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红烧蹄髈怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-07 19:06 出处:网络 作者:电脑技术
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江笛青 2021-03-11 11:54

食材用料

去骨蹄髈1只
姜片3片
蒜3瓣相克食物
豆瓣酱1勺相克食物
老抽半勺
糖半勺相克食物
料酒2勺
盐适量
红烧蹄髈的做法

红烧蹄髈的做法图解11.去骨蹄髈切小块,洗净沥干。姜切片,蒜去皮。
红烧蹄髈的做法图解22.蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟,捞起洗净沥干。
红烧蹄髈的做法图解33.油锅烧热(优艾设计网_PS交流少量油),爆香姜片蒜瓣,入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱,半勺老抽,半勺糖翻炒上色。
红烧蹄髈的做法图解44.加足够多的水淹没肉块,大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒,适量盐。炖至皮软肉烂(大约2小时),汤汁收干即可。(图中炖得略略过了头,不过好像更入味)


胡明静 2021-03-11 11:58

优艾设计网_设计模板 先用盐什么的调料腌制一会儿,放老姜,八角一起下锅,用老抽调色,加水闷,最后收汁


叶强 2021-03-11 11:59

主料

猪前腿(菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧)一只

辅料

红酒(用料酒和白酒代替也可以)40克 生抽两勺
优艾设计网_设计百科片若干 桂皮一小块
花椒十来粒 糖(可增减)15克
干红椒两三只 老抽两勺
八角两个 蒜瓣
红烧猪蹄膀的做法步骤
1. 先将猪蹄膀跺成块,入沸水中断生后捞起。
2. 锅中油热后,将蹄膀倒入煎至略带金黄,倒入红酒进行翻炒。
3. 将剩下的调料全部倒入锅中,加上一碗水,一起倒入炖锅里,小火炖熟,能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握,也可以用高压锅。
4. 将炖好的猪蹄全部倒回炒锅,开大火收干水份就好了。


闫威威 2021-03-11 12:03

优艾设计网_Photoshop交流

主料

  • 蹄髈 :一只

  • 辅料

  • 盐 :适量

  • 花椒:适量

  • 葱 :适量

  • 姜:适量

  • 八角:一个

  • 桂皮 :适量

  • 糖 :适量

  • 油 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.蹄髈煮一下,摘干净上面的毛备用

  • 第二步

    2.辅料准备好

  • 第三步

    3.锅内放油,放入全部辅料,小火慢炒

  • 第四步

    4.放入白糖两勺,慢慢炒直微微发黄

  • 第五步

    5.放入蹄髈,两面煎炒

  • 第六步

    6.放入味达美,料酒,老抽翻炒均匀

  • 第七步

    7.放入压力锅,放入水,盐,压25分钟

  • 第八步

    8.出锅了


蔡启忠 2021-03-11 12:04

优艾设计网_PS百科 材料:
1.
中型蹄膀1

2.
葱1

3.
姜片约10

4.
去皮大蒜10

5.
八角10~15

6.
白冰糖15~20

调味料
醋1
茶匙,米酒2
茶匙,酱油1.5
饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8
饭碗(可盖住蹄膀)
做法:
1.
先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净
2.
热锅加2
茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香
材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5
小时,然后大火收水
至浓稠即可
3.
若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭
小米粥或绿豆汤,是夏日一道美食


范茂通 2021-03-11 12:07

用料

蹄髈

优艾设计网_设计百科

八角

大料

料酒

酱油

花椒

冰糖 少许

红烧蹄髈的做法

  • 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样

  • 捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下

  • 加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成


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