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清炖鲈鱼怎么做好吃？鲈优艾设计网_Photoshop交流鱼炖汤怎么做好吃

胡藩 2021-03-16 20:22

家炖鲈鱼配料:

鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒。

烹饪步骤:

1、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；

2、生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；

3、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

4、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；

5、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

6、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

7、把鱼身上和碟子上的姜优艾设计网_设计圈葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

8、在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

9、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

10、倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；

11、趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

12、趁热吃，冷了就不好吃啦。

舒航 2021-03-16 20:24

优艾设计网_平面设计好，那个鲈鱼我们会用来清蒸啊，切一些姜丝放在上面一些辣椒，然后就放到那个锅里蒸蒸，有差不多15分钟或20分钟就可以了，然后沾那个酱油来吃

刘建华 2021-03-16 20:25

优艾设计网_设计百科大部分吃鱼的人会选择炖，有的清汤，有的是红烧，每个人的做法也不同，那么鲈鱼怎么炖好吃呢？炖鱼的大体步骤大家都是知道的，有的人在炖之前喜欢先把鱼煎一下，有的放水中炖，这时候一定要记得加入一些醋，以利于把腥味消除掉。另外，还可根据自己的口味加入辣椒等。

主料：鲈鱼1条

调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量

鲈鱼汤的做法：

1、处理食材。将鲈鱼去除内脏后洗净，放在滤篮里面沥干水分。

2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。

3、准备炒锅，热过后倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。

4、加入切开后的鱼，两边炒到变色，加入料酒、白砂糖。

5、翻炒均匀后，倒入一大碗水，煮开后，调成中小火，加入少许的海鲜菇，继续煮片刻，就发现汤开始变白了。

6、汤煮得差不多的时候，在起锅的时候加入切好的香菜即可。

鲈鱼汤的功效有哪些?

1、鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。

2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。

3、鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。

4、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。

5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。

方存磊 2021-03-16 20:36

秋天来了，是贴秋膘的时候了。要说补，不如炖上一锅鲜美的鲈鱼汤，细嫩的鱼肉、鲜美的汤，一大碗能喝个精光。秋天是鲈鱼最肥美的季节，清蒸是人们最常做的，但是我更喜欢用它清炖。不仅鱼肉比清蒸的更入味鲜美，而且它既是菜又是汤。

鲈鱼别清蒸了！这样清炖鲜掉眉毛，大人小孩都爱，比吃肉还过瘾
这菜无论是在家中还是在餐馆，都绝对算得上是一道好吃又受人欢迎的佳肴，而且家里来客，做上这么一道菜，也能拿得出手哦！它的做法其实也不难，小编给大家简单介绍下这道菜的做法，喜欢吃鲈鱼的快来试试吧！绝对比清蒸的鲈鱼美味哦！

清炖鲈鱼汤
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【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许

【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部，然后在两边划上几刀，这样鱼内部的肉更容易熟。

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2、将里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分钟后，用水冲干净。

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3、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸干没有水就行，这样炸的时候不会油花四溅，煎鱼不容易破皮。

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4、将锅烧热，没有一点点水、再倒入食用油，用手在高处试一试，觉得不太烫手就行。然后将油摇匀润锅。润锅和油温优艾设计网_PS论坛都非常重要，煎鱼不破皮对于很多人来说，都是一项非常难的操作。其实你只要按照小编说的做到，准能轻轻松松就会煎鱼不破皮呢！

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5、将鱼放入油锅中，不要用锅铲，而是将锅拿起轻轻摇一摇，直到可以将鱼摇移动，则表示鱼的表面已经形成了一层保护膜。煎至微微金黄，翻过来再煎另一面。

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6、煎好的鱼，多余的油一定要倒出来。然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒，三碗凉水开中火烧开。注意是凉水，而且水一定要一次性加足，不要中途加水。

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7、烧开的鱼汤先舀出浮沫，然后放入盐，继续煮10分钟左右。

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8、熬至汤像牛奶一样浓浓的白，这时候鱼汤也熬的差不多少一大半了。即可捞出葱段，再放入香菜和葱做装饰、调味。

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快来美美的喝上一大碗吧！这道清炖鲈鱼汤你学会了吗？

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李玉萍 2021-03-16 20:41

原料:鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法:
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2、女贞子洗净，去杂质;生姜切片，葱切段。
优艾设计网_Photoshop交流3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

孙林 2021-03-16 20:41

食材