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家常炖牛肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 17:10 出处:网络 作者:电脑技术
家常炖牛肉怎么做好吃?如何炖牛优艾设计网_Photoshop问答肉好吃?陈斌迪 2021-03-09 22:53
家常炖牛肉怎么做好吃?如何炖牛优艾设计网_Photoshop问答肉好吃?
陈斌迪 2021-03-09 22:53

  1. 牛肉片退冰后切一半,加入腌料抓一抓,腌10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片,白色部份斜切小段。

  2. 红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块,先蒸熟,红萝卜10分钟,马铃薯8分钟(马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟)

  3. 锅子加一点水,再加一点橄榄油,加热冒烟后,把洋葱和蒜白或葱白炒香,再加牛蕃茄炒一下,再加红萝卜和牛肉片炒一下,牛肉到半生熟时, 放入马铃薯.薄盐酱油.糖拌一下,再加入可盖住食材的水量和洒上黑胡椒粉,煮约10~20分,期间三不五时翻搅优艾设计网_设计百科一下,完成时放入蒜青或葱绿,闷一下,就可以起锅了。


傅越 2021-03-09 优艾设计网_设计模板22:58

炖牛肉头

主料

牛肉头1000g

辅料

面酱适量

盐适量

酱油适量

葱姜蒜适量

炖肉料适量

制作步骤

1

1.牛肉头用水泡1小时

2

2.然后切块

3

3.热水下锅开锅后撇沫

4

4.然后放调料清炖1小时

5

5.1小时后倒酱油

6

6.倒面酱在炖20分钟

7

7.最后放盐再炖15分钟出锅


孙笛伦 优艾设计网_设计圈 2021-03-09 23:03

炖牛肉口感香滑软烂,绝对是人见人爱,但是如果方法不得当就容易导致牛肉口感又硬又柴还塞牙 。

一、炖牛肉的家常做法1:

1.先将土豆、白糖、盐、葱、姜都准备好,然后将葱姜洗干净后切好,土豆牛肉洗干净后切成块状

2.锅烧热之后倒入油,冷油放入花椒八角和生姜片,炸出香味之后放入豆瓣酱,继续翻炒均匀

3.然后放入白糖,撒些葱花,再放入牛肉丁翻炒均匀,倒入红烧酱油,放入盐

4.翻炒均匀之后倒入温开水,温开水可以淹没牛肉即可,小火炖煮开之后20分钟再放入土豆块

5.放入之后要注意中途翻动几次,这样土豆才不会粘锅,然后炖煮58分钟的时候就会特别粘稠

6.之后熄火即可盛出,这个时候你会发现香味全部都融入食材中,整个屋子都是满满的酱香牛肉香气。

7.最后将香菜洗干净后摆盘,然后将胡萝卜洗干净后去皮弄成花朵状点缀一下即可。

二、炖牛肉的家常做法2:

1.先将牛肉、酱油、黄酒、牛肉粉、盐、八角、花椒、葱、姜都准备好,然后将牛肉洗干净后切成块状

2.再将葱姜洗干净后切好待用,过烧热之后倒入油,冷油烧纸5成热后放入花椒八角,放入葱姜爆出香味

3.再倒入牛肉翻炒,倒入黄酒翻炒一会,倒入可以淹没牛肉的水,倒入酱油,烧开后撇去浮沫

4.盖好锅盖小火炖煮90分钟,放入盐,牛肉粉小火炖煮半小时大火收汁即可。

小诀窍

1.要选择有一点肥肉的牛肉,这样口感会更香浓美味。

2.炖煮牛肉不要太早放入盐,否则容易导致牛肉收缩,影响熟的程度,并且还会导致口感变硬,因此要最后放入。

3.小火慢慢炖煮牛肉是做出美味牛肉的关键,这样炖煮出的牛肉肉质更天然醇香。

4.炖肉一定要一次性倒入水,如果实在不够就要倒入开水。

5.不要放入鸡精、味精之类的调味料,否则反而会影响鲜美肉味。

6.牛肉要提前用料酒、淡盐水浸泡出血水,这样口感会更鲜嫩美味


吴滔 2021-03-09 23:10

优艾设计网_平面设计

回民正宗的炖牛肉做法如下:

工具/原料

牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、葱5克

1、准备辅料



2、牛肉清洗干净,也可在热水中焯一下


3、锅烧热后放适量的花生油,放辅料炸出香味




4、放牛肉、酱油煸炒



5、翻炒片刻后加盐接着炒



6、加水



7、放入电高压锅内桶中,按下牛羊肉间键即可



8、熟后再多焖一会儿,肉质更软烂



9、炖牛肉成品图



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