肖建 2021-03-11 16:26 不要被题目误导,真的是酸水豆腐!
v、煎肉片豆腐卷
1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。
3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。
2、酿三角豆腐
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,优艾设计网_设计再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
李森森 优艾设计网_设计圈 2021-03-11 16:27 主料干黄豆500g水3500g辅料白醋50ml水250ml
步骤
自制酸水豆腐的做法步骤11.豆子提前泡6小时
自制酸水豆腐的做法步骤22.把豆子和清水一起放料理机里榨成浆,一斤干豆泡好后我总共榨了5次
自制酸水豆腐的做法步骤33.过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。
自制酸水豆腐的做法步骤44.把过滤的豆浆加热,锅烧开后沸腾一会,中间要把煮出的那些泡泡打出来。
自制酸水豆腐的做法步骤55.关火,等5分钟,差不多温度在80度左右即可
自制酸水豆腐的做法步骤66.准备250ML的水和白醋
自制酸水豆腐的做法步骤77.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了
自制酸水豆腐的做法步骤88.把酸水分4-5次加进锅里搅均匀 盖上盖子10分钟
自制酸水豆腐的做法步骤99.清水跟白色絮状固体出现
自制酸水豆腐的做法步骤1010.模具洗干净在模具里放入纱布
自制酸水豆腐的做法步骤1111.将白色固体捞出,放入豆腐模具中
自制酸水豆腐的做法步骤1212.包上纱布
自制酸水豆腐的做法步骤1313.压上模具盖子
自制酸水豆腐的做法步骤1414.压上重物将水分压出
自制酸水豆腐的做法步骤1515.10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了
许彩萍 2021-03-11 16:27 酸了最好优艾设计网_设计客别吃了
贾蒙河 2021-03-11 16:28
食材
主料
豆腐
450g
咸酸菜
150g
辅料
指天椒
2个
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
步骤
1.咸酸菜洗净切碎备用。
2.豆腐冲洗后切成块。
3.指天椒切圈,葱切花,蒜切碎备用。
4.平底锅优艾设计网_设计圈注油,将豆腐入锅炸至金黄。
5.炸好的豆腐滤油备用。
6.锅里放油,放入蒜和指天椒爆香。
7.放入酸菜炒出味
8.放入豆腐炒匀,加入适量清水,调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。
9.调入老抽,鸡粉炒匀。
10.大火收汁,放入葱花炒匀即可上碟
于玉萍 2021-03-11 16:31 优艾设计网_设计客 只能放入坛子成霉豆腐,做成腐乳,说不定还好吃些。
陈诚 2021-03-11 16:40
健康功效
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
嫩豆腐一粒
炒好的酸菜适量
葱两根相克食物
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
味精适量相克食物
酸菜豆腐的做法
1.锅里放油烧热,豆腐切片,随锅边缘慢慢下去一片一片豆腐
2.不要动它优艾设计网_PS问答,让它煎到金黄色
3.再把豆腐翻个面,再煎到金黄色,因为锅底比较小,一盒豆腐分两锅煎
4.等都煎好后,把所有豆腐都放进去
5.加入炒好的酸菜
6.再加入盐,料酒,生抽,味精少许水大火烧
7.烧到快收汁时装盘,撒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
油一定要烧热再放豆腐,保证不黏锅,然后煎的时候不要随便翻动,等金黄时再翻个面
豆腐一定要煎到金黄色才脆才香
精彩评论