孙云和 2021-03-03 22:23 红烧鸭子
食材:半只鸭子
做法:
1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖,入鸭块(不加油),翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速入冷水,没过鸭块。
3、优艾设计网_在线设计鸭子如果1斤,入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个。
4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可出锅。
亢召义 优艾设计网_平面设计 2021-03-03 22:28
做成干锅腊鸭不错的。
拓展资料一、半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。
二、准备好适量的调味料如下图。
三、豆皮提前浸泡洗净,莴笋去皮,洋葱洗净。把莴笋切条,洋葱切条。
四、葱姜蒜切碎,青红辣椒切圈,泡椒切碎。
五、泡好的腊鸭切块放入蒸锅。加盖,开锅后大火蒸制20分钟。
六、蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。
七、炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒,加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。加入洋葱和豆皮、腊鸭、莴笋翻炒。加入2勺米酒,2勺生抽翻炒。翻炒均匀关火,出锅。
八、干锅腊鸭就做完了。
叶男奔 2021-03-03 22:30
腊鸭猪蹄煲
用料:猪蹄,腊鸭,花椒,八角,盐,葱姜蒜等
做法
1.猪蹄处理完毕后,洗净斩块;猪蹄可以让店家代劳处理,回家后冲洗干净即可
2.腊鸭用淘米水浸泡片刻优艾设计网_设计圈,捞出用清水多冲洗几遍,洗净后,斩块
3.锅置火上,煮锅里倒入适量清水,放入姜片烧开
4.清水烧开后,将猪蹄放入锅里焯水几分钟
5.焯水后的猪蹄,捞出,用清水冲洗几遍备用
6.汤锅里放入猪蹄、腊鸭
7.放入姜片,倒入适量清水
8.大火烧开,转中小火煲1个小时;放入切成滚刀状的胡萝卜块,再煲30分钟左右
9.食材都熟透后,调入食盐,盛入碗里即可
陶宁 2021-03-03 22:33 优艾设计网_PS问答 风干鸭要用蒸的方法做比较好
黎佳 优艾设计网_设计圈 2021-03-03 22:35 给你推荐一个做法把。
如果是放在材火上烟熏的蜡鸭,得把鸭子洗净。
如果是抹盐后风干,得用一盆清水泡上半个到一个小时。
1、油酥鸭。
将鸭切成条,依据地方、个人口味,用调味腌制鸭子。四川的,常见的是腊鸭。一般用生姜、八角、三柰腌制半个小时,然后下油锅,干焦时起锅,也可以略微将鸭肉炸至外角里软时起锅,看个人喜好。起锅之后,沥油。然后,撒上干辣椒面、花椒,在配上少许香菜。
肖国生 2021-03-03 22:35
1、首先要用温水泡,等到泡软之后就切块,然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来,再就开始炒了,锅中倒入少许油,准备好花椒(喜欢味道重点就多放些,一般就放十来个)。
2、葱、姜,待油热之后先炸葱姜花椒优艾设计网_Photoshop论坛(如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳),爆香之后倒入鸡块开始炒,炒的同时倒入少许料酒。
3、直到炒香炒干,然后就倒入水(喜欢多喝汤就多倒点)水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可。
4、因为肉本身就是腌制过的,所以建议等汤煲好之后再放盐和味精,这样营养成分高些。
5、腊鸭也可以同上煲汤,但是也可以们腊鸭也好吃,也是用温水泡软,然后还是冷水下锅焯水 ,然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒,锅中倒入少许油。
6、油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香,再倒入腊鸭炒香,之后倒入啤酒淹住肉即可,然后根据自己喜欢的味道放调料,可别放咸了哦,再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。
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