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香辣猪脚怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-08 08:47 出处:网络 作者:PS入门教程
香辣猪脚怎优艾设计网_设计百科么做好吃?干锅香辣猪手怎么做?马凤兰 2021-03-13 17:44
香辣猪脚怎优艾设计网_设计百科么做好吃?干锅香辣猪手怎么做?
马凤兰 2021-03-13 17:44

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  1. 猪蹄焯水,加点料酒

  2. 然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐,因为猪蹄太大块,之后的步骤不容易入味。

  3. 这个步骤我忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑,然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄,翻炒后加生抽上色,炒掉水份,将猪蹄漏起来,油留下。

  4. 将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香,然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。

  5. 翻炒@小火慢炒!

  6. 料炒香后倒入猪蹄,翻炒,翻翻翻!

  7. 放入配菜,翻炒,让配菜和料充分接触。

  8. 现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤,烧开,水份烧干只剩油的时候就起锅了!

  9. 起锅装盘


万涛 2021-03-13 17:46

优艾设计网_Photoshop百科 原料:猪蹄一斤左右
辅料:生菜2两
调料:A、姜葱、香辛料、盐、鸡粉、高汤
B、西红柿酸汤、泡椒粒 鸡汤盐、鸡粉、红油或泡椒油

制作方法:将猪蹄剁成小件放入A中煮至软糯后取出备用;
将猪手放入B(汤料要去渣)中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内;锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可


刘磊 2021-03-13 17:50

材料 猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐
做法1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
材料 猪蹄1对  芹菜25克  朝天椒8个  香葱2棵  生姜1块  大蒜5瓣  花椒适量  枸杞10粒  食用油20克  辣椒油1大匙  酱油1大匙  胡椒粉小匙  香醋3小匙  精盐1小匙  白糖0.5大匙
做法 1.将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起;姜洗净拍松;葱、蒜洗净切末;朝天椒洗净切段;芹菜洗净切段;
2.将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没;
3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1 小时,煮熟后捞起,连骨切成小块;
4.锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可。
注意
香辣可口,肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。
材料 猪蹄1个,花椒、八角、陈皮、香叶适量,盐1小匙,料酒1小匙,白糖0.5小匙,干辣椒适量
做法 1.把猪蹄洗净,锅中做水;放入花椒、八角、陈皮、香叶,加少量盐和料酒;煮成七分熟,盛出待用~~
2.锅内倒油,加入白糖,把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒;加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒,最后倒入刚才煮猪蹄的汤水,(水没过猪蹄即可)直到把水靠干~
3.加鸡精,香辣猪蹄出锅了!!!
材料 猪蹄一个,干辣椒四个,冰糖三颗,豆瓣酱少许,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许,香叶少许,鸡精少许,花生油少许,盐少许
做法 1.将猪蹄清洗干净剁小块备用;
2.锅内做水,放入猪蹄焯水备用;
3.锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄;
4.将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐,鸡精即可。
小诀窍: 经验分享:
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软;
2、炒糖色时一定要小火,避免炒糊,也可用白糖,不过还是冰糖炒好一些;
3、也可用高压锅炖,更省事,不过我比较害怕用高压锅。
材料 1,猪手一只,辣椒两个,斜刀切小段,姜5片,2,八角3瓣,陈皮一小块,丁香,小茴香,桂皮各少许(视个人口味而定,喜欢味重的可以多放一点,喜欢清谈的可以少点),3,油,盐,酒,冰糖,醋少量,老抽,(视个人口味而定,我是边煮边尝边加)
做法
1、猪手清理好表面的毛,清洗干净,斩件,汆水后洗净,沥干水分,待用。优艾设计网_PS问答
2、放油进炒锅,放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒,放猪手,翻炒两三分钟,放酒,继续煸炒,放入老抽,上色均匀后,加入热水,转入砂锅
3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入,倒入炒锅,加醋,翻炒
4、中火收汁至快干的时候,放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小诀窍:
1、收汁要注意火候哦,不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒,在放香料的时候一起放,味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅


王建庆 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-13 17:53

香辣猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
口味:香辣 工艺:软溜 香辣猪蹄的制作材料:主料:猪蹄750克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克 香辣猪蹄的特色:香辣适口,肥软适度。 教您香辣猪蹄怎么做,如何做香辣猪蹄才好吃1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;
3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;
4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。


季宁 2021-03-13 17:55

香辣猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
口味:香辣 工艺:软溜 香辣猪蹄的制作材料:主料:猪蹄750克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克 香辣猪蹄的特色:香辣适口,肥软适度。 教您香辣猪蹄怎么做,如何做香辣猪蹄才好吃1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;
3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;
4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
5.优艾设计网_Photoshop问答 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。


叶男奔 2021-03-13 17:59

主料:猪蹄1000克,斩成小块
  
  调料:花椒,干辣椒节,郫县豆瓣,豆豉,葱,姜,蒜,干锅红油,青椒段,泡椒,泡姜
  
  干锅油的配方:糍粑辣椒,豆瓣酱,花椒,泡椒,泡姜,豆豉,醪糟,色拉油,糍粑辣椒,白酒,
  
  香料配方:香叶,八角,千里香,桂皮,罗汉果,三奈,草果,香砂,丁香
  
  干锅油的做法:色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出,下豆瓣,炒香下泡椒,泡姜,糍粑辣椒,熬出香出色,下入香料熬出香味下白酒即可
  
  干锅香辣猪蹄做法
  
  1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
  
  2.下入高压锅压制熟。
  
  3.锅内注油烧热,放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起;
  
  4.锅内留油少许,下入青花椒干辣椒节炒香,泡姜,泡椒,蒜籽,郫县豆瓣酱,炒香,下炸好的猪蹄块
  
  干锅油,勾入鸡精,味精,白糖,胡椒,等调味料调味。放入锅内
  
  5.锅内放色拉油,下入干辣椒、花椒炒香,倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅
主料:猪蹄1000克,斩成小块
  
  调料:花椒,干辣椒节,郫县豆瓣,豆豉,葱,姜,蒜,干锅红油,青椒段,泡椒,泡姜
  
  干锅油的配方:糍粑辣椒,豆瓣酱,花椒,泡椒,泡姜,豆豉,醪糟,色拉油,糍粑辣椒,白酒,
  
  香料配方:香叶,八角,千里香,桂皮,罗汉果,三奈,草果,香砂,丁香
  
  干锅油的做法:色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出,下豆瓣,炒香下泡椒,泡姜,糍粑辣椒,熬出香出色,下入香料熬出香味下白酒即可
  
  干锅香辣猪蹄做法
  
  1.将猪蹄刮洗干净,剁成小优艾设计网_Photoshop问答块,用葱、姜、料酒腌制入味;
  
  2.下入高压锅压制熟。
  
  3.锅内注油烧热,放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起;
  
  4.锅内留油少许,下入青花椒干辣椒节炒香,泡姜,泡椒,蒜籽,郫县豆瓣酱,炒香,下炸好的猪蹄块
  
  干锅油,勾入鸡精,味精,白糖,胡椒,等调味料调味。放入锅内
  
  5.锅内放色拉油,下入干辣椒、花椒炒香,倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅


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