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猪耳朵菜怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-06 19:37 出处:网络 作者:PS自学
猪耳朵菜怎么做好吃?猪耳朵和什么菜炒好优艾设计网_Photoshop问答吃?蒋程 2021-03-01 12:36
猪耳朵菜怎么做好吃?猪耳朵和什么菜炒好优艾设计网_Photoshop问答吃?
蒋程 2021-03-01 12:36

爆炒猪耳朵是一个以卤猪耳朵、青椒、红椒、大蒜、姜为主要材料,盐、鸡精、黄豆酱、麻油、生抽为辅料的菜品,口味咸鲜。
主料:卤猪耳朵、青椒、红椒、大蒜、姜。
辅料:盐、鸡精、黄豆优艾设计网_平面设计酱、麻油、生抽。
做法:
1.卤猪耳朵切丝。
2.青椒红椒姜分别切丝。
3.大蒜切成小段。
4.热锅入少许油爆香姜丝。
5.加入青椒红椒大蒜一起炒。
6.倒入猪耳朵淋上适量生抽和一汤匙黄豆翻炒一会。
7.最后调入少许盐和鸡精爆炒。
8.盛碟前淋麻油就完成了。

营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
食用功效

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


杨江 2021-03-01 12:38

香炒麻辣猪耳朵的做法(好吃的下酒菜)
做法:
一、材料
用到了:
猪耳朵
a:蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱。
优艾设计网_设计百科b:盐、糖、老抽、料酒。
二、步骤
1、猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。
煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片。
2、
锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒。
3、
接着加入干辣椒爆香。
4、
放切好的猪耳朵。
5、
放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。
6、
炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可。


佘超 2021-03-01 12:44

优艾设计网_设计客

1:配辣椒比较好吃,方法是在超市里买现成卤好的猪耳朵,猪耳朵切成条,杭椒斜切成片,小米椒和大蒜都切成小粒,姜准备三、四片。

2:热锅倒入适量的油,接着放入大蒜粒和小米辣,翻炒出香味。

3:放入猪耳朵条,翻炒几下,倒入适量料酒去腥,根据自己的口味放的。

4:将猪耳朵翻炒至稍微缩紧的时候,加入杭椒,继续翻炒。

5:有点变软的时候加入少许盐,再加入少许酱油即可。


王逾涛 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-01 12:49

用青椒炒更好吃, 青椒切丝,先把青椒炒八分熟,放好盐,再放猪耳朵,因为猪耳朵是咸的,所以起锅前把猪耳朵放进去翻炒几下就可以起锅了


孙黎江 2021-03-01 12:50

优艾设计网_设计百科 1将猪耳朵切片。
2莴苣切块
3起油锅,爆香蒜头、干辣椒,下猪耳煸炒片刻。

4加入莴苣一起炒一会儿。
5莴苣的叶子倒下翻炒均匀。

6炒至莴苣断青,加入盐、鸡精调味就可以出锅了。

END
注意事项
猪耳朵营养价值:
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


甘天天 2021-03-01 12:57

优艾设计网_设计客 NO.1 凉拌猪耳朵

准备食材如下:猪耳朵2个,生抽4汤匙,老抽4汤匙,生姜3片,葱15克,八角4个,料酒适量

具体做法如下:猪耳朵洗干净刮净猪毛,先加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟,准备好卤制大料,我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,卤料少反而味道会更美,准备一块纱布,将大料包上扎紧,自制一个卤料包,将葱和生姜铺在电饭煲锅底,将腌制的猪耳朵放进锅内摆好,再加入适量水,盖上盖子按至豆类或肉类档都可以,煮好用筷子插入,可插进去即可,捞出放凉,如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿,再取出切片条,调制卤料汁:生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀,浇上卤料汁调拌,也可以再加点香菜碎调拌,下酒菜制作出来了,美味开吃吧!

NO.2 卤猪耳

准备食材如下:猪耳朵1个,植物油2汤匙,食盐2茶匙,姜1小块,草果1个,八角2个,香叶5片,花椒1把,陈皮3小块,老抽2茶匙,桂皮2小块,冰糖1把,老卤水适量,料酒1茶匙

具体做法如下:先把猪耳用面粉和白醋搓洗,用刀把表面刮干净,水烧开,放入料酒,把猪耳煮2分钟后取出冲干净,准备好老卤水、香料、冰糖,把猪耳加入锅中,另起锅把香料爆香后加入卤锅中,加入冰糖,加入老卤水,加入适量盐和老抽,再加入盖过食材的水,开盖煮50分钟,中途要翻面并把卤水汁往食物上淋,煮好后在锅中泡2小时左右,食用时切片即可!

NO.3 红烧猪耳

准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1块,盐适量

具体做法如下:把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结,猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了,半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角.放入一小块冰片糖,把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时,快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片,吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃。


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