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炒茄条怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 09:26 出处:网络 作者:电脑技术
炒茄条怎么做好吃?素炒茄子怎优艾设计网_Photoshop交流么做才好吃?杨水龙 2021-03-03 19:16
炒茄条怎么做好吃?素炒茄子怎优艾设计网_Photoshop交流么做才好吃?
杨水龙 2021-03-03 19:16

炒茄子怎么做

主料:茄子(紫皮,长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根

辅料:味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙

做法

1、将调味料都混合在碗里面,倒入少量的水,将红辣椒碎放入。

2、茄子的颜色和形状都是不限制的。

3、大家如果选择长茄子的话,就不要切刀,直接切成小块来食用,这样口感是会更好的。

4、将锅油烧热,多放入一些,因为茄子比较吃油,将茄子倒入进行翻炒。

5、等到半熟的时候,就将蒜蓉放入,炒出香味。

6、然后就是将调制好的调味料放入,炒熟了就可以装盘了。

7优艾设计网_设计圈、这样就是将蚝油烧茄子做好了。

蚝油怎么做菜好吃

食材:

主料:肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个

辅料:蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量

步骤

1、首先就是将各种原料都准备好了。

2、将杏鲍菇撕成条。

3、在肉丝里面放入适量的料酒、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀了,腌制一会。

4、在热锅里面倒入凉油,将肉丝放入,进行翻炒。

5、等到肉丝炒变色之后,就将杏鲍菇放入,进行翻炒。

6、等到杏鲍菇稍微变软之后,就将蚝油放入,继续翻炒。

7、然后就是再将青椒丝放入,进行翻炒。

8、等到炒变色之后,就倒入市领导盐进行调味,就可以放到盘里面。

炒茄子的配方和窍门

主料:茄子(紫皮,长)1个

调料:食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个

做法

1、将茄子洗干净了,一定是不要去掉皮,因为茄子皮里面含有比较丰富的营养物质,而且里面也是含有一些对身体健康有帮助的化合物。然后切成小长条。

2、将锅烧热了,将茄子条放入,用小火慢慢的进行煸炒。

3、炒到茄子软的时候,里面的水分也是炒掉了,就取出来,放到盘子里面。

4、将葱姜蒜切成末,将泡椒切碎了,然后在锅里面倒入适量的植物油,放入1勺郫县豆瓣酱,将葱姜蒜末放入。

5、炒出香味和红油,然后将茄子条倒入。

6、将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放到碗里面,调成汁。

7、我们翻炒几下之后,就是将调好的宫保汁倒入。

8、然后翻炒均匀了,等到调味汁稍微收干了入味之后,就撒上一些葱花,就可以出锅了。


胡勇 2021-03-03 19:18

炒茄子时,不要把茄子直接下锅了,这样做省油又好吃!夏天一到,喜爱蔬菜的朋友一般都会囤很多蔬菜在家,便宜新鲜,自己动手做还很干净。夏天有这么一种蔬菜,价格低廉,做法多样,大人小孩都喜欢吃。这个蔬菜它不像普通蔬菜一样绿油油的,但是只要我说出它的颜色,你们一定会知道它是谁。因为它是紫色。没错就是茄子。茄子这个蔬菜特别好做,跟一般的蔬菜放在一起都会很好吃。并且茄子中丰富的维优艾设计网_Photoshop交流生素和蛋白质等营养物质,让它深受广大居家朋友的热爱。尤其是软糯去皮的茄子,拌着米饭一顿最起码两碗大米饭。

肉末茄条是广受吃货们的喜爱,在饭店点一份肉末茄条也只要16块,但是很多朋友吃过饭店的肉末茄条有些会觉得油太大了,因为饭店每天的顾客也是数不胜数,对于茄子的去油步骤肯定没有我们自己在家做的到位。但是在家里做茄子,你知道怎么才能更好的去油,让茄子吃起来又香又美味,油味还不大吗?

但是其实我们都不会做茄子。因为茄子是特别吸油的。所以就会产生不知道放多少油的情况。放多了太油腻,放少了不好吃还容易糊锅。所以怎么才能把茄子做好,让它的营养价值能真正发挥出来呢?其实特别简单,好好看用心学,大家都能把茄子做的好吃。下面我就为大家普及这道家常菜的正确做法,大家可以记在本子上哦

首先是准备食材:

食材: 茄子三个、尖椒一个、一百克猪肉、葱姜蒜适量、油盐鸡精适量、酱油、料酒各半勺、淀粉三分之一勺。

具体步骤:

第一步要先把食材洗净。不喜茄子皮的朋友可以选择去皮,但是因为茄子皮中含有丰富的VC,如果不是很讨厌尽量不要去皮,保证茄子的最大营养价值。有些饭店会去皮这可能是因为饭店每天都会采购大量的蔬菜,有些蔬菜没有仔细检查会有外皮破损,但是我们自己在家里做,买菜肯定会精挑细选,所以尽量就不要去皮!

第二步,将茄子切成长段,在切成长条,宽度大约一厘米。这里注意不能把茄条切得太细,这样会导致在下锅以后茄子因为高温而变软烂掉。

然后将切好的茄子条放在大碗中,撒入少许盐后腌制十分钟。这样做会排除茄子本身的水分,在炒的时候也不会因为吸油变得油腻,这是很重要的一步,千万不要忽略。

第三步,把一百克猪肉切成肉末。尖椒去籽切成条,在碗中,将三分之一勺淀粉与半碗水混合均匀。

第四步,热锅凉油,放入茄条,翻炒均匀至茄条变软,盛出备用。

第五步,锅留底油,放入葱花蒜末炒出香味,下肉末,翻炒均匀


王雪 2021-03-03 19:29

优艾设计网_设计百科 主料:茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料:植物油30克
制作步骤:
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项:
茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧:
炒茄子
炒茄子
茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭吃。
清炒:
(也可根据需要加精肉)茄子切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,(茄子加盐后会在炒地过程中出水,要注意好火候,火太大会糊锅,太小水太多不好吃),起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口,口味可根据个人需要调节。
清烧:
茄子
茄子
茄子切大块,油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧,5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口,清淡宜人。


赵宇涵 2021-03-03 19:34

主料:茄子400克.
炒茄子
炒茄子
辅料:猪肉50克<剁丁>.
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料:植物油30克
制作步骤:
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项:
茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧:
茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加
炒茄子
炒茄子
酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒优艾设计网_PS问答起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭吃。
清炒:
(也可根据需要加精肉)茄子切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,(茄子加盐后会在炒地过程中出水,要注意好火候,火太大会糊锅,太小水太多不好吃),起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口,口味可根据个人需要调节。
清烧:
茄子
茄子
茄子切大块,油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧,5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口,清淡宜人。


房天宝 2021-03-03 19:36

提起茄子,你一定不陌生,茄子是一道美食,不少饭店的茄子都有很多花样,烧茄子,茄子炒肉末,花样层出不穷。但是你知道单炒茄子吗?我们为你带来一篇关于单炒茄子诀窍的文章,相信看完以后你会大有收获的,一起来看看吧。

单炒茄子怎么做好吃?
一、炒茄子做法
主料:
茄子(紫皮,长)1个调料食盐半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小葱2根郫县豆瓣酱1勺白糖2勺泡红椒2个
炒茄子的做法
1、茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
2、锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒
3、煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子盛出
4、葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油,先放入1勺郫县豆瓣,再将葱姜蒜末倒入
5、煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条
6、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少,看着倒,不一定要全部倒入)
7、翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花出锅
二、简易做法

1、茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可
2、青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用
3、锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒
5、然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可
三、肉末炒茄子
这道“肉末茄子”,不用油,而是蒸熟, 再将肉末煸炒后用调料汁勾芡,淋在茄子的表面,再在上面撒些留下来的生蒜末和小香葱。 浓浓的酱汁渗透到茄子里,吃时再搅拌一下,让葱香味,蒜末充分散发,营养丰富, 香浓口感但又非常清淡的美味的肉末茄子就完成啦。 须注意的一点是:要做出这味道独特的“肉末茄子”,其中的大蒜末要分两次放,第一次在炒肉中与姜末放入其中,能有效的去除肉腥味;第二次待肉汁浇在茄子上再加入,这样能保持大蒜的辛辣味, 增加整道菜的口感。

事实上,茄子是一种优艾设计网_设计模板美味又营养价值很高的食物,并且对肠道有一定清洁作用。茄子的好处这么多,又是这么美味,不妨一起来试试吧。


姚平平 2021-03-03 19:38

1.将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。

2.锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。

素炒茄子是用是茄子制作的一道美食,是一餐桌上十分常见的家常蔬菜,有软烂,咸香的特点,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。

营养价值:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,优艾设计网_平面设计防止小血管出血。

对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。


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