牛肉干怎么做好吃呢？？

牛肉干怎么做好吃？牛肉干怎么煮好优艾设计网_PS问答吃

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唐智超 2021-03-13 14:51

郑州牛肉干做法
主料：
牛肉（瘦） 5000克
调料：
盐 150克 料酒 100克 白酱油 400克 白砂糖 900克 大葱 100克 姜 100克 丁香 10克 八角 20克 桂皮 25克 陈皮 25克 各适量

口味：
色泽枣红，厚薄均匀，肉质脆筋，甜咸适度，味优艾设计网_设计圈香持久。
食物做法：
1.选用鲜牛肉作为加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克长方块，放入开水锅中煮30分钟，捞出，放凉，再切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的肉片。
2.煮肉的汤锅，撇去浮沫，去净渣，加50%的清水，再下牛肉片，加白糖700克，调料、待肉片煮至八成熟时，再加余下的白糖，煮制1.5至2小时，待料味浸透肉内，即好。
3.煮好的肉片，捞出，放入铁筛内，沥去水分，送入烘房，保持温度60℃，烘烤15小时，即为成品。

甜辣牛肉干

主料：
牛里脊肉 1000克
调料：
白砂糖 100克 酱油 20克 辣椒油 20克 料酒 10克 味精 2克 盐 10克 大葱 10克 姜 10克 醋 5克 花生油 70克 各适量
口味：
咸甜醇厚，麻辣适口。
食物做法：
1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。
2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。
3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。
江苏牛肉干
主料：
牛肉（瘦） 5000克
调料：
白砂糖 300克 酱油 300克 盐 100克 料酒 10克 八角 8克 各适量
口味：
色泽红褐，质地干爽，肉香味美。
食物做法：
1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后，再加入同煮，使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3.经煮约1.5 小时，取出置于高热烘箱中焙干，即成牛肉干

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速水奖 2021-03-13 15:06

优艾设计网_设计模板 将牛肉弄熟,再风干成干

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