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小草鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-08 08:46 出处:网络 作者:PS入门教程
小草鱼怎么做好吃?小鲫鱼和小草鱼晒干后优艾设计网_设计模板怎么吃法段超
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段超 2021-03-13 17:02

优艾设计网_设计模板 材料

大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖。

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片。

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟。

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油。

4.锅里放少许油,将葱姜爆香。

5.放入番茄,小火炒到出汁。

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒。

7.放一碗清水煮开(多放点)。

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开。

9.最后水淀粉勾芡,将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

清蒸草鱼:

①制做方法:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并在鱼体上撒一些味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油,香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点:此菜讲究火候,清淡适口,风味别致。

③技术关键:准确掌握时间和火力。火力小,时间不够,鱼肉易腥且不熟;火力大,或超时鱼肉脱水严重,肉质老。

红烧草鱼

主料:草鱼

辅料:猪里脊、香菇

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法:

1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

小编提示:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。

软溜草鱼段

材 料: 草鱼中段、 粉丝1包 、麻油少许、葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙。

调味料:酒1大匙 、酱油2大匙 、糖4大匙 、黑醋6大匙 、盐、胡椒粉各少许 、水6大匙 、太白粉1大匙

作 法 :

1. 草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。

2. 粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。

3. 锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。

起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片 上,最后撒些香菜盛出,趁热食用。

奶油草鱼

原料: 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。

配料: 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。

做法:

1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。

2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色。

3、将煎好的鱼码放在盘中,浇上奶油汁,鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可。

4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色为好。

5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜,或配上洋白菜卷均可。


徐亮 2021-03-13 17:03

优艾设计网_电脑技术 食材
主料
小草鱼
4条
辅料

适量

适量
步骤
1.将草鱼清洗干净后放在通风处风干,洒一些盐,以增加味道
2.电饼铛用毛刷一层油
3.再放入小鱼开始煎,鱼的上面也用毛刷刷一层油
4.一面煎好再翻过来煎另一面
5.煎至两面金黄即可装盘


方建建 优艾设计网_电脑技术 2021-03-13 17:18

加盐晒成咸鱼干,去头或不去头都可以,少油小火煎到金黄色,配合粥和薄饼,绝对美味!!!


余磊 2021-03-13 17:18

【主料】:小鲫鱼干100克和小草鱼干10优艾设计网_PS百科0克。
  【配料】:葱10克、姜10克、蒜10克、花椒5克、料酒10克、干红辣椒5克、盐5克、郫县豆瓣10克、蚝油5克、啤酒20克。
  【做法】:
  1、鲫鱼和草鱼刮鳞去头去内脏,清理干净、加盐、料酒、腌制一夜,放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。
  2、鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。(自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡)。
  3、锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味,放入鱼干继续翻炒。
  4、翻炒中加醋、加啤酒适量、盖锅盖闷炖。
  5、闷至汤汁快干时、放蚝油、红椒丝翻炒片刻、加香葱出锅。
  特点:鱼肉劲道、吃不出小刺,咸鲜麻辣味道足。


吴德辉 2021-03-13 17:20

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  【做法】:
  1、鲫鱼和草鱼刮鳞去头去内脏,清理干净、加盐、料酒、腌制一夜,放暖气上烘烤一天一夜、成鱼干。
  2、鱼干用清水浸泡清洗一下、装盘备用。(自己做的鱼干没那么咸、无需多浸泡)。
  3、锅中放油七成热、放葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、翻炒出香味,放入鱼干继续翻炒。
  4、翻炒中加醋、加啤酒适量、盖锅盖闷炖。
  5、闷至汤汁快干时、放蚝油、红椒丝翻炒片刻、加香葱出锅。
  特点:鱼肉劲道、吃不出小刺,咸鲜麻辣味道足。


刘飞 2021-03-13 17:23

优艾设计网_设计 油炸,或者泡水后炒豆芽,烧茄子。


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