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熟蛋白怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-08 14:38 出处:网络 作者:PS自学
熟蛋白怎么做好吃?水煮蛋蛋白怎优艾设计网_设计百科么做好吃俞晓敏 2021-03-18 09:27
熟蛋白怎么做好吃?水煮蛋蛋白怎优艾设计网_设计百科么做好吃
俞晓敏 2021-03-18 09:27

优艾设计网_设计客用香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、肉丁做成卤汁做浇汁蛋,把白煮蛋剥皮之后一切两半,浇好汁就成了。


王云涛 2021-03-18 09:30

蛋白熟蛋黄不熟,除了时间外,重要在於""绝不能加盖
每次煮水煮蛋的时候,都会在快要全熟的时候把蛋捞起来,等放凉了,用一锅冷水重新煮一次,一样是快要全熟的时候拿起来,冲冷水再拨,保证漂亮,中间没熟!水要加盐

温泉蛋就是用70度以上90度以下的温泉水把鸡蛋烫熟,叫温泉蛋,也是最有营养的鸡蛋。温泉水必须是流动的,烫的时优艾设计网_Photoshop百科间也不能久,根据温泉的温度来定时间,一般10分钟的温泉蛋是最好吃的。
微波炉煮蛋会蛋黄先熟,因为微波使水摩差,蛋黄熟的温度较低,所以先熟


黄华阳 优艾设计网_设计百科 2021-03-18 09:34

他们都说错了,鸡蛋煮开几分钟后关火,让蛋在开水里放个十分钟,效果最好


张小青 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-18 09:35

用香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、肉丁做成卤汁做浇汁蛋,把白煮蛋剥皮之后一切两半,浇好汁就成了。


卫忠杰 2021-03-18 09:35

半熟 vs. 全熟

如果想做魔鬼蛋 ,全熟的水煮蛋就比较适合。将生蛋置于冷水中煮滚,再离火让蛋在水里闷熟。如果想要半熟蛋,则可以早一点把蛋拿出来。下方还有更详细的食谱。

怎么剥蛋壳

往往一个不小心,剥下蛋壳的优艾设计网_在线设计瞬间,蛋白也跟着脱落,最后剩下表面凹凸不平的水煮蛋。怎么办?可以把刚煮好的蛋轻轻敲几下,再泡入冰水中,这样剥蛋壳时就比较容易成功。

另外,买回来的蛋放个一星期后,水分会从蛋壳的气孔流失,里头的气室会变大,蛋白的酸碱值也会改变,进而比较不会黏附在蛋壳上。

接下来一起看看水煮蛋的详细作法

材料:

6 颗从冰箱里拿出来的冰凉鸡蛋

冷水

冰块

作法:

把鸡蛋放入锅中,倒入冷水,水的高度盖过鸡蛋一英吋(2.54 公分)。

以大火加热煮滚,不用盖锅盖。

当水滚时,把锅子离火并盖上锅盖。如果让水滚太久,蛋会煮过头!

让蛋置于水中一定时间闷熟。要等多久呢?可参考下方(确切时间以实际烹煮情形为主):

蛋黄跟蛋白都还水水嫩嫩的水煮蛋:3 分钟

蛋黄依然软嫩的半熟蛋:4 分钟

稍微硬一点,不过仍保留卡士达酱般质地蛋黄的半熟蛋:6 分钟

质地更硬,蛋黄口感依然绵密的全熟蛋:10 分钟

质地很坚实的全熟蛋:15 分钟

时间一到,即可用大汤匙把蛋取出。把蛋沿着流理台轻敲,以便剥壳。如果你的水煮蛋是很水嫩的半熟蛋,就跳过这步。

把蛋放入装了冰水的碗中至少 1 分钟。

剥完蛋壳后就完成啦!


聂帅 优艾设计网_设计百科 2021-03-18 09:35

时间稍微煮短一点,就会蛋青熟,黄不熟;
至于黄熟青不熟没煮出来过.


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