,炒成辣椒油。
7.倒进切完的炸猪皮,煸炒匀称。
8.把切完的辣椒段倒进锅中炒匀。
9.放进圆葱,迅速煸炒。
10.加入适当食盐。
11.沿锅边烹入两汤勺老陈醋,太过,煸炒匀称就可以起锅。
小提示
1、炸猪皮用沸水煮之后用冷水侵泡数钟头,直到猪肉皮澎涨有延展性。
2、讨厌红油豆瓣酱并不放,那样这一菜就口味淡了很多。
3、圆葱下锅之后要迅速煸炒起锅,降低烹调的时间,避免 圆葱软榻丧失口味。
以上便是对油炸猪皮的做法大全中,对制做猪肉皮方式 详解,在制做猪肉皮的情况下,能够依照以上流程开展制做,但是制做的情况下,在食物上应开展提前准备,并且对它的制做步骤开展掌握,那样对猪肉皮制做时间剪断,拥有 非常好协助。


李辉 2021-02-28 02:38

先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出,食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油,用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤(一定要比较浓的白汤),烧开后放入切成条状的肉皮,加咸淡,出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”,非常清淡,现在真正的鱼肚少,多用肉皮代用,味道也很好的,又可美容。注意一点:肉皮一定要洗净浮油,汤才清澈。

1。将油炸的肉皮切条或块,与土豆等一块烧汤,味美可优艾设计网_平面设计口,百吃不厌。

2。炸猪皮汤 炸猪皮1包,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。非常鲜美

3。炝炒肉皮,又麻又脆,口感真特别!

材料:

处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精

做法:

1、锅里放清水,放入花椒,煮沸后,捞出花椒,放入肉皮,绰一下氺,1分钟就好

2、锅里放底油,放入适量的花椒,爆香以后,捞出花椒

3、放入切片的胡萝卜,黄瓜,绰水后的肉皮,最后放入盐,味精,翻炒数下,可以出锅啦

Tips:

如果不喜欢麻麻的感觉,可以减少花椒的数量,或者,翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的,很好吃。

经过处理的肉皮,脂肪什么的都已经去除了,没什么养分啦,偶尔吃些还是不错地。


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