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干石斑鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 11:32 出处:网络 作者:PS百科
干石斑鱼怎么做好吃?干石斑优艾设计网_Photoshop百科鱼怎么吃法刘永亮 2021-03-05 10:59
干石斑鱼怎么做好吃?干石斑优艾设计网_Photoshop百科鱼怎么吃法
刘永亮 2021-03-05 10:59

优艾设计网_设计模板 清蒸石斑鱼的做法

  石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

  将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。

  鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。

  香炸石斑鱼块的做法
  鱼块金黄,外酥脆,里软嫩,鲜香适口。
  净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)。

  常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上,
  然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。

  炒鱼
  材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥

  调味料 XO酱、蚝油

  烹调步骤 1.绿花菜先川烫,芦笋也一同川烫
  2.起油锅,炒熟绿花椰菜及芦笋,绿花椰菜和芦笋排盘,即可
  3.另起油锅,等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用
  4.油沥掉后,锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后,加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒
  5.等汤汁收乾后即可起锅
  毛峰石斑鱼

  主料:石斑鱼450克

  辅料:黄山毛峰茶叶40克、

  调料:淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜

  烹制方法:

  1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;

  2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;

  3、坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

  特点:外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳。

  石斑鱼炖包心菜

  准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用.
  1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.

  2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂.

  3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去.
  4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .
  5.OK,起锅了,上面撒一点香菜碎.趁热吃吧!


刘少文 优艾设计网_Photoshop交流 2021-03-05 11:03

清蒸是最提现鱼的鲜嫩做法


郭宗祥 2021-03-05 11:08

石斑鱼肉质细嫩,口感鲜嫩,且高蛋白低脂肪,营养价值极高,
最才最具有营养价值?跟小编来学习清蒸石斑鱼。准备材料:石斑鱼,葱姜、食盐、味精等。第一步:将淡 水石斑鱼洗净切斜刀,捎摸点食盐、味精,倒少量米酒,把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处,腌制十分钟左右,以便更好入味。第二步:上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步:将鱼拿出,一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。
淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味?小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条优艾设计网_Photoshop论坛,小米100克左右,叉烧肉、香菇少许,香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步:将香菇、叉烧肉切薄片备用;第二步,但是石斑鱼洗净,切抹刀片,倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右;第三步,将石锅鱼片放入开水中焯至半熟,捞起沥干水分;第四步,炒锅起火,倒入色拉油烧热,放入葱姜蒜炒香,加入少量高汤、菇片、小米煮滚,改用文火煮五分钟左右,放入叉烧肉片和鱼肉片煮开;第五步,鱼肉熟后,盛入汤碗内,可按照个人口味撒少许葱末,即可使用。
以上像大家推荐了两种
的方法,大家更喜欢哪一种呢,当然啦,淡水石斑鱼做法有很多种,除了小编推荐的清蒸和鱼羹之外,较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式,更多溪鱼类美食看这里,大家可以自己进行研究学习,吃出美味,吃出健康!


优艾设计网_Photoshop交流严益春 2021-03-05 11:11

干石斑鱼怎么做好吃?


刘少文 2021-03-05 11:14

优艾设计网_设计圈 用料
石斑鱼 1斤左右
清蒸石斑鱼的做法
可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟。关火,虚蒸4分钟,会去腥。
盘里的水倒掉。加生抽,热葱油即可。


王小琛 2021-03-05 11:18

优艾设计网_PS交流

主料

  • 石斑鱼:1条

  • 辅料

  • 盐 :适量

  • 酱油:适量

  • 油 :适量

  • 姜:适量

  • 葱 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上2道。

  • 第二步

    2.碟下面发几片姜。

  • 第三步

    3.放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。

  • 第四步

    4.锅里的水先烧开,放进蒸架。

  • 第五步

    5..鱼蒸10分钟(注意火候,切忌太熟鱼肉就不嫩)。

  • 第六步

    6.另起锅放花生油,配料放进爆香,放生抽。

  • 第七步

    7.配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。

  • 第八步

    8.完成。


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