戚风蛋糕凹底的原因？

蛋糕是非常好吃的甜品，在生活中有着很多的甜点食品，这些甜点能够给人带来很多的美味冲击，蛋糕的种类非常的多，作为现在主要的甜点形式，人们更加的喜欢，随着时代的发展人们开始选择自己加工蛋糕，戚风蛋糕凹底的原因是什么呢?

戚风蛋糕是海绵蛋糕属甜点，戚风蛋糕是使用菜油、面粉以及鸡蛋等加工制作而成的，一般的戚风蛋糕在吃的时候需要搭配味道浓郁的汁、巧克力以及水果等，由于戚风蛋糕使用的是菜油，所以制作的时候不容易打泡，这就需要在制作的时候依靠鸡蛋清来提供支撑蛋糕体积所需要的空气，戚风蛋糕的质地非常的湿优艾设计网_电脑技术润，而且脂肪含量少，口感更加的轻盈细腻。

戚风蛋糕凹底的原因是底火温度太高，戚风蛋糕在烘焙的过程中底火温度控制不当，温度调节太高就会让底部向上收缩，这样就会形成凹底，在烘焙的时候一定要控制好上下火的温度，这样能够让戚风蛋糕在烘焙的时候很好的解决凹底的发生。

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