红绕猪蹄怎么做好吃啊？？

红绕猪蹄怎么做好吃？炖好了优艾设计网_设计百科的猪蹄怎么红烧好吃

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靳森 2021-03-10 13:47

方法一:
猪脚一只
黄豆半碗
葱两段
姜一块
盐一茶匙
白胡椒一茶匙
白酒一汤匙

1. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

2. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

3. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

4. 加入盐，胡椒继续炖半小时。

5. 出锅。
黄豆蹄花汤做法小贴士
1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。
2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

方法二:
食材明细
猪蹄适量

黄豆适量
姜适量
蒜适量

盐适量
冰糖（或白糖）适量
鸡精适量
辣椒粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 姜蒜切片备用。

2. 黄豆一把，放水里泡发好。

3. 买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。

4. 锅优艾设计网_设计模板里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。

5. 然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。

6. 锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。

7. .翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。

8. 把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。

9. 用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。

10. 加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
2015-06-27 13

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江善松 2021-03-10 13:47

优艾设计网_PS论坛 下载下厨房

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卢洋 2021-03-10 14:09

主料：猪蹄
辅料：白芝优艾设计网_Photoshop问答麻、鸡精、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、桂皮、干红辣椒 花椒、八角、葱姜蒜
做法步骤：
1. 猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。

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