刘大奇 2021-03-15 05:59 推荐做法：韭菜苔肉丝
材料
韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
优艾设计网_Photoshop论坛4、放盐、糖和鸡精调味即可。
于春洋 2021-03-15 06:00
主料
韭菜苔
500克
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.韭菜苔，红椒洗净
2.全部切丝
3.油锅加热炒红椒
4.然后加入韭菜苔翻炒
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5.炒至上色均匀
6.然后撒少许盐生抽调味快速炒匀
7.盛出即可
阳苏 2021-03-15 06:09
主料
韭苔
250克
羊肉
150克
辅料
植物油
30克
盐
8克
生抽
5克
花椒粉
1克
鸡精
1克
姜
2克
淀粉
5克
香油
5克
辣皮子
3个
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步骤
1.主料：韭苔、羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粉、姜、生抽、鸡精、辣皮子、淀粉2.韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下韭苔翻炒出香味
7.加盐翻炒均匀
8.加羊肉翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
小贴士
羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉
韭苔不可久炒，断生即可
夏尧 2021-03-15 06:10 推荐做法：韭菜苔肉丝
材料
韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精专适量。
做法
1、韭菜苔属摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可。优艾设计网_设计
刘希海 2021-03-15 06:10
主料
韭苔
羊肉
150克
辅料
植物油
30克
盐
8克
生抽
5克
花椒粉
1克
鸡精
1克
姜
2克
淀粉
5克
香油
5克
辣皮子
3个
步骤
1.主料：韭苔、羊肉
辅料：植物油、盐、花椒粉、姜、生抽、鸡精、辣皮子、淀粉2.韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下韭苔翻炒出香味
7.加盐翻炒均匀
8.加羊肉翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
小贴士
羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉
韭苔不可久炒，断生即可
戴丹 2021-03-15 06:15
韭苔炒牛肉
用料：牛腱肉、韭苔
辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油优艾设计网_在线设计
做法：
1、把牛腱子肉提前解冻
2、食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜
3、牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝
4、牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制
5、锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用
6、继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味
7、把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅了
烹饪技巧：
1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；
2、为防止盐分渗透到牛肉里，令到牛肉失去水分而变得干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。
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