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鸡蛋加生粉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 10:55 出处:网络 作者:在线设计
优艾设计网_设计鸡蛋加生粉怎么做好吃?放生粉鸡蛋炸过的半肥瘦应该怎样做好吃?孙云和
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孙云和 优艾设计网_设计 2021-03-04 23:08

清蒸鸡蛋不要加生粉,蛋打在碗里后,用筷子打散,加适当的盐、油,加温开水(70度以上的),上锅蒸前再打匀,等锅中的水烧开后,将打好的鸡蛋放到锅里蒸10分钟,起锅撒点葱花即可。
特点:嫰爽,蛋白不会沉淀在碗底。


徐乾 优艾设计网_电脑技术 2021-03-04 23:09

讲解:不需要加生粉的拉       「如有疑虑可追问」


高翔 2021-03-04 23:09

优艾设计网_PS交流 自发粉+鸡蛋+少许的水,要是有条件的话还要放点泡打粉,面糊活到用筷子挑起,可以连成线,但却不稠即可。

锅里要稍微多放油,7成热后把虾仁挨个裹糊,放入炸制,别心急,不可粘连。


彭冲 2021-03-04 23:11

可以的

主料:瘦肉,水
配料:鸡蛋,桂圆,墨鱼 等等,按个儿喜好了,也可以什么都没。
佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉。
做法:
1. 瘦肉剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁,总觉得绞肉机绞出来的恶心,而且自己剁的可以俺个人喜优艾设计网_设计模板好掌握细腻程度),拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因,这个量,自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉,结果自然是失败了。炖和炒不一样吧,虽然炒的时候,蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样,生搬硬套是不行地。
2. 拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的,这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼,感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐,鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅,调味。
6. 吃。

注:
1. 配料也可以用点百合、川贝什么的,以达某些特殊效果。人参就不要了吧,做出来叫怪味肉饼汤么?
2. 肉也未必全要瘦肉,放适量的肥肉进去,肉容易嫩滑一些。
3. 看到过汤店在肉蒸熟后再加汤,第一这可能速成一些,第二汤的味道是一开始就控制好了的。我们自己做不推荐这样,第一麻烦,第二汤和肉不能够有足够的交流,味道会不到位。


赵龙 优艾设计网_Photoshop问答 2021-03-04 23:17

不可以,


张蓉 2021-03-04 23:21

优艾设计网_设计客 大姑好吧那你慢慢快快快


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