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水煎饼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 08:09 出处:网络 作者:PS百科
水煎饼怎么做好吃?摊煎饼的面优艾设计网_在线设计水怎么调李治文 2021-03-02 18:18
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李治文 2021-03-02 18:18

煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成。面水的调法是先在粉里加水、使之粘稠,不必纠结水和面的比例。在里面放入打碎的蛋一起搅拌。

准备食材:葱花、面粉、水、油、食盐。

制作过程:

1.面水中放入些葱花、再压成圆形。

2.锅里放一点油,摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。

3.放入压好的圆饼、让油8成热再放。

4.一面煎的差不多、再煎另一边。

已经有机器制造煎饼的方法了,但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放,所以手工制煎饼往往是一次大量制作,然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。

扩展资料:

煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方优艾设计网_Photoshop论坛法,答案是常吃煎饼。

煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。

参考资料“

煎饼-百度百科


杨丽琴 2021-03-02 18:19

前言
大家看到这个菜名可能会觉得奇怪,汽水都是用来喝的,从未听说过可以用来做煎饼的。木有错,三分钟早餐~~只要面粉和汽水搅一搅然后煎即可食用,懒人早餐啊~然后这家伙的优艾设计网_设计百科最赞之处除了简单快手还有就是无敌松软,因为汽水里的气体导致面糊很蓬松,做法以及做的过程类似铜锣烧,但是口感味道完全不一样!
材料
主料:小麦面粉100g、雪碧130ml;
辅料:油适量、白糖15g
汽水煎饼
1
将面粉倒入大碗里,加入1汤匙白糖
2
然后倒入汽水,一点点倒入,边倒边搅拌
3
搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失,稍微快速消失也行,就是不要太稠了,面粉最好过筛,比较容易搅拌
4
锅烧热,加少许油,稍微晃动锅,使底部抹上一层薄油,然后倒入适量面糊,小火煎制
5
等到气孔出现,然后面饼周围变色看似变硬的时候
6
用锅铲小心翻面
7
煎制两面都稍稍上色即可食用
小贴士
雪碧也可换成可口可乐,用量可以稍微改动。煎制时用小火,当出现气孔就可翻面煎制,翻面时也要小心哦,因为饼十分松软。


李森森 2021-03-02 18:21

主料小麦面粉100g雪碧130ml辅料油适量白糖15g
步骤
汽水煎饼的做法步骤11.将面粉倒入大碗里,加入1汤匙白糖
汽水煎饼的做法步骤22.然后倒入汽水,一点点倒入,边倒边搅拌
汽水煎饼的做法步骤33.搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失,稍微快速消失也行,就是不要太稠了,面粉最好过筛,比较容易搅拌
汽水煎饼的做法步骤44.锅烧热,加少许油,稍微晃动锅,使底部抹上一层薄油,然后倒入适量面糊,小优艾设计网_PS问答火煎制
汽水煎饼的做法步骤55.等到气孔出现,然后面饼周围变色看似变硬的时候
汽水煎饼的做法步骤66.用锅铲小心翻面
汽水煎饼的做法步骤77.煎制两面都稍稍上色即可食用


杨丽琴 优艾设计网_设计客 2021-03-02 18:39

步骤:

【绿豆小米面浆】:


1.绿豆60克和小米30克放在碗里。


2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面,用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。


3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面,放在一边浸泡。


4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀,把碗里的水倒掉,绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。


5.准备冷高汤或冷清水适量。


6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。

煎饼果子的做法图解22. 7.通电把绿豆和小米打成面浆。


8.打好的面浆倒在干净的大碗里。


9.面浆里加入适量的五香粉调味。


10.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。

.【油炸辣椒胡萝卜泥】:


1.胡萝卜1/2个用清水洗净去皮切成小丁,放在料理机的磨浆杯内。


2.加入1勺冷清水,通电把胡萝卜搅打成胡萝卜泥。


3.炒锅内放入少量的食用油,新鲜红辣椒切成小碎丁状放入油锅中,开小火把红辣椒碎炸出香味。


4.打好的胡萝卜泥倒入锅中,用铲子搅拌稍煮1分钟,关火。


5.制作好的油炸辣椒胡萝卜泥倒入小碗中备用。

【辣椒酱】:


1.最好用蒜蓉辣椒酱,我觉得李锦记的四川风味麻辣酱也带有点蒜蓉味,所以就选它了,大家可以根据自己的喜好选择辣椒酱。


2.舀1汤匙李锦记四川风味麻辣酱在小碗里备用。

【.甜面酱】:


1.准备自己喜欢口感的甜面酱。


2.舀1汤匙李锦记甜面酱在小碗里备用。

【腐乳汁水】:


1.准备自己喜欢的红腐乳。


2.用汤匙舀1/2汤匙红腐乳和腐乳汁放在小碗里。


3.加入1汤匙冷清水。


4.用勺子把腐乳碾压成泥,并把腐乳泥和清水搅拌均匀,形成腐乳汁水备用。

【.香菜小葱白芝麻】:


1.香菜小葱用清水洗干净。


2.小葱切成葱花备用。


3.香菜切成香菜末备用。


4.熟白芝麻适量备用。.


最后来个调味料大集合,油炸辣椒、腐乳汁水、蒜蓉辣椒酱、甜面酱、小葱、香菜、白芝麻,七种调料一样都不能少。


【煎饼摊制过程方法】:


1.平底不粘锅放火上大火烧热,转小火,用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。(锅一定要先烧热,否则放入面浆容易粘锅底)


2.锅里舀入2勺面浆,用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈,使面浆均匀的摊在锅底。(面浆的稀稠度在这里会有直观的体现,面浆稀稠度合适,只要晃动锅,面浆很容易就平摊在锅底;如果面浆有摊不到锅底的地方,可以用木铲把聚集在一起的面浆均匀的抹在锅底)


3.趁面糊表面还没有凝结的时候,迅速磕入一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋液摊开,均匀的涂抹在面浆上。(磕入一个鸡蛋无论从外形和口感上都是最佳状态,不仅有鸡蛋的香味,还有绿豆的豆香味,鸡蛋的蛋黄色、蛋白色和葱花香菜的青绿色,三者融合在一起,赏心悦目。如果磕入两个鸡蛋,绿豆的豆香味香对就会逊色)


4.趁蛋液还没有凝固的时候,迅速的撒入准备好的小葱花和香菜末。


5.迅速的撒入适量的熟白芝麻(蛋液没有凝结的时候,小葱、香菜和白芝麻就会自然的凝结在蛋液上,翻面的时候不会脱落)。


6.等鸡蛋液稍微定型有凝结趋势的时候,用铲子将煎饼翻面。


7,.翻面的煎饼上放入薄脆和油条。


8.用铲子把煎饼上下两端的边缘向上挑起向中间折回。


9.形成两端边缘重叠的形状。


10.用刷子依次蘸取甜面酱、腐乳汁水、辣椒酱、油炸辣椒胡萝卜泥,均匀的涂抹在折回的煎饼上。


11.用铲子在折回的煎饼中间扎一下,分成左右两部分。


12.用铲子把折回煎饼的左端或者是右端边缘向上提起向中间折回,使左右两部分煎饼重叠在一起,用铲子取出锅即可。

(只要按照上述做法照做,煎饼便可变得蓬松,步骤缺一不可。)


刘东川 2021-03-02 18:39

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一、准备材料:白面粉50克,绿豆粉20克;鸡蛋1个,葱,韭菜适量;盐,五香粉,回香粉,胡椒粉适量;胡油适量。

二、取面粉50克,绿豆粉20克放一大的碗里,把两种面粉拌匀,再备盐,五香粉,回香粉,胡椒粉各一勺。

三、将葱切成碎末,韭菜也切成碎末,鸡蛋1个备用。

四、把鸡蛋打入面粉碗内,再加适量水,用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量,应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

五、加葱末,韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

六、加盐,五香粉,回香粉,胡椒粉适量搅拌均匀,这样煎饼面水就调制好了。


周陈 2021-03-02 18:41

夹沙煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
工艺:煎夹沙煎饼的制作材料: 主料:糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙馅,水,色拉油各适量。教您夹沙煎饼怎么做,如何做夹沙煎饼才好吃 1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水调成稀糊,煎成薄饼。2.包入豆沙馅,成12厘米长、7厘米宽饼状,煎至两面金黄即可。 多味煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎多味煎饼的制作材料: 主料:小麦面粉500克
辅料:白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣(干)250克
调料:大豆油500克,盐3克教您多味煎饼怎么做,如何做多味煎饼才好吃 1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;
2. 红枣煮熟后捞起、去枣核,压成泥;
3. 将鸡内金磨成细粉,与面粉、盐和匀;
4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团,摊成饼,入油锅煎成两面呈金黄色即可。多味煎饼的制作要诀: 可做点心也可当主食食用。小帖士-健康提示:
1. 驱风行气,活血养血,暖胃健脾,补肾;
2. 白术补脾益胃,燥湿和中;
3. 红枣性温味甘,能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒;
4. 鸡内金性平味甘,有消积滞、健脾胃之功效;
5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质,以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒,开胃健脾,能治疗消化不良。
小帖士-食物相克:
干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
鸡蛋煎饼的做法详细介绍 菜系及功效:胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎鸡蛋煎饼的制作材料: 主料:西葫芦200克
辅料:鸡蛋50优艾设计网_设计百科克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料:植物油30克,盐3克教您鸡蛋煎饼怎么做,如何做鸡蛋煎饼才好吃 1. 西葫芦洗净削皮,切成细丝;
2. 西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.
3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;
4. 平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;
5. 两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。鸡蛋煎饼的制作要诀: 根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。小帖士-健康提示:
1. 西葫芦性平味甘,利水通便;
2. 鸡蛋滋阴润燥;
3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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