开背虾怎么做好吃？开背虾怎优艾设计网_在线设计么做好吃
吴志宠 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-08 11:35 你好很高兴为你解答。
首先要把虾的腥筋挑出来，然后在虾的背部切开一口子，用鸡蛋淀粉搅拌均匀，用热油炸一下，就可以了，这样做出来的虾口感鲜美，外焦里嫩。望采纳谢谢
杨剑渝 2021-03-08 11:40 优艾设计网_设计圈 你好很高兴为你解答。
首先要把虾的腥筋挑出来，然后在虾的背部切开一口子，用鸡蛋淀粉搅拌均匀，用热油炸一下，就可以了，这样做出来的虾口感鲜美，外焦里嫩。望采纳谢谢
谈柏钿 2021-03-08 11:42 所需食材：新鲜虾一斤，粉丝一把，蒜半碗，干香辣椒一根。
1、先把虾清洗干净，去掉虾线及虾脚，再去掉头部里面黄色的物质，虾头部里面的物质是虾的卵巢、胰腺、肝脏以及排泄物，虾头部是处理毒素最多的地方，也是病菌、寄生虫优艾设计网_设计模板聚集的地方，同时也是重金属集中的地方，所以吃虾一定要去除虾头里面的物质，就是把头部掰开，注意不要掰断，用自来水直接冲进虾头，就会把虾头里面冲洗得干干净净，然后开背去掉虾线。
清洗干净的虾，用料酒和味极鲜、五香粉腌制五分钟，然后摆放在盘子里面。
2、再把粉丝用开水泡软，放在摆好的虾上。
3、把蒜剁成蒜末，干红辣椒切碎。
4、锅里放少量油，下入蒜末和干辣椒碎，用小火慢慢炒，炒至蒜末变干，加适量盐、五香粉、味极鲜、白糖，香味浓郁后关火。
5、把炒好的蒜末放到粉丝上，淋上蒸鱼豉油，放蒸锅里面大火蒸15分钟。
时间到，打开锅盖，拿出蒸好的虾，给锅里再烧一点油，油热后直接淋到虾以及蒜末上，漂亮的、红红火火的一盘虾就做好了，这道菜颜色红艳漂亮，味道鲜美，特别适合过年吃。
最后再给上面撒上一点葱花丝，一盘花开富贵的开背虾就做好了。好看好吃，自己处理的虾，干干净净的，可以放心大胆地吃。
谢波 2021-03-08 11:44 优艾设计网_在线设计 虾的营养价值很高，不但蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙、铁，肉质细嫩，比鱼肉更鲜美，没有刺，大人小孩吃起来都过瘾。虾的做法花样多，比如油焖大虾、红烧虾、醉虾、椒盐虾、白灼虾、茄汁大虾、烤虾、虾饺等，不同的做法各有风味。今天我给大家介绍的是虾的另一种做法，将虾的背部开道口子，塞入满满的蒜泥，然后加上调味料烹饪这道菜肴，味道非常鲜美，上桌就光盘，下面一起来看看此菜好吃的做法吧
工具/原料
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虾 (8个)
大蒜 (一头)
葱 (1根)
食盐 2克
生抽 5毫升
料酒 5毫升
香油 10毫升
蒸鱼鼓油 10毫升
方法/步骤
1/9 分步阅读
准备所有主要食材。
2/9
将虾虚剪掉清洗干净，用剪刀从虾背头部往下剪开，将肉剪深一点，一直剪到尾巴处，挑去虾线。
3/9
所有虾处理好再次清洗干净放入盘子中，加入食盐、生抽、料酒拌匀入味去腥。
4/9
蒜头掰开去皮后剁成蒜蓉，葱叶也剁碎。
5/9
将虾背掰开，将蒜蓉放入虾背里面塞满。
6/9
打开电蒸箱，将盘子放入蒸板上，盖上锅盖。
7/9
将水箱中注入水，插上电源，烹饪此菜将开关定时5分钟。
8/9
烹饪时间快，等提示音响了，此菜就做好了。
9/9
将菜端出来，撒上葱花，淋上芝麻油和蒸鱼鼓油，味道太鲜美了，孩子特别爱吃。
徐国轻 2021-03-08 11:46 蒜泥开背虾一听这个名字就觉得特别好吃，脑子里已经有画面感了，简直是色香味俱全啊。虾有很多种做法，油焖、椒盐、水煮等。蒜泥绝对是搭配任何菜色的利器，完胜其他任何调味品。蒜泥一定要捣碎，用刀拍的话会导致刀把脱离，味道也没有发挥到最好。蒜泥和虾绝对是最好的搭配，好吧，蒜泥和什么海鲜搭配都好吃，特别鲜美，虾的香味迎面而来。
蒜泥开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁。
1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。
开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。
蒜蓉开背虾是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜系。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
虾尾巴都是带着的，好看。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质优艾设计网_PS问答和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
曾巡洋 2021-03-08 11:47 所需食材：新鲜虾一斤，粉丝一把，蒜半碗，干香辣椒一根。
1、先把虾清洗干净，去掉虾线及虾脚，再去掉头部里面黄色的物质，虾头部里面的物质是虾的卵巢、胰腺、肝脏以及排泄物，虾头部是处理毒素最多的地方，也是病菌、寄生虫聚集的地方，同时也是重金属集中的地方，所以吃虾一定要去除虾头里面的物质，就是把头部掰开，注意不要掰断，用自来水直接冲进虾头，就会把虾头里面冲洗得干干净净，然后开背去掉虾线。
清洗干净的虾，用料酒和味极鲜、五香粉腌制五分钟，然后摆放在盘子里面。
2、再把粉丝用开水泡软，放在摆好的虾上。
3、把蒜剁成蒜末，干红辣椒切碎。
4、锅里放少量油，下入蒜末和干辣椒碎，用小火慢慢炒，炒至蒜末变干，加适量盐、五香粉、味极鲜、白糖，香味浓郁后关火。
5、把炒好的蒜末放到粉丝上，淋上蒸鱼豉油，放蒸锅里面大火蒸优艾设计网_设计模板15分钟。
时间到，打开锅盖，拿出蒸好的虾，给锅里再烧一点油，油热后直接淋到虾以及蒜末上，漂亮的、红红火火的一盘虾就做好了，这道菜颜色红艳漂亮，味道鲜美，特别适合过年吃。
最后再给上面撒上一点葱花丝，一盘花开富贵的开背虾就做好了。好看好吃，自己处理的虾，干干净净的，可以放心大胆地吃。
吴志宠 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-08 11:35 你好很高兴为你解答。
首先要把虾的腥筋挑出来，然后在虾的背部切开一口子，用鸡蛋淀粉搅拌均匀，用热油炸一下，就可以了，这样做出来的虾口感鲜美，外焦里嫩。望采纳谢谢
杨剑渝 2021-03-08 11:40 优艾设计网_设计圈 你好很高兴为你解答。
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谈柏钿 2021-03-08 11:42 所需食材：新鲜虾一斤，粉丝一把，蒜半碗，干香辣椒一根。
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4、锅里放少量油，下入蒜末和干辣椒碎，用小火慢慢炒，炒至蒜末变干，加适量盐、五香粉、味极鲜、白糖，香味浓郁后关火。
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清洗干净的虾，用料酒和味极鲜、五香粉腌制五分钟，然后摆放在盘子里面。
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