安子路 2021-03-01 12:55 优艾设计网_Photoshop问答 要想做出好吃好看的花卷，和面是最重要的一个环节，我们在和面的时候一斤面放入5克酵母5克的白糖，这样做出来的花卷非常的松软而且不变形。
王凯 优艾设计网_PS交流 2021-03-01 13:01 手把手教你在家蒸花卷，馒头松软好吃，做法详细讲解，一看就学会
每天给大家分享不一样的家常美食，还有家乡特色小吃做法。如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注我哦。
做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作方法吧
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种方法。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
4、直接冷水上锅蒸花卷。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
李晓 2021-03-01 13:08 手把手教你在家蒸花卷，馒头松软好吃，做法详细讲解，一看就学会
每天给大家分享不一样的家常美食，还有家乡特色小吃做法。如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注我哦。
做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作方法吧
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种方法。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种方法，这样侧着优艾设计网_平面设计立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
4、直接冷水上锅蒸花卷。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
罗超 2021-03-01 13:09 优艾设计网_平面设计 1.取老面用热水泡开；
2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面；
4.加一点热水将碱面揉匀；
5.不粘手时，闻着没有酸味正好；
6.取一小块面至案板上；
7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀；
8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块；
9.取小块顺着没切的两面拉一下；
10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合；
11.一个花卷就好了；
12.将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了
蔡云虎 2021-03-01 13:12
馒头包子是家家户户都会吃的，还记得小时候不喜欢吃馒头，偏爱长相美观的花卷，虽然都是面食，但是花卷的味道却格外香甜，加上外观也好看，让人忍不住多吃一点。现在要想买花卷，其实不如小时候容易了，因为做花卷不如馒头简单方便，所以渐渐就没人做了。不过为了找回童年记忆，还是学会了蒸花卷，足不出户也能够吃到花卷了。
其实做花卷是很简单的，只是有人做的步骤不正确，才导致味道不好，掌握了正确的方法后就能蒸出美味的花卷了，今天就教给大家一种流行花卷做法。蒸花卷时，记住5个步骤，蒸好的花卷又香又软，格外好吃。
1.童年花卷都是白色的，样子也都是最传统的花卷样式，现在我们对饮食的要求变高了，当然也要在花卷上创新。今天教大家一种双色花卷，说白了就是用两种不同颜色的面来做。要想做这种花卷，需要提前准备好黑米面和白面。
2.取两个盆，一个盆里面放入黑米面，另一个盆里面放入白米面，分别加入酵母发酵，等到面好了再开始揉面团，因为是两种面团，所以工作量会有点大。如果觉得自己忙不过来，可以让家人孩子一起帮忙，毕竟自己动手做过的饭才是最香的。
3.揉好了面后把面团分成小面团，然后分别擀成面皮，在面皮上面刷一层食用油，接着撒一点食盐和面粉。继续盖上另外一种颜色的面皮，最后把面团卷起来搓一搓，搓成长条状即可。
4.接着把面条一直卷，卷好了之后用刀切一切，切的是里面的面，不要把外面的面切段了，然后再把两股面编成麻花的样子即可。最后稍微整理一下就成型了。
5.做好花卷之后把花卷放入锅中，在锅里面醒发十几分钟后再开火，这样做出来的花卷更松软更香。等花卷做好了之后就可以出锅开吃了。
花卷比馒头更香，也更好吃，因为花卷里面本身就有油，所以吃起来才更有味道。今天这种做花卷的方法非常实用，如果孩子挑食不爱吃饭，可以做一次花卷试试，美观又美味，没有谁能够抵抗住花卷的诱惑。
尤其是双色花卷，自家孩子之前最优艾设计网_PS论坛不喜欢吃馒头，虽然白白胖胖看起来可爱，但是吃起来一点味道都没有，如今天天做花卷都不够孩子吃的。花卷不仅看起来好看，味道还香，拿起来就放不下了。
陈玉花 2021-03-01 13:16 优艾设计网_设计客
这种花卷比馒头香多了，只需2步，松软不变形，学会再也不用买了。
馒头是一种以面粉为主要原料，经过发酵制成的面食，也是我们北方人一日三餐离不开的食品。中规中矩的馒头为圆形或是长方形，蓬松暄软，营养丰富。而且馒头还有一个优势就是提前蒸一锅，放入冰箱中冷藏，等吃的时候再拿出来回蒸一下，就恢复了新鲜时的口感，很多人喜欢把它当作早餐，好吃易消化。
当然馒头受欢迎的原因并不止这些，还源自于它多种多样的花式做法，比如做成小动物，激发小朋友的食欲，还可以做成不同颜色的花来向表达情意。花卷是馒头花式做法的一种，手法不同，搭配的食材不同，可以做出上百种外形和口味都不相同的面食。
花卷从口味上来说有甜的、有咸的，甜味的孩子会更喜欢，对于大人来说，有油有盐的花卷更有滋味。今天我和大家分享的这款花卷就是咸味的，比馒头香多了，白白嫩嫩的，外型像朵花，蒸好后，即使没有菜，我也能空口来两个。看外型有些复杂，其实很简单，只需要2步，先把面团切开，再按着纹路卷起来即可。
这个花卷可以用一次发酵法，也可二次发酵，我用的是一次发酵，把面揉好后，直接整理成型，待发酵到二倍大，上锅蒸就ok了，比较省事，也很快捷，来试试吧！学会再也不用买了。
【花式花卷】
●食材●
面粉400克，酵母3克，温水120毫升（30度左右最好），白糖20克，植物油、食盐适量。
●制作步骤●
1、把酵母和白糖倒入温水中搅拌至融化。
Tips：白糖可以增加酵母的活性，缩短发酵时间，水温不能超过40度。
2、面粉倒入大碗中，分次少量把调好的酵母水倒进来，用筷子搅拌成雪花状，下手揉成光面团，静置5分钟，继续揉，揉成光滑细腻。
Tips
：
面团不可过软，太软发酵时间长，容易变形。这个比例正好，但水不能一次倒进去，要让面粉慢慢吸收。
3、趁静置的时间，我们来做个油酥。碗中倒入1勺干面粉，少许食盐，把植物油烧热，泼到上面，用筷子搅拌到没有干面粉。
4、面团揉好后，直接放在面板上，搓成长条，分成大小一致的面剂子。
5、取其中一个搓成细条，和拇指粗细差不多就行，然后用小擀面杖上下擀，擀成长薄片。
6、在表面均匀地涂上一层油酥，如果没有制作油酥，可以先在面皮上刷一层油，再撒上干面粉，效果是一样的。
7、从一边慢慢卷向另一边，然后用刀子从中间切开，记得顶部不要切。
8、用编辫子的方法从没有切开的那一头编起，一直到另一头。
9、编好后，从一端卷起，到收口处，把它压在面团底部，一个生胚就做好了。
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