周陈 优艾设计网_设计圈 2021-03-05 21:52 榴莲泥可以使高温使用吗？你好个人认为。应该是可以高温的。做出来熟的非常好。也是非常新颖的。谢谢！
王正浩 优艾设计网_PS问答 2021-03-05 21:53 好吃
王玉优艾设计网_设计百科龙 2021-03-05 21:58 榴莲泥最好不要高温使用，这样可能会破坏它的成分。
孙阁 2021-03-05 21:59
榴莲千层蛋糕（8寸）
分量：1个8寸
工具：手动打蛋器、电子秤、筛子、刮板、26cm不粘锅
时间：准备15分钟，摊饼30分钟，组装15分钟
难度：3星
材料：
1、鸡蛋液200克（约4个）
2、细砂糖30克
3、低粉100克，玉米淀粉25克
4、牛奶410克
5、黄油20克，加热成液体
6、淡奶油550克
7、榴莲果肉 200g+200g
做法：
1、将鸡蛋液打匀，依次加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀。
2、然后加入过筛后的粉类、黄油，搅拌至均匀无粉粒。
3、再将全部面糊过筛。如果筛子上有残留的粉粒，要用刮刀一起碾刮过筛，拌入面糊中。
4、用中小火（中间小火加上外圈最小的火）烧热不粘锅，然后将面糊依次煎成薄面皮。注意面糊下锅后要手持平底锅迅速转圈并摇晃，将面糊摊平。大约过半分钟左右，面糊表面鼓起小泡时，就可以将面皮剥下、出锅。面皮不完全平整也不要紧，反正最后都叠在里面看不到了。至于如何保持锅的温度，连续煎好每一片面皮，我把我的诀窍写在最后面了哈。
5、煎好的面皮依次叠放在盘中，略微放凉（看边缘那圈薄如蝉翼的花边！）。
都薄到透明了！
6、然后在8寸活底模具的底部和周围都铺上油纸，准备开始组装千层蛋糕。
7、将淡奶油打至6分发，榴莲果肉拆出来，分成200g果肉块和200g果泥。
8、榴莲果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀。
9、开始组装：先铺一层面皮，然后加入适量淡奶油，用刮刀抹平，再压上另一层面皮。注意淡奶油量要少，最好刚刚能盖住下面的面皮。就这样一层一层的往上组装。
每隔几层，就在抹平的奶油上加入一层榴莲果肉。
透过薄薄的面皮，还能看到榴莲果肉，是不是很棒哈哈哈哈！
10、最终22层面皮和奶油刚好用完！整个拿进冰箱冷藏1小时定型。
11、蛋糕定型好之后，就可以倒扣出来了。
12、撕掉油纸，稍微整理形状。
13、接下来取大约10g防潮糖霜，均匀地筛在千层蛋糕的顶部。然后将蛋糕刀用开水泡一下再擦干，逐次将蛋糕切成8份，打包出门会友啦~
14、至于如何能够在装饰蛋糕表面的同时不把糖粉弄得满桌都是，这个小技巧在之前写"黑巧克力千层蛋糕"的时候已经说过了，不记得的亲们可以回优艾设计网_Photoshop问答去看看哈。
嗯，蛋糕很软，奶油很滑，榴莲的香味藏都藏不住……有多好吃呢，好吃到我根本没时间摆拍漂亮的成品图……
tips：
1、这个配方的甜度已经很低很低了，不建议再减糖！这个配方的面皮也已经非常稀了，所以各个材料的称量一定要准哈。另外还是那句话：材料用好一点，味道就好一点~
2、煎面皮的时候，记得每一次舀面糊都要搅一下，避免面糊不匀。然后第一张面皮一般都不太好看，不要介意，从第二张开始通常就有好转。每一张面皮煎好后，要将平底锅底朝天拿到盘子的上方，然后轻轻将面皮剥离下来，让面皮自己掉在盘子里。这个面皮比较薄，如果直接用锅铲铲起来的话很容易破的。
3、台面上准备一张湿抹布，每次将面皮剥下来后，可以暂时把平底锅放在抹布上，新加入一勺面糊摊匀后，再放回火上加热。这样可以避免锅子的温度太高、面皮难以摊平。当然锅子温度也不能降得太低了，不然面皮摊出来很厚，而且没有边缘薄如蝉翼的那一圈蕾丝边，不够好看。
4、由于这个配方中是有黄油的，所以煎出来的饼皮之间并不会粘连，顶多因为潮湿而贴在一起。我一般都直接将一张面皮叠着上一张面皮这么放，只是在摆放的时候稍微错开一点。如果你还是担心最后揭开面皮的时候有问题，也可以每张面皮之间都夹一张油纸或者保鲜膜。
5、关于最后的组装，艺高人胆大的童鞋可以直接在裱花台上一片面皮、一层奶油这么组装。对于手残小分队，还是用上面演示的模具组装法，比较保险可靠！至于组装的时候面皮哪一面朝上，其实没什么要紧，反正最后一筛糖粉就看不出来了
谢楠 2021-03-05 22:00 优艾设计网_在线设计 我买榴莲你怎么把它稀释了做千层这个我也不会做，你去查一查。
钱鑫 优艾设计网_Photoshop问答 2021-03-05 22:03 那就吃呗，果肉都好吃啊
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