黄华阳 2021-03-05 06:12 油焖青椒
很下饭哦,青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增优艾设计网_平面设计进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘,还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病,它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用
材料
青椒(尖椒),生抽,盐
做法
1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
小诀窍
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
青椒忌与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
家常青椒肉丝
这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
刘国辉 2021-03-05 06:13 优艾设计网_设计百科在辣椒清洗干净以后晾干水分，装到一个大一点的容器中，锅中放油，放入八角，花椒，桂皮，香叶，糖，13香等等调味品，熬出味道以后倒入中有辣椒的容器中，一般两三天就可以吃的，味道非常美味。
郑优艾设计网_PS交流沛东 2021-03-05 06:18 青椒也是我们在平时经常吃的蔬菜，特别是夏天，很多农村人自己种植的辣椒都成熟了，这时的青椒才最好吃，青椒的吃法很多，炒肉，炒鸡蛋味道都不错。
一、青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
二、青椒土豆丝
菜谱简介仔细一看，俺的刀工不咋滴哟！手工活，以后慢慢练吧。
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
三、青椒牛肉
菜谱简介色泽美观，质地脆嫩，口味清香、鲜美。
材料
主料：牛里脊肉300克，
辅料：青椒150克，
调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；
3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；
4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；
5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；
7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；
8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。
郭昊 2021-03-05 06:19 优艾设计网_PS交流 首先切开辣椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在辣椒里加点醋洗洗，因为醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。
郑沛东 2021-03-05 06:25 泡辣椒的做法：
⒈把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天。
⒉开水加花椒、盐，也可以根据优艾设计网_设计百科自己口味加其他香料。
3.冷却后倒入泡菜坛子，加入辣椒，一个星期左右便可食用。
杨钦贵 2021-03-05 06:25 优艾设计网_PS百科
青椒富含丰富的营养
是很多家庭餐桌上常吃的蔬菜
说道做法，还真不少~
青椒挑选窍门
1. 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的
成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2. 有弹性的才新鲜
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3. 四个棱的肉质厚
棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
青椒菜谱青椒炒肉
青椒2只 / 猪里脊肉 / 大蒜2瓣
生抽2大匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙
鸡精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙
1. 青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2. 中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。
3. 出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4. 加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。
5. 最后再翻炒几下即可出锅。
肉酿青椒
肥瘦猪肉500g / 辣椒8个 / 小葱1根
蒜2瓣 / 盐1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺
酱油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少许
鸡精适量 / 食用油适量 / 胡椒粉少许
1. 将猪肉洗净剁成肉末。
2. 将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
3. 加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉。
4. 将调料和肉末搅拌均匀。
5. 辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
6.把辣椒填满肉馅依次酿好。
7. 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
8. 煎至金黄色后反面，煎至熟透。
9. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
10. 倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可。
11. 辣椒装盘，淋上茨汁。
肉末青椒
青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量
白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣
1. 用刀把青椒拍扁，猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。
2. 热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香，然后加入适量的生抽与老抽和少许的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。
3. 锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。
4. 最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅。
青椒炒牛肉
牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐
1. 将牛肉洗净，切片；青椒和彩椒洗净，切小块，备用。
2. 锅置火上，倒油烧热，放牛肉片翻炒，变色后盛起。
3. 锅内底油烧热，先放姜片，再放青椒和彩椒翻炒，最后加入牛肉，熟后用盐调味即可。
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