檽米优艾设计网_在线设计粉怎么做好吃？糯米粉做饼怎么做好吃
廖雪波 2021-03-18 13:22 优艾设计网_PS交流 油饼（糯米粉）的做法
选择一个大一点的容器，将糯米粉全部倒入进去，可以加少许奶粉（有奶香味），搅拌均匀
调制温水，其实油饼做法简单，但是成功的关键在于和面用的水，不能太热也不能太冷，大概温度在三四十度左右，否则糯米粉会结块，其实和汤圆的做法一样。
将温水加入糯米粉中，先加入少许，慢慢搅拌，后续再慢慢加入，知道糯米粉可以均匀粘到一起，比平时和面稍微软一点点。
拧一块，捏平后可以放入白砂糖，然后然后将白砂糖封在里面再捏成饼状，大小适中就可以了
锅内放油，油量不宜太多，中火烧热，然后将做好的饼放入锅中炸至两面金黄即可，是不是很简单，赶紧试试吧！
张璐 2021-03-18 13:23 步骤：
1. 在一个干净的容器中倒入糯米粉，打入一个鲜鸡蛋
2. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
3. 加入几勺白糖，加入适量凉水，搅拌
4. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
5. 如果水加多了，可以再补充一点糯米粉和糖，继续搅拌
6. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
7. 最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均匀无颗粒状，粉液浓稠度适宜即可
8. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
9. 在锅中放一大块猪油（用猪油味道更鲜），烧热调至小优艾设计网_平面设计火
10. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
11. 盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中，这时粉液自动摊开成圆饼状
12. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
13. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
14. 慢慢煎至底面金黄，而上面粉液刚好凝固，翻至另一面继续煎（煎制过程一定要小火，以免饼煎糊）
15. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
16. 熟透后，起锅，切成小块就可以品尝了，趁热吃更好吃哦，带有猪油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。
张安庆 2021-03-18 13:24 紫薯糯米饼
紫薯糯米饼的做法
主料
紫薯(适量)
调料
糯米粉(适量)牛奶(适量)面包糠(适量)黑芝麻(适量)糖(适量)油(适量)
厨具
平底锅
1
紫薯去皮切块蒸熟.
2
用勺子压成泥。
3
加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。
4
加入糯米粉和成面团。
5
适量的面包糠和黑芝麻搅拌均匀。
6
取一小块面团，按扁压成想要的形状，两面粘满拌好的面包糠。
7
中火两面煎熟。
冰淇淋雪糯糍
主料
糯米粉(120g)澄粉(30g)白砂糖(20优艾设计网_电脑技术g)清水(150ml)冰淇淋(适量)
调料
无
厨具
蒸锅
1
准备主要材料
2
将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水
3
搅拌均匀成流线面浆
4
盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟
5
蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用
6
取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟
7
取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状
8
挖一块冻淇淋放中间
9
然后收口倒过来,样子好点的朝上面
10
下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可
付明东 2021-03-18 13:27 优艾设计网_设计百科 生火做才简单好吃
杨永勤 2021-03-18 13:31 今天我就跟大家分享一道我家三天两头必做一次的“糯米油炸糕”。这道糕点的做法入料都特别的简单，仅要一碗糯米粉，就能教你在家做油炸糕，金黄香脆软糯，不会做优艾设计网_设计也没关系，就算新手也能一次成功，外表金黄酥脆的糯米饼包上香甜的红豆沙，软糯又香甜，我每次在家做一大锅，全家老小都抢着吃，喜欢的朋友也可以在家试试，2分钟就能轻松学会，下面我们就一起来看看这道糕点的具体做法吧。
【糯米油炸糕】
准备食材：糯米粉200克、酵母粉2克、35度以下的温水适量。
配料：红豆沙适量、食用油适量。
步骤方法：
1、准备和面：先在碗中倒入200克糯米粉，加入2克酵母粉，加入1小勺白砂糖，用35度以下的温水和面，（温热水适量即可），先用筷子搅拌成絮状，再用手和成糯米团。（和面的时候要稍微给它和软一点，不能太硬）

2、糯米团揉好之后再盖上一层保鲜膜，等它发酵半个小时。

3、糯米团醒发好之后取出来放到面板上，（做这个步骤时要先在面板上抹一层食用油，这样可以避免面团粘到木板），然后给它分成同等大小的剂子，接着把分好的剂子用手按压成饼的形状，再把红豆沙放到饼的中间，然后包裹起来。

4、在面饼里放入红豆沙后包裹起来，再用手给它压一压，如下图操作即可。

5、饼都包好之后把它们整齐地摆在面板上，然后盖上保鲜膜，等它二次醒发十分钟。

6、锅中烧油，油热之后将做好的面饼放入锅中炸，用小火炸至表面金黄，饼漂浮起来之后再捞出锅控干油，这样一款超级简单又好吃的糯米油炸糕就做好了。做法简单快速，仅需一碗糯米粉，就能教你做油炸糕，金黄香脆软糯，新手也能一次成功！绝对是一款超受欢迎的饭后糕点！大人孩子都爱吃。

Mspan美食说爱唠叨：
1、和糯米团的时候一定要用35度以下的温热水，把糯米粉拌成絮状再用手揉成光滑的面团，然后等它醒发30分钟再取出来。
2、面团醒发好之后不用揉，直接分成小剂子，然后包上红豆沙再用手按压成圆形的小饼，都包好后再盖上一层保鲜膜给它二次醒发十分钟，最后放到油锅里炸制两面金黄香脆就可以出锅了 。
3、饼放入锅里之后一定要小火慢炸，如果火太大的话饼的表面就容易裂开，里面的红豆沙就漏出来了。
杨永勤 2021-03-18 13:32 做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！
或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块；
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5.优艾设计网_设计圈 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；
2. 干香菇泡软后，切成薄片；
3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；
4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；
5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗净，取菜叶；
3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；
4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；
5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。
《荷叶米粉鸡》
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；
2. 葱、姜均洗净切丝；
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
《花生糯米糕》
主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
《蒸米粉羊肉》
主料:羊肉(瘦) 500克
辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克
调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。
花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克
调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
廖雪波 2021-03-18 13:22 优艾设计网_PS交流 油饼（糯米粉）的做法
选择一个大一点的容器，将糯米粉全部倒入进去，可以加少许奶粉（有奶香味），搅拌均匀
调制温水，其实油饼做法简单，但是成功的关键在于和面用的水，不能太热也不能太冷，大概温度在三四十度左右，否则糯米粉会结块，其实和汤圆的做法一样。
将温水加入糯米粉中，先加入少许，慢慢搅拌，后续再慢慢加入，知道糯米粉可以均匀粘到一起，比平时和面稍微软一点点。
拧一块，捏平后可以放入白砂糖，然后然后将白砂糖封在里面再捏成饼状，大小适中就可以了
锅内放油，油量不宜太多，中火烧热，然后将做好的饼放入锅中炸至两面金黄即可，是不是很简单，赶紧试试吧！
张璐 2021-03-18 13:23 步骤：
1. 在一个干净的容器中倒入糯米粉，打入一个鲜鸡蛋
2. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
3. 加入几勺白糖，加入适量凉水，搅拌
4. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
5. 如果水加多了，可以再补充一点糯米粉和糖，继续搅拌
6. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
7. 最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均匀无颗粒状，粉液浓稠度适宜即可
8. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
9. 在锅中放一大块猪油（用猪油味道更鲜），烧热调至小优艾设计网_平面设计火
10. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
11. 盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中，这时粉液自动摊开成圆饼状
12. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
13. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
14. 慢慢煎至底面金黄，而上面粉液刚好凝固，翻至另一面继续煎（煎制过程一定要小火，以免饼煎糊）
15. 糯米粉怎么做饼既简单又好吃
16. 熟透后，起锅，切成小块就可以品尝了，趁热吃更好吃哦，带有猪油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。
张安庆 2021-03-18 13:24 紫薯糯米饼
紫薯糯米饼的做法
主料
紫薯(适量)
调料
糯米粉(适量)牛奶(适量)面包糠(适量)黑芝麻(适量)糖(适量)油(适量)
厨具
平底锅
1
紫薯去皮切块蒸熟.
2
用勺子压成泥。
3
加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。
4
加入糯米粉和成面团。
5
适量的面包糠和黑芝麻搅拌均匀。
6
取一小块面团，按扁压成想要的形状，两面粘满拌好的面包糠。
7
中火两面煎熟。
冰淇淋雪糯糍
主料
糯米粉(120g)澄粉(30g)白砂糖(20优艾设计网_电脑技术g)清水(150ml)冰淇淋(适量)
调料
无
厨具
蒸锅
1
准备主要材料
2
将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水
3
搅拌均匀成流线面浆
4
盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟
5
蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用
6
取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟
7
取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状
8
挖一块冻淇淋放中间
9
然后收口倒过来,样子好点的朝上面
10
下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可
付明东 2021-03-18 13:27 优艾设计网_设计百科 生火做才简单好吃
杨永勤 2021-03-18 13:31 今天我就跟大家分享一道我家三天两头必做一次的“糯米油炸糕”。这道糕点的做法入料都特别的简单，仅要一碗糯米粉，就能教你在家做油炸糕，金黄香脆软糯，不会做优艾设计网_设计也没关系，就算新手也能一次成功，外表金黄酥脆的糯米饼包上香甜的红豆沙，软糯又香甜，我每次在家做一大锅，全家老小都抢着吃，喜欢的朋友也可以在家试试，2分钟就能轻松学会，下面我们就一起来看看这道糕点的具体做法吧。
【糯米油炸糕】
准备食材：糯米粉200克、酵母粉2克、35度以下的温水适量。
配料：红豆沙适量、食用油适量。
步骤方法：
1、准备和面：先在碗中倒入200克糯米粉，加入2克酵母粉，加入1小勺白砂糖，用35度以下的温水和面，（温热水适量即可），先用筷子搅拌成絮状，再用手和成糯米团。（和面的时候要稍微给它和软一点，不能太硬）

2、糯米团揉好之后再盖上一层保鲜膜，等它发酵半个小时。

3、糯米团醒发好之后取出来放到面板上，（做这个步骤时要先在面板上抹一层食用油，这样可以避免面团粘到木板），然后给它分成同等大小的剂子，接着把分好的剂子用手按压成饼的形状，再把红豆沙放到饼的中间，然后包裹起来。

4、在面饼里放入红豆沙后包裹起来，再用手给它压一压，如下图操作即可。

5、饼都包好之后把它们整齐地摆在面板上，然后盖上保鲜膜，等它二次醒发十分钟。

6、锅中烧油，油热之后将做好的面饼放入锅中炸，用小火炸至表面金黄，饼漂浮起来之后再捞出锅控干油，这样一款超级简单又好吃的糯米油炸糕就做好了。做法简单快速，仅需一碗糯米粉，就能教你做油炸糕，金黄香脆软糯，新手也能一次成功！绝对是一款超受欢迎的饭后糕点！大人孩子都爱吃。

Mspan美食说爱唠叨：
1、和糯米团的时候一定要用35度以下的温热水，把糯米粉拌成絮状再用手揉成光滑的面团，然后等它醒发30分钟再取出来。
2、面团醒发好之后不用揉，直接分成小剂子，然后包上红豆沙再用手按压成圆形的小饼，都包好后再盖上一层保鲜膜给它二次醒发十分钟，最后放到油锅里炸制两面金黄香脆就可以出锅了 。
3、饼放入锅里之后一定要小火慢炸，如果火太大的话饼的表面就容易裂开，里面的红豆沙就漏出来了。
杨永勤 2021-03-18 13:32 做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的
注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！
或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状；
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸；
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀；
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块；
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5.优艾设计网_设计圈 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝；
2. 葱切葱花；
3. 米粉用开水略烫后备用；
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝；
2. 干香菇泡软后，切成薄片；
3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分；
4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉；
5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2. 生菜洗净，取菜叶；
3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；
4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟；
5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。
《荷叶米粉鸡》
主料:童子鸡 750克
辅料:糯米粉 100克 荷叶 50克
调料:酱油 25克 甜面酱 15克 黄酒 10克 白砂糖 1克 盐 2克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 各适量
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；
2. 葱、姜均洗净切丝；
3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
《花生糯米糕》
主料:糯米粉 350克 籼米粉（排米粉） 50克 糙米 30克
调料:浓缩橘汁 100克 白砂糖 200克 葱油 300克 花生酱 50克 八宝菜 1克 各适量
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
《蒸米粉羊肉》
主料:羊肉(瘦) 500克
辅料:糯米粉 75克 籼米粉（干、细） 75克
调料:白砂糖 50克 甜面酱 50克 大葱 5克 姜 3克 酱油 100克 料酒 50克 八角 1克 各适量
1.将羊肉切成约长10厘米、厚0.2厘米的大片，用酱油、炒米粉、糖、甜面酱、料酒、葱丝、姜丝等拌匀。
2.将羊肉片排齐放入碗里（500克可分装3碗），上笼用急火蒸1.5小时左右（用高压锅蒸20分钟），至酥烂即可。
花生糯米球
主料:糯米粉 300克 小麦富强粉 50克 花生仁（生） 200克 红豆沙 200克
调料:白砂糖 30克 猪油（炼制） 30克 各适量
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
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