优艾设计网

牛尾汤怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 15:11 出处:网络 作者:PS抠图
牛尾汤怎么做优艾设计网_设计LOGO好吃?韩国牛尾汤的制作方法张泽斌 2021-03-08 09:13
牛尾汤怎么做优艾设计网_设计LOGO好吃?韩国牛尾汤的制作方法
张泽斌 2021-03-08 09:13

1牛尾汤的制法有很多种,但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。
原料:超市买来的去皮净的牛尾
调料:葱3棵、大蒜5头,盐,胡椒粉,葱适量。
牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作:
1.把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2.把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
2西红柿牛尾汤
原材料:
白萝卜300克
土豆 400克
西红柿300克
牛尾 1条
洋葱 2个
姜3片
功效:
壮腰补骨
制作过程:
1.将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;土豆、白萝卜去皮,切件;西红柿、洋葱洗净,切开。
2.锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净。
3.把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味。
营养提示:
未成熟的西红柿中,毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食。
3改良韩式牛尾汤
原料:牛尾2斤
辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,
姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)
过程:
(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。
(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时,这中间由于馋猫本性的暴露,N次盛出品尝后又加了新水,否则,会更加汤白汁浓的哈。
★ ★
改良韩式牛尾汤配料功效:
枸杞子:补肾益精,提升肌体免疫力
麦冬:显著强化白血球,提升免疫,并有轻度抗菌作用
优艾设计网_Photoshop交流大枣:益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力
洋葱:改善机体内脂质代谢功能,降血压
4牛尾汤
【原料】
牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗。
【制作过程】
1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温
4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入桦蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过罗后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开
5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。
【特点】 配料鲜嫩,汤清透亮,醇美芳香


雷志森 2021-03-08 09:16

番茄土豆牛尾汤

用料:
牛尾 600克西红柿 1个土豆 1个姜 5片葱 1根料酒 1勺花椒 若干八角 2颗盐 5克生抽 3勺油 少许

番茄土豆牛尾汤的做法步骤
步骤 1

买回来的牛尾浸泡出血水,大约1小时。

步骤 2

冷水下泡好的牛尾优艾设计网_PS百科,放几片姜、一小把花椒,一颗八角,烧开焯水。

步骤 3

将焯过水的牛尾用少许油煎香,倒几片姜、一根葱、几颗花椒、一颗八角翻炒。倒没过牛尾一些的开水,一勺料酒,盖上盖子,大火烧开转文火炖煮2小时。

步骤 4

炖好的汤过滤,把过滤后的汤和牛尾放回砂锅。

步骤 5

番茄去皮切丁,土豆去皮切丁。另用一个锅,少许油翻炒番茄和土豆,直至番茄出汁,加半小碗水拌匀称出备用。

步骤 6

将番茄土豆连汁倒入牛尾清汤。

步骤 7

略微搅拌。

步骤 8

盖上盖子,大火烧开转小火15分钟后;开盖再煮10分钟至汤浓稠。调味:1勺盐,3勺生抽。也可根据个人口味调节。【一般来说土豆比较吸盐味,所以可以边加盐边试试咸淡】

步骤 9

撒葱花,完成。超好喝!牛尾吃完,汤如果还有剩下,可以挖一勺米饭再炖煮下。就是一份极鲜美的番茄土豆炖饭喔!


周涛 2021-03-08 09:16

需要提前准备好的材料包括:牛尾 500g、鲜栗子 100g、胡萝卜 60g、酱油 适量、葱 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量。

1、准备好新鲜牛尾一斤左右,板栗100克,胡萝一根。

2、酱油稍许,胡椒粉,蒜头,大葱。

3、牛尾腥气很重,一定要在去血水的过程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微冲洗一下优艾设计网_设计

4、将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮,可以将牛尾的腥气再去掉一部分。

5、小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。

6、汤色发白后放入板栗和胡萝卜,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅。

7、然后盛出,这样就完成了。


徐爽 2优艾设计网_电脑技术021-03-08 09:16

准备材料:牛尾 500克、葱 少许、姜 少许、香菜少许、盐 少许、料酒 少许。

1、首先把准备好的牛尾切块,放入锅中,大火煮开。

2、煮开后放入准备好的料酒,拌匀。

3、焯水后捞出使用清水清洗干净,放盆里待用。

4、然后放入砂锅,再放入水,盖上盖子,大火煮开换成小火煮120分钟。

5、然后把准备好的葱姜切好,放入锅中。

6、120分钟后把汤盛入碗中,放盐和香菜,搅拌均匀,这样就完成了。


张华北 2021-03-08 09:21

主料
牛尾
1000g
胡萝卜
200g
西红柿
300g

辅料

适量
胡椒粉
适量
步骤

1.新鲜生牛尾优艾设计网_在线设计、胡萝卜清洗干净。

2.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

3.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

4.大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。

5.锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

6.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。
胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。


戴宗翰 2021-03-08 09:29

优艾设计网_PS论坛

需要提前准备好的材料包括:牛尾 500g、鲜栗子 100g、胡萝卜 60g、酱油 适量、葱 适量、蒜 适量、胡椒粉 适量。

1、准备好新鲜牛尾一斤左右,板栗100克,胡萝一根。

2、酱油稍许,胡椒粉,蒜头,大葱。

3、牛尾腥气很重,一定要在去血水的过程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微冲洗一下。

4、将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮,可以将牛尾的腥气再去掉一部分。

5、小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。

6、汤色发白后放入板栗和胡萝卜,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅。

7、然后盛出,这样就完成了。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消