刘金楷 2021-03-03 16:17
准备材料：
海参斑鱼、番茄、辣椒、蒜头、生姜、葱、香菜、椒盐、酱油、辣椒酱、料酒、白醋
做法：
1、食材洗干净，该切的切，该优艾设计网_PS论坛去籽的去籽。
2、鱼皮用料酒腌片刻，加几片姜。
3、全部番茄、部分红辣椒、部分青辣椒、部分蒜头，加入少许辣椒酱，送进微波炉大火加热1.5分钟。
4、加入腌制好的鱼皮、剩下的辣椒蒜头、部分葱段和香菜、酱油、白醋，微波炉大火加热2分钟。
5、撒入剩余的葱段和香菜，再大火加热1分钟。
6、取出享用。
陈明璐 2021-03-03 16:20 海参斑鱼的做法需要“借用”其他的食材来增味，像姜、酒、葱、蒜等，能起到除腥提鲜的作用。海参被誉为“海味八珍”之一，其食味甘鲜、口感软糯，具有极高的营养价值。据央视报道国内最优艾设计网_PS交流好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
江伟 2021-03-03 16:21 优艾设计网_PS论坛 混沌大地……我雪白的脆弱，
一旦发现陷阱，还会朝前走么？
它踽踽独行，何处觅群，我的天鹅？
……可贵的哈哈坚实……啊，土地的感觉，
我的脚步曾在你上面筑起神圣的实感！
如今有力的脚又试探着把它重建，
惶怕恐地冒犯了它的国土条约，
王小阳 2021-03-03 16:26 主料
海参斑1条
红椒半个
黄椒半个
大葱半根
洋葱半个
辅料
陈醋15克
花椒油10克
香油10克
鲜酱油15克
豆豉70克
食用油10克
海参斑一鱼两吃--优艾设计网_Photoshop问答-温拌海参斑鱼皮，豆豉蒸海参斑的做法步骤
1.
冰冻的海参斑用凉水解冻，后用80度热水冲淋几次，用钢丝球擦去鱼的沙状表皮。
2.
将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。
3.
将切好的片的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克拌匀。
4.
第一道温拌海参斑鱼皮成品~
5.
第二道豆豉蒸海参斑：剩下的鱼表皮改刀（方便蒸）放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。
王凯 2021-03-03 16:32
清蒸海参斑鱼的用料：海参斑鱼一条、蒸鱼豉油20ml、葱一段、干红椒少许、橄榄油20ml、绍兴酒5ml、姜丝少许。
清蒸海参斑鱼的做法
步骤1、海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒。
步骤2、切下鱼优艾设计网_PS问答皮后的鱼，切成大块。
步骤3、起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右。
步骤4、葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油。
步骤5、饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟。
步骤6、趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可。
谭鹏 2021-03-03 16:39
1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了
2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分
3、鱼鳞是最难处理的部分，知道要用钢丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。所以先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。（没有烫过的鱼鳞是很硬的，基本处理不了，图片鱼尾部分没有烫，非常明显）
4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。
5、第一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于高汤，也很有营养。放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法优艾设计网_Photoshop论坛即可。（图片见笑了，做给老太太吃，炖的时间过长，鱼肉都不成行了）
6、但是鱼皮的胶原蛋白依然保留
7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好
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