煎鸡怎么做好吃呢？？

煎鸡怎么做好吃？煎鸡优艾设计网_设计块怎么做好吃法

---

王军贤 优艾设计网_PS交流 2021-03-04 23:02

用料--
鸡腿肉（带皮）
生抽
料酒
糖
盐
淀粉
--做法--
鸡腿肉带皮切成大块。（不喜欢皮的可以去掉，但是去掉了我觉得不香）
切好的鸡腿肉放入大碗，加料酒，生抽，少量盐先用手揉均匀，之后放入大量的淀粉。（每一块鸡肉都要有淀粉包裹，整体感觉稠稠的）
平底锅放入少量油（如果锅比较粘就要多放点油）中小火油温热下鸡块。
煎至焦黄后用吸油纸（厨房用纸也行）把锅里的油吸干净。
不用换锅，开大火直接先倒入料酒，之后加生抽和白糖，翻炒均匀后收汁。（我口淡鸡肉里加盐了，所以汁里我没有再加盐，如果口重汁里也可以加盐）每一块鸡肉上都能裹上酱汁。

---

陈正 2021-03-04 23:06

蒜煎鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉也是我经常在冰箱里备着的食材之一，不论怎么做大家都喜欢吃，各种煎的炸的都尝试过了，今天试着来了一个新做法，没想到超级好吃。

原料：鸡胸肉、大蒜、盐、糖、生粉、麻油。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的最好。

第2步、剖成三片，如果你买的鸡胸肉太小，剖成两片也是可以的。

第3步、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟。

第4步、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。

第5步、大蒜多准备几优艾设计网_电脑技术瓣，比平时炒菜多一些。

第6步、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。

第7步、把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内，我是抓匀了直接用的，也挺入味的。

第8步、腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀。

第9步、锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅最好用不粘锅，温度比较好掌握。

第10步、油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎。

第11步、锅够大我就直接丢进来一起全煎了。

第12步、中小火，煎至两面金黄就可以出锅了，真的特别香，趁热吃味道最佳！

---

马起明 2021-03-04 23:11

优艾设计网_PS问答 很多人都向往自己可以在家中制作鸡腿，但是由于我们厨房用品有限，不能和外面饭店当中制作出相同的美味。其实我们可以通过家中正常的厨具进行煎鸡腿儿，这个过程一定要耐心，因为我们的平底锅比较浅，不能一次性放入很多油，否则会导致油溅出来，造成危险。那么，平底锅煎鸡腿的注意事项有哪些？
一、材料：鸡腿臀2片，莴笋200克，洋葱半颗，香菜20克
调味料：七味辣椒粉1大匙，昆布粉1大匙，盐半小匙，酒1大匙
二、做法
1.莴笋切成短丝，洋葱切丝，香菜切段后，一起放入冰开水中浸泡约5分钟，再捞起沥干水份后，铺入盘中成为生菜备用
2.取一个碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌匀成为七味昆布粉备用
3.鸡腿臀先以刀子划成棋盘格状，再撒上盐和酒略微抓腌后，以皮面朝下放入烧热的平底锅中，盖上锅盖以大火煎至鸡皮金黄
4.接着先翻面，再盖上锅盖转中小火继续焖煎至熟后，起锅切片排在生菜上，再撒上七味昆布粉即可完成
三、如何挑选鸡腿
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
四、鸡腿的制作技巧
1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率.

---