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腌制的狗肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 12:39 出处:网络 作者:电脑技术
腌制的狗肉怎么做好吃?腌制的狗肉优艾设计网_PS论坛怎么烧余磊 2021-03-06 08:25
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余磊 2021-03-06 08:25

优艾设计网_PS论坛 砂锅焖狗肉

砂锅焖狗肉
砂锅焖狗肉
原料:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖专10克,干辣椒25克,白酒属10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜子油120克,酱油20克,肉汤150克。

制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。


郑一峰 2021-03-06 08:27

做腊狗肉如同做腊猪肉!各地腊肉不一,因此,大锅内加白酒、植物油、米糠,并铺以谷壳后,肉置于上密盖住使之不透气,然后大火烧锅至香味飘出,息火,优艾设计网_Photoshop论坛待余火冷即可。
我答怎样?


余磊 2021-03-06 08:35

优艾设计网_Photoshop论坛 腌制的咸狗肉或者腊狗肉最好的吃法是涮火锅。不用加盐加汤下狗肉直接煮这样狗肉不咸了汤里的盐也够用。
喜欢豆豉的味道可以加点豆豉在锅里。


王鹏阁 2021-03-06 08:37

优艾设计网_PS交流 狗肉怎么腌制
1、将活狗宰杀剥皮,掏去内脏,用干湿两法去其土腥气:干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净,放在泥土地面或水泥地上,用大盆或大锅扣1昼夜,中间翻身1次,使土腥气被地面吸收。(2)湿除法是将狗肉肢解为几大块,用水洗去血污,再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜,其间换水1--2次,狗肉由红变白,取出沥干水分,一般家庭多用此法。
3、花椒籽少许研细,与适量食盐拌匀,撒狗肉上,盆中腌渍3--5日,取出挂朝阳通风处晾至半干,狗肉略带霉味,烹食最佳。
4、制作时割取腌腊狗肉1块,放在干净米泔水中泡胀,再用温水洗净,选用砂锅或瓦罐投入狗肉,加生姜数片,青葱一束,干红辣椒几只,八角茴香一撮,加足清水,先用旺火煮沸,撇去浮沫,再用文火烹炖至半熟。
5、胡萝卜洗净切块,投入狗肉汤中同煮,加白酒或黄酒1盅,至狗肉七成熟时整块取出,剔除狗骨,将肉切成小块或肉片备用。
6、食时将狗肉萝卜汤盛陶钵中,加少量鲜汁酱油,放入切好的肉块肉片,同小炭火炉一同上桌(如图)若无陶钵炭炉,用铝铜火锅亦行。将洗净的大蒜苗、白菜心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘,放在火锅四周,加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料,便可开怀大吃。


黄滨 优艾设计网_PS论坛 2021-03-06 08:41

玉林爱狗人士会人肉你的


张精神 优艾设计网_PS百科 2021-03-06 08:44

如果腌制的时候只放盐和花椒的话,烹饪的时候要加辣椒,生姜,大料,八角,花椒,桂皮,和一点点丁香(越少越好)以上材料去腥.然后加水煮.煮熟后放凉切片吃.


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