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烧鸡炒着吃怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 10:18 出处:网络 作者:电脑技术
烧鸡炒着吃怎优艾设计网_设计圈么做好吃?烧鸡回锅怎么做?冯斌 2021-03-04 11:18
烧鸡炒着吃怎优艾设计网_设计圈么做好吃?烧鸡回锅怎么做?
冯斌 2021-03-04 11:18

优艾设计网_在线设计 不要炒,去微波炉了热一下


钟文彬 2021-03-04 11:18

用料
主料

公鸡800克

土豆2个

辅料
油3茶匙
老抽优艾设计网_设计圈2茶匙
盐8克
冰糖4粒
料酒1茶匙
葱段3段
姜片3片
土豆烧鸡的做法
1.新鲜仔鸡半只剁成块,大约800克,不到2斤

2.放锅内大火焯水(新鲜仔鸡此步骤省略)后捞出,备用

3.锅内放油烧至7分热,放入葱、姜爆香
4.大火,加入鸡块翻炒,加料酒,翻炒至变色

5.加入水大火煮开
6.土豆斩块

7.水开后加入土豆,老抽至开锅

8.加入冰糖、盐,翻炒,大火收汁后出锅

烹饪技巧
冰箱里冷冻的鸡一定要过开水,炒过的鸡味道干净
先炖鸡最后加土豆,这样烂烂的鸡肉和绵软的土豆才合拍哦


杨盼盼 优艾设计网_PS百科 2021-03-04 11:21

主料:烧鸡1只

辅料:油适量、盐适量、青椒100g、大蒜3瓣

步骤一:青椒切碎,大蒜也切碎。

步骤二:将烧鸡剁成块。

步骤三:起油锅,放入青椒和大蒜炒香,加盐调味。

步骤四:放入烧鸡块。

步骤五:翻炒均匀。

步骤六:全部炒熟、入味后,盛盘。


陈远里 2021-03-04 11:21

优艾设计网_Photoshop问答 放微波炉里


陈瑶 2021-03-04 11:22

符离集烧鸡
配料:
活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克

制作方法:
1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3.大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入名册人,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。
注意:
1."别"鸡工序优艾设计网_设计客不可少,这是为了成批的卤煮方便,形体完整美观。
2.当天宰的鸡,当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右,所以鸡刷匀饴糖后,即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
3.炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低,鸡不变色。油温过高,则发黑。为了控制油温,可采取一次炸1~2只,炸完后捞出。
4.卤汤一次加入的水量,以没过氖鸡为宜,中间不能再加水。
5.卤汤用后晾凉,除浮油放容器中,存入冰箱,一个星期加热一次即可。无冰箱,可每天加热一次??炝教旒尤纫淮巍?br> 风味特点:
1.此菜产于安徽省宿县,原名"红鸡,"是闻名全国的特产。量在开始时,此鸡并无特色,只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧,不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。
2.此菜外观油润发亮,肉质雪白,味道鲜美,香气浓郁,肉烂脱骨,肥而不腻。嚼其骨,有余香。趁热提起鸡腿轻抖,鸡肉可全部脱落,为菜中上品,冷食热食均可

巧选烧鸡
做熟的鸡,怎样证明是不是病鸡,从外部色泽已经看不出来,这时就要看鸡的眼睛,如果双眼半睁半闭状况,则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的,同时眼眶下陷,鸡冠显得十分干巴,就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满,有的鸡虽然眼睛稍闭,但眼球仍明亮,鸡冠湿润,血线匀细、清晰。
采纳哟


陈景 2021-03-04 11:2优艾设计网_设计3

回锅鸡的用料
隔夜白切鸡 半只 白切鸡蘸料 一小碗
蒜苗 2棵 白酒 1勺
白醋 1勺 油 适量
回锅鸡的做法
回锅鸡的做法图解1
步骤1

蒜苗洗净切段
回锅鸡的做法图解2
步骤2

隔夜白切鸡中淋入1勺白酒、1勺白醋,拌匀
回锅鸡的做法图解3
步骤3

热锅放油,倒入鸡肉,翻炒
回锅鸡的做法图解4
步骤4

炒出轻微焦黄色,倒入蘸料,继续翻炒
回锅鸡的做法图解5
步骤5

炒到锅中无水、鸡肉焦香,关火,撒入蒜苗拌匀


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