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安徽蛋白肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 10:19 出处:网络 作者:PS基础教程
安徽蛋白肉怎么优艾设计网_设计百科做好吃?蛋白肉怎么做好吃?吴鹏飞 优艾设计网_PS论坛
安徽蛋白肉怎么优艾设计网_设计百科做好吃?蛋白肉怎么做好吃?
吴鹏飞 优艾设计网_PS论坛 2021-03-04 11:40

食材明细

  • 蛋白肉适量

  • 盐适量

  • 醋适量

  • 生抽适量

  • 鸡精适量

  • 辣椒油适量

  • 老干妈适量

  • 糖适量

  • 微辣口味

  • 拌工艺

  • 半小时耗时

  • 简单难度

  • 凉拌蛋白肉的做法步骤

  • 1

    热开水把蛋白肉泡好,热水去豆子的腥味

  • 2

    切丝

  • 3

    加盐,辣椒油,鸡精,老干妈,生抽,醋,糖,拌。。

  • 4

    小时候奶奶和外婆都是炒,加小葱和韭菜,让她们炒久点热着吃那个香。。。

  • 5

    成品,凉拌吃不了放冰箱里,下次吃味道会更好入味了


毛梢源 2021-03-04 11:41

大豆蛋白肉是以优质大豆为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白,其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉 - 植物蛋白肉制法
(一)原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 笋优艾设计网_设计百科片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黄酒0.7公斤 味精0.1公斤 酱油7.5公斤 茴香0.1公斤 精盐0.3公斤 清水80公斤 酱色若干 香菇750克 木耳888克 笋2.22公斤 金针888克 熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
(二)制作方法
1.原料处理:把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右,吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗,去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸:油温控制在150℃左右,油炸时间约3分钟,炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤:按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理:香菇、木耳、金针用温水浸发,发透后剪去带头硬物,洗净泥沙杂质。笋去壳切半,用沸水煮40分钟后冷却,用流动水漂洗,切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐:罐型,CKO,净重440克,植物蛋白肉270克,香菇5克,金针6克,木耳6克,笋片15克,熟油10克,调味汤130克。
6.排气封口:加热排气,中心温度70~75℃。真空排气,300~350毫米汞柱。
7.杀菌:杀菌公式15′?0′?0′/118℃。
以上仅供参考,谢谢!


麦耀嘉 优艾设计网_设计 2021-03-04 11:45

u哈哈几句话


郑贤勇 2021-03-04 11:46

主料
五花肉
250g
蛋白肉
200g
辅料

适量

适量

适量

步骤

1.先将肉放在热水里面焯水定型,后将捞出后晾凉,切块。

2.将蒜洗净,切断。

3.将蛋白肉洗净,切片优艾设计网_设计

4.将锅烧热,放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油。

5.加酱油调色,加盐调味。

6.放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;

7.改回炒锅后盛盘备用。

8.用油锅煸炒蛋白肉,烧好后将其放在小火锅中。

9.再将红烧肉放在蛋白肉上方,再放点蒜点辍。
小贴士
将小火锅底放点白菜,以防糊锅。


孙笛伦 2021-03-04 11:52

这里教大家一道用大豆分离蛋白做的“素红烧肉”吧。这道菜不仅外形上很象红烧肉,而且吃起来,口感也和红烧肉差不多,但是,它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。主料:大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块配料:冬笋、香菇调料:花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。具体做法:首先把蛋白肉切成小方块,块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半,再改成小片。现在就可以开始炒优艾设计网_在线设计菜了。把锅烧热后,放入两勺花生油。等油烧热以后,把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟,出锅。然后再往锅里放一小勺花生油,烧热后把葱、姜放进去,然后加入适量的盐,翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。


段超 优艾设计网_电脑技术 2021-03-04 11:53

先炒肉,
肉炒白菜步骤
1
白菜洗干净,切成片
2
猪肉洗干净切成大片
3
切好葱花,姜丝,蒜片
4
锅烧热放入油
5
油热放入五香粉
6
五香粉出香味后,放入葱花,姜蒜
7
炒出香味放入肉片翻炒均匀,直至肉变色
8
待肉片变色后放入白菜片翻炒均匀


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