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鲮鱼滑怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-08 13:18 出处:网络 作者:PS自学
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陈维力 2021-03-17 07:32

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  • 1.食材图

  • 2.粳米择洗干净,放入砂锅中

  • 3.放入择洗干净的花生仁,大火煮至米饭黏稠

  • 4.放入鲮鱼肉酱煮熟

  • 5.倒入鱼露调味

  • 6.熄火盛出,放入香菜,即可食用


亢召义 优艾设计网_设计圈 2021-03-17 07:35

炒作


雷熠 优艾设计网_设计圈 2021-03-17 07:39

主料

鲮鱼滑200g 花生100g

有机大米80g

辅料

猪骨汤适量 橄榄油适量

鱼露适量 鸡粉适量

香菜适量

花生鱼滑粥的做法步骤

1.食材:有机大米、花生、鲮鱼滑和香菜。

2.预先煲好的猪骨汤。

3.将猪骨汤倒入洗净的砂锅,放入浸泡2小时的有机大米。

4.放入洗净并浸泡好的花生。

5.盖锅盖,大火煮开。

6.揭盖,捞起泡沫。

7.用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。

8.边大火煲粥,边时不时搅拌一下,见到粥已粘稠,放入鲮鱼滑,煲10分钟。

9.倒入适量的橄榄油。

10.放入适量的鸡粉。

11.倒入适量的鱼露。

12.煮滚,即可关火。

小贴士

煮不同口味的粥,记得要分别煮粥、煮其他材料,不要将所有的东西一股脑全倒进锅里,那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时,更要最后加再鱼、虾这些材料,才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。


江伟 2021-03-17 07:40

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食材

  • 主料

  • 鱼滑

    200g

  • 辅料

  • 适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 生抽

    适量

  • 步骤

  • 1.鱼滑,鸡蛋,油 生抽(或盐)
    因为鱼滑已经调味的,生抽是给鸡蛋调味的

  • 2.鸡蛋放适量生抽(或盐)打散

  • 3.将鱼滑放进蛋液里裹上蛋液

  • 4.热油锅放进裹上蛋液的鱼滑煎

  • 5.边煎边用锅按压铲摊平摊薄鱼滑

  • 6.2面都煎成金黄色即可出锅

  • 7.外面香脆,内里QQ的口感

  • 小贴士

  • 裹上蛋液煎 不易粘锅,也煎的更香

食材

主料鱼滑200g 辅料油适量鸡蛋适量生抽适量

步骤

煎鲮鱼滑的做法步骤11.鱼滑 ,鸡蛋,油 生抽(或盐)

因为鱼滑已经调味的,生抽是给鸡蛋调味的

煎鲮鱼滑的做法步骤22.鸡蛋放适量生抽(或盐)打散

煎鲮鱼滑的做法步骤33.将鱼滑放进蛋液里裹上蛋液

煎鲮鱼滑的做法步骤44.热油锅放进裹上蛋液的鱼滑煎

煎鲮鱼滑的做法步骤55.边煎边用锅按压铲摊平摊薄鱼滑

煎鲮鱼滑的做法步骤66.2面都煎成金黄色即可出锅

煎鲮鱼滑的做法步骤77.外面香脆,内里QQ的口感

小贴士

裹上蛋液煎 不易粘锅,也煎的更香


刘康 2021-03-17 07:41

粉葛鲮鱼汤
材料

鲮鱼:2条(约一斤多)瘦肉:150克蜜枣:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)

做法1. 粉葛洗净去皮,最好撕去硬根,切块;蜜枣稍微冲洗一下;

2. 瘦肉洗净汆水,捞起切块;
3. 洗净宰好的鲮鱼,拭干水,起锅烧热两汤匙油,放入鲮鱼和姜片,把鲮鱼煎至两面微黄;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。

番茄酱鲮鱼丸

材料

鲮鱼肉约320克,花生油480毫升(另加2汤匙),番茄1个,大葱2根,香菜(荽芫)1棵,番茄酱1汤匙,绍酒1茶匙,麻油1/2茶匙,酱油2汤匙,糖11/2茶匙,胡椒粉适量,鲮鱼丸配料︰,虾米20克(泡软),香菇20克(泡软),肥肉丁40克,荸荠(马蹄)末40克,太白粉(生粉)30克,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、香菜(荽芫)、陈皮各少许

做法1.鲮鱼肉剁成茸,约320克。

2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀,然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升,把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块,洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段,香菜切末,候用。
5.锅烧热,下油两汤匙,煎香大葱段,洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉,煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油,撒上香菜末上桌。

生炒鲮鱼球
材料

主料鲮鱼肉180克,芥兰250克。配料蒜蓉5克,葱段8克,胡萝卜片5克,细葱花5克。调料盐5克,味精6克,水淀粉8克,胡椒粉1克,蚝油10克,砂糖5克,色拉油1000克。

做法1、将鲮鱼肉剁碎打成泥,放盐2克、味精2克、细葱花拌匀,然后团成每个重约10克的球,芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、锅上火放油烧至六成热,将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟,用盆盛起。
3、锅留底油烧至七成热,下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火优艾设计网_Photoshop论坛爆香,再下入主料,放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘,用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

香煎鲮鱼滑
材料

鱼滑,油,鲮鱼球,香菜末,蒸鱼豉油

做法1.买来的鱼滑,手上放一点油,搓成圆形。

2.锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末,粘蒸鱼豉油吃最好了。


胡勇 2021-03-17 07:50

粉葛鲮鱼汤
材料

鲮鱼:2条(约一斤多)瘦肉:150克蜜枣:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)

做法1. 粉葛洗净去皮,最好撕去硬根,切块;蜜枣稍微冲洗一下;

2. 瘦肉洗净汆水,捞起切块;
3. 洗净宰好的鲮鱼,拭干水,起锅烧热两汤匙油,放入鲮鱼和姜片,把鲮鱼煎至两面微黄;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。

番茄酱鲮鱼丸

材料

鲮鱼肉约320克,花生油480毫升(另加2汤匙),番茄1个,大葱2根,香菜(荽芫)1棵,番茄酱1汤匙,绍酒1茶匙,麻油1/2茶匙,酱油2汤匙,糖11/2茶匙,胡椒粉适量,鲮鱼丸配料︰,虾米20克(泡软),香菇20克(泡软),肥肉丁40克,荸荠(马蹄)末40克,太白粉(生粉)30克,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、香菜(荽芫)、陈皮各少许

做法1.鲮鱼肉剁成茸,约320克。

2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀,然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升,把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块,洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段,香菜切末,候用。
5.锅烧热,下油两汤匙,煎香大葱段,洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡优艾设计网_Photoshop交流椒粉,煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油,撒上香菜末上桌。

生炒鲮鱼球
材料

主料鲮鱼肉180克,芥兰250克。配料蒜蓉5克,葱段8克,胡萝卜片5克,细葱花5克。调料盐5克,味精6克,水淀粉8克,胡椒粉1克,蚝油10克,砂糖5克,色拉油1000克。

做法1、将鲮鱼肉剁碎打成泥,放盐2克、味精2克、细葱花拌匀,然后团成每个重约10克的球,芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、锅上火放油烧至六成热,将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟,用盆盛起。
3、锅留底油烧至七成热,下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香,再下入主料,放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘,用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

香煎鲮鱼滑
材料

鱼滑,油,鲮鱼球,香菜末,蒸鱼豉油

做法1.买来的鱼滑,手上放一点油,搓成圆形。

2.锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末,粘蒸鱼豉油吃最好了。


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