哈士油怎么做好吃？哈士蟆油怎优艾设计网_PS问答么吃？
于春洋 2021-03-18 15:19 如果是公的，就先用调味料腌上1优艾设计网_电脑技术5分钟，直接用油炸着吃，比炸鸡腿好吃多了呢，一点腥味都没有。
但是母的就不可以，因为母哈士蟆肚子里有油和籽，并且由于哈士蟆的油是不饱和的，所以沸点相当低，一炸就飞掉了，结果营养尽失，保健作用就大大削减了。我妈妈很聪明，把它的油和籽先取出来，把它的身子直接和公的一样处理（油炸），然后油和籽先放在冰箱里存放起来，什么时候炖鱼就拿出来一块放上，这样就不觉的腥了，而且还挺好吃。
李冬冬 2021-03-18 15:27 冰糖雪蛤羹
配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克
制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰 1个 黑豆 20克莲子 20克雪蛤膏 10克 红枣 3粒姜 2片糖 适量
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然
后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
② 黑豆和莲子洗干净。
③ 红枣去核洗干净。
④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃一杯。
功效：补虚损，利湿热，解热毒。
冰糖木瓜炖雪蛤
材优艾设计网_PS论坛料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：润肤养颜。
香橙炖雪蛤
做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。具有强精养阴，对病后虚弱，身体消瘦及神经衰弱有康复功效。
朱琳 2021-03-18 15:36 哈士蟆介绍
哈士蟆的传说
相传很久以前的一天，天宫的三位仙女又来到长白山天池沐浴。这时，空中飞来一只仙鹤，口中衔着一枚红果，它将红果放在了小妹的衣服上，便飞走了。三姐妹浴后穿衣，小妹发现了红果，红果散发着香甜的气味，小妹不声不响将其含于口中，忙碌中，红果竟咽入腹中。三姐妹欲回天宫时，小妹自觉身子沉重，难以飞起，无奈两位姐姐飞回天宫，小妹却留在人间。
小妹误食红果后便怀孕了，它日过后生育一男，取名大罕。小仙女深知自己秉承天意，养育天子，为了儿子强壮、聪明，她经常给儿子焖哈士蟆，炖人参、食灵芝。大罕长大了，一天母亲将大罕叫到身边，讲述了他的来历，告诉他是上天所生，他将成为一朝君主，普天下众生，此乃天意。天意不可违，不要让母亲失望，你下山去吧，临行前，母亲又嘱咐道，你吃的哈士蟆（林蛙）、人参、灵芝等，我已遍撒长白山脉，你适时取尔用之。大罕下山，说服百姓，统一部落，日渐强大，终于打败大辽，建立金国，建都于赫图阿拉城（今辽宁新宾永陵）。努尔哈赤得天下后，不忘祖训，将哈士蟆油列为宫廷贡品。焖哈士蟆列为满汉全席的一道名菜。“哈士蟆”在女真族语的意思表示圣洁和神圣的意思。
哈士蟆介绍
哈士蟆（ha shi ma）属两栖纲，无尾目，蛙科动物。学名中国黑龙江林蛙，又名雪蛤、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡等是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。哈士蟆主要生长在中国寒冷的黑龙江、吉林的长白山区。
哈士蟆如人参一样，野生者逐渐被采光时，便开始了人工培育，并取得极大成功。但真品哈士蟆，须在原产地区域范围，自然生态放养三年，让它饮清泉甘露、食百种昆虫、历霜雪而成。这也是哈士蟆油名贵滋补，被称之为「动物人参」的原因。也被称为“长白山八大山珍”之一。???
哈士蟆自然生态情况下生长3-4年，饮清泉甘露，食百种昆虫，经历雪霜，在10月上旬，天气变冷，便开始冬眠；耐寒能力极强，在-20摄氏度以下四肢都已经冻硬，但胸腹部没有冻实，放在温水中就会苏醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。
哈士蟆的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟毓灵秀的长白山赋予哈士蟆天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就哈士蟆极强的生命力，所以，哈士蟆有自然界“生命力之冠”之称。
哈士蟆油介绍
每年九月到十一月，是捕杀哈士蟆的最佳季节。雄性哈士蟆，一般供市场鲜食用，雌性哈士蟆则用来风干，然后剥取哈士蟆油( 输卵管和卵巢、脂状物 )。哈士蟆油价钱所以贵，除了它的滋补功能外，更主要的是它的稀罕珍贵。每年的冬季，正是哈士蟆储存能量准备冬眠的时候，也是哈士蟆生命力最强之时，尤其是雌哈士蟆的输卵管（哈士蟆油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。被医学界称作为“绿色保健软黄金”
蛙类只有输卵管，没有卵巢，所以雌哈士蟆的输卵管及脂肪药名为哈士蟆油，又称雪蛤油，雪蛤膏。经现代科学分析测定，滋补药材需要的是动物性种类，才能有效的转化为人体的一部分，哈士蟆最主要成分为胺基酸，另含有19种微量元素，胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白；含有丰富的蛋白质，只有4%的脂肪，而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸。磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必优艾设计网_电脑技术需及多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是哈士蟆名贵滋补，被称作为“动物人参”的原因。
哈士蟆以产地论，长白山山脉松花江流域出品的黄色肚皮的哈士蟆，且生长期为4年以上最佳。以哈士蟆油论，以块大肥厚、颜色淡黄而带光泽者为最上乘。此药等级甚多，如块大且油润，极少有杂质黑点，黑点是卵，不能用，以哈士蟆油二钱泡开之后，可膨胀到一碗，此为上品。
哈士蟆油具有强身健体，美容养颜的功效，哈士蟆油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自哈士蟆生殖器的丰富荷尔蒙，有人将哈士蟆油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。也同燕窝一样适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题。不过同中有异，哈士蟆油含有适宜女性的多种荷尔蒙。哈士蟆油能养阴补虚、益肾强精；而且其主要生长在寒冷的长白山区，活动在冰天雪地的气候，它们的表面有一层厚厚的极富养份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同样可以增强皮肤的防寒，抗衰老作用。同时以中药而言，养生为目的的补养，需要是长期缓慢的逐渐吸收，才能慢慢转化成功，所以药性的选择就不宜过于强烈，甘平的最好，但是药力又不能太过薄弱如：燕窝、冬虫夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于温燥，只用于一时功能的提振，不利于长期的吸收转化。而哈士蟆油属于甘平药力又够强大，因此极宜适合长期的服用。同时哈士蟆油含有多种元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以强身健体、美容养颜、补血活络等有特殊的治疗作用。男女老少皆宜。
禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用
我国的许多医药书籍上都有关哈士蟆的记载。宋、苏颂《本草图经》称：山哈，记载于虾蟆项下。据书中描述的生境、生态、形态、色泽等皆与林蛙相吻合。近代一些医药书籍中多把林蛙写成哈士蟆、雪蛤、哈什蚂、红肚田鸡等名。至于哈士蟆一名见于《饮片新参》，也就是人们俗称的“哈士蟆油”（雌性林蛙卵管），在古时是滋补品中不可多得的稀有贡品。现代在以下医书中均有记载：《中国药典》记载：哈士蟆油具有“补肾益精、养阴润肺。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血”等《中药词典》记载：哈士蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴之功效，用于治疗病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血、盗汗”等症。《中草药手册》记载：哈士蟆油具有“补虚损、解痨热、治身体虚弱、产后气虚、肺痨咳嗽”之功效。《中国医药学》哈士蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品”。哈士蟆油在民间又称为“蛤蟆油”。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的统称，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的输卵管加工制成补品的统称。但哈士蟆油与其比所含营养价值要远远超过好多倍。田鸡则是青蛙的统称，坊间有业者，以「田鸡油」，也就是用「雌性青蛙」的输卵管加工制成，也号称是哈士蟆油高价出售。因此在选购时要分清楚不要当了“冤大头”。
韩风 优艾设计网_Photoshop百科 2021-03-18 15:40 鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱
口味：清香味 工艺：煮鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的制作材料： 主料：梨200克,猪肉(瘦)120克
辅料：雪蛤膏12克,百合50克
调料：盐4克,姜5克教您鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤怎么做，如何做鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤才好吃 1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。
2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。
3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。
4. 将百合摘开成一瓣一瓣。
5. 瘦猪肉切粒。
6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。
7. 加适量水，猛火煲至滚。
8. 放入以上材料，候水滚起。
9. 用中火继续煲至猪肉熟透。
10. 加细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1. 此汤清热而不太寒凉，补益而不燥热，补而不腻，适合一家大小日常饮用。
2. 患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。
3. 气短，讲话声低之人不宜多饮用。
雪蛤椰子鹌鹑汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：甜味 工艺：煮雪蛤椰子鹌鹑汤的制作材料： 主料：椰子300克,鹌鹑肉400克
辅料：雪蛤膏12克,党参20克,枣（干）100克
调料：盐4克,姜4克教您雪蛤椰子鹌鹑汤怎么做，如何做雪蛤椰子鹌鹑汤才好吃 1. 将雪蛤膏隔晚用水浸透发开，拣去黑子杂物，用水漂洗净。
2. 椰子取肉，保留椰子水。
3. 椰子肉劈去硬皮，用水洗净。
4. 鹌鹑洗净，去毛，去内脏。
5. 党参、红枣、生姜分别用水洗净。
6. 红枣去核。
7. 生姜去皮，切片。
8. 瓦煲内加入清水和椰水。
9. 用猛火锅至水滚。
10. 放入全部材料煲滚。
11. 用中火煲3小时左右。
12. 加入细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1. “雪蛤椰子鹌鹑汤”补气补血，滋润养颜，增强抗病能力。适合身体虚弱，经常容易伤风感冒患者食用。
2. 此汤一家大小均宜。平常人食用可以强壮身体，补气补血，滋补养颜，补脑益智。
3. 正患伤风感冒者不宜食用。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
樱橘蛤什蚂的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 补阳食谱 更年期食谱
口味：酸甜味 工艺：煮樱橘蛤什蚂的制作材料： 主料：雪蛤膏20克,橘子100克,樱桃100克
调料：大葱5克,姜5克,冰糖5克,料酒5克教您樱橘蛤什蚂怎么做，如何做樱橘蛤什蚂才好吃 1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、葱白、姜片，上笼蒸10分钟，取出，换用清水漂洗几次，以除去异味，然后用清水浸泡。
2. 锅刷净置火上，放清水150克，加冰糖烧开，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入发好的雪蛤膏煮开。
3. 原锅加入橘瓣，烧开后倒入汤碗，放上红樱桃即成。樱橘蛤什蚂的制作要诀： 雪蛤膏又称蛤什蚂。小帖士-健康提示：
此煲汤具有补肾壮阳，化湿通络的功效。适用于治疗腰腿疼痛。
小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
冰糖雪蛤膏的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 夜尿多食谱
口味：甜味 工艺：煮冰糖雪蛤膏的制作材料： 主料：雪蛤膏20克,银耳(干)30克,苹果脯20克,枸杞子5克
调料：蜂蜜5克,冰糖5克,淀粉(豌豆)5克教您冰糖雪蛤膏怎么做，如何做冰糖雪蛤膏才好吃 1. 将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2. 将果脯切丁，枸杞压碎。
3. 锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。小帖士-健康提示：
此菜具有温肾补阳，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、阳痿、水肿、小便不利。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冰糖哈士蟆油的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：烧冰糖哈士蟆油的制作材料： 主料：雪蛤膏50克
辅料：枸杞子5克,豌豆10克
调料：冰糖5克,盐1克,料酒5克,大葱10克,姜5克,菱角粉5克教您冰糖哈士蟆油怎么做，如何做冰糖哈士蟆油才好吃 1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物；
2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出；
3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软；
4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化；
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。小帖士-健康提示：
1. 枸杞红艳，羹汁乳白，香甜适口，滋补佳品；
2. 滋阴补肾，益精添髓，润肺补虚，健身强体。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞哈士蟆的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：蒸枸杞哈士蟆的制作材料： 主料：雪蛤膏45克
辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克
调料：大葱3克,姜3克教您枸杞哈士蟆怎么做，如何做枸杞哈士蟆才好吃 1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。
2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。
3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。 小帖士-健康提示：
1. 滋补肝肾，强筋骨壮骨。
2. 适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛，防病强身。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
岳鑫 2021-03-18 15:41 先拿出一点稍微用水洗一下，冲一下。之后优艾设计网_PS问答看你拿出的分量加入适当的水，放在高压锅里压5分钟这样就行了，最后在你起锅的时候加入一些冰糖搅拌一下就可以吃了。这就是最传统的做法，我们在孩提时期也常这样吃。呵呵
这蛤士蟆油孩子吃了去肝火，滋阴，晚上睡觉不会流口水之类的，多吃对孩子有好处！
你自己看一下分量加入适当的水就好。
李积成 2021-03-18 15:43 骨头·皮·仔都不能吃的
有用的价值就是肚里的油
你要把它肚子扒开（掰开嘴抓住嘴的上鄂另一只手抓下颚撕开）
肚里有黑色的那是籽 籽的下面白色半透明的是油 把油慢慢整整的掰下来
如何食用：
食法一：食用时取拇指大小一块约3克，置于温水中泡12个小时，体积可膨胀十几倍，加入冰糖，枸杞子，水果等微火顿服。
食法二：取拇指大小一块，买一斤一般的白酒，浸泡12小时，待其涨开后，加入少量水，冰糖，微火炖制5～6个小时，直到其酥烂，服食每次一汤匙，这样一小块大概可以发一奶锅那么多，用玻璃瓶封装好，放在冷冻室，基本上可以吃一个星期。
不过，第一个星期也许不会有太明显的感觉，服用时间较长以后会发现冬天不那么怕冷了，身体也没有以前那么容易疲劳了！不过这个东西可不能多吃，不然会因为热重起到反效果的！
蛤蟆油正确的称呼应为中华林蛙油，民间什么蛤蟆油、田鸡油（田鸡为青蛙的俗）、蛤什蟆油等均为误称俗称。经现代科学分析测定，其主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必需的多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。
林蛙、为水陆两栖动物，成年雌性体重可达成50克以上，腹部为淡黄色是区别与其它蛙类的标识。所谓的林蛙油便是雌性体输卵管中的蛋白质，呈半透明胶体状，经采制干燥而成。
据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。有兹阴养肺的功效，用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗，痨嗽等症，对久病体弱多病者有奇效。能提高体内血糖正常水平，具有明显的抗疲劳作用增加机体血优艾设计网_Photoshop百科氧利用率，降低耗氧量，从而增强机体活力和应激状态下的保护作用，连续一段时间服用本品，能明显降低血脂，磷脂结构中亲水性基因和亲油性基因，可以消除血管壁沉积的脂类物质，使血管中血流量增大，改善微循环，对于冠心病，心律不齐及并发症有辅助治疗作用。
民间传说林蛙、哈士蟆以人参苗为食，吃灵芝草而冬眠，被视为尊贵的精灵宝物，满族人更视其为能赐福消灾的吉祥之物，在宫廷的盛大祭祀活动中做为重要的祀品。
性状：呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。
如何判断假品：
假品1：大蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体重积膨胀较小，约3～5倍。
假品2：明太鱼精巢，呈不规则块状连结体，大小不等，较真品略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻感，但温水浸泡后，体积膨大的较小，仅为原体积的0.5～1倍。
不过，第一个星期也许不会有太明显的感觉，服用时间较长以后会发现冬天不那么怕冷了，身体也没有以前那么容易疲劳了！不过这个东西可不能多吃，不然会因为热重起到反效果的！
于春洋 2021-03-18 15:19 如果是公的，就先用调味料腌上1优艾设计网_电脑技术5分钟，直接用油炸着吃，比炸鸡腿好吃多了呢，一点腥味都没有。
但是母的就不可以，因为母哈士蟆肚子里有油和籽，并且由于哈士蟆的油是不饱和的，所以沸点相当低，一炸就飞掉了，结果营养尽失，保健作用就大大削减了。我妈妈很聪明，把它的油和籽先取出来，把它的身子直接和公的一样处理（油炸），然后油和籽先放在冰箱里存放起来，什么时候炖鱼就拿出来一块放上，这样就不觉的腥了，而且还挺好吃。
李冬冬 2021-03-18 15:27 冰糖雪蛤羹
配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克
制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰 1个 黑豆 20克莲子 20克雪蛤膏 10克 红枣 3粒姜 2片糖 适量
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然
后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
② 黑豆和莲子洗干净。
③ 红枣去核洗干净。
④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃一杯。
功效：补虚损，利湿热，解热毒。
冰糖木瓜炖雪蛤
材优艾设计网_PS论坛料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：润肤养颜。
香橙炖雪蛤
做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。具有强精养阴，对病后虚弱，身体消瘦及神经衰弱有康复功效。
朱琳 2021-03-18 15:36 哈士蟆介绍
哈士蟆的传说
相传很久以前的一天，天宫的三位仙女又来到长白山天池沐浴。这时，空中飞来一只仙鹤，口中衔着一枚红果，它将红果放在了小妹的衣服上，便飞走了。三姐妹浴后穿衣，小妹发现了红果，红果散发着香甜的气味，小妹不声不响将其含于口中，忙碌中，红果竟咽入腹中。三姐妹欲回天宫时，小妹自觉身子沉重，难以飞起，无奈两位姐姐飞回天宫，小妹却留在人间。
小妹误食红果后便怀孕了，它日过后生育一男，取名大罕。小仙女深知自己秉承天意，养育天子，为了儿子强壮、聪明，她经常给儿子焖哈士蟆，炖人参、食灵芝。大罕长大了，一天母亲将大罕叫到身边，讲述了他的来历，告诉他是上天所生，他将成为一朝君主，普天下众生，此乃天意。天意不可违，不要让母亲失望，你下山去吧，临行前，母亲又嘱咐道，你吃的哈士蟆（林蛙）、人参、灵芝等，我已遍撒长白山脉，你适时取尔用之。大罕下山，说服百姓，统一部落，日渐强大，终于打败大辽，建立金国，建都于赫图阿拉城（今辽宁新宾永陵）。努尔哈赤得天下后，不忘祖训，将哈士蟆油列为宫廷贡品。焖哈士蟆列为满汉全席的一道名菜。“哈士蟆”在女真族语的意思表示圣洁和神圣的意思。
哈士蟆介绍
哈士蟆（ha shi ma）属两栖纲，无尾目，蛙科动物。学名中国黑龙江林蛙，又名雪蛤、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡等是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。哈士蟆主要生长在中国寒冷的黑龙江、吉林的长白山区。
哈士蟆如人参一样，野生者逐渐被采光时，便开始了人工培育，并取得极大成功。但真品哈士蟆，须在原产地区域范围，自然生态放养三年，让它饮清泉甘露、食百种昆虫、历霜雪而成。这也是哈士蟆油名贵滋补，被称之为「动物人参」的原因。也被称为“长白山八大山珍”之一。???
哈士蟆自然生态情况下生长3-4年，饮清泉甘露，食百种昆虫，经历雪霜，在10月上旬，天气变冷，便开始冬眠；耐寒能力极强，在-20摄氏度以下四肢都已经冻硬，但胸腹部没有冻实，放在温水中就会苏醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。
哈士蟆的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟毓灵秀的长白山赋予哈士蟆天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就哈士蟆极强的生命力，所以，哈士蟆有自然界“生命力之冠”之称。
哈士蟆油介绍
每年九月到十一月，是捕杀哈士蟆的最佳季节。雄性哈士蟆，一般供市场鲜食用，雌性哈士蟆则用来风干，然后剥取哈士蟆油( 输卵管和卵巢、脂状物 )。哈士蟆油价钱所以贵，除了它的滋补功能外，更主要的是它的稀罕珍贵。每年的冬季，正是哈士蟆储存能量准备冬眠的时候，也是哈士蟆生命力最强之时，尤其是雌哈士蟆的输卵管（哈士蟆油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。被医学界称作为“绿色保健软黄金”
蛙类只有输卵管，没有卵巢，所以雌哈士蟆的输卵管及脂肪药名为哈士蟆油，又称雪蛤油，雪蛤膏。经现代科学分析测定，滋补药材需要的是动物性种类，才能有效的转化为人体的一部分，哈士蟆最主要成分为胺基酸，另含有19种微量元素，胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白；含有丰富的蛋白质，只有4%的脂肪，而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸。磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必优艾设计网_电脑技术需及多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是哈士蟆名贵滋补，被称作为“动物人参”的原因。
哈士蟆以产地论，长白山山脉松花江流域出品的黄色肚皮的哈士蟆，且生长期为4年以上最佳。以哈士蟆油论，以块大肥厚、颜色淡黄而带光泽者为最上乘。此药等级甚多，如块大且油润，极少有杂质黑点，黑点是卵，不能用，以哈士蟆油二钱泡开之后，可膨胀到一碗，此为上品。
哈士蟆油具有强身健体，美容养颜的功效，哈士蟆油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自哈士蟆生殖器的丰富荷尔蒙，有人将哈士蟆油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。也同燕窝一样适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题。不过同中有异，哈士蟆油含有适宜女性的多种荷尔蒙。哈士蟆油能养阴补虚、益肾强精；而且其主要生长在寒冷的长白山区，活动在冰天雪地的气候，它们的表面有一层厚厚的极富养份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同样可以增强皮肤的防寒，抗衰老作用。同时以中药而言，养生为目的的补养，需要是长期缓慢的逐渐吸收，才能慢慢转化成功，所以药性的选择就不宜过于强烈，甘平的最好，但是药力又不能太过薄弱如：燕窝、冬虫夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于温燥，只用于一时功能的提振，不利于长期的吸收转化。而哈士蟆油属于甘平药力又够强大，因此极宜适合长期的服用。同时哈士蟆油含有多种元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以强身健体、美容养颜、补血活络等有特殊的治疗作用。男女老少皆宜。
禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用
我国的许多医药书籍上都有关哈士蟆的记载。宋、苏颂《本草图经》称：山哈，记载于虾蟆项下。据书中描述的生境、生态、形态、色泽等皆与林蛙相吻合。近代一些医药书籍中多把林蛙写成哈士蟆、雪蛤、哈什蚂、红肚田鸡等名。至于哈士蟆一名见于《饮片新参》，也就是人们俗称的“哈士蟆油”（雌性林蛙卵管），在古时是滋补品中不可多得的稀有贡品。现代在以下医书中均有记载：《中国药典》记载：哈士蟆油具有“补肾益精、养阴润肺。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血”等《中药词典》记载：哈士蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴之功效，用于治疗病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血、盗汗”等症。《中草药手册》记载：哈士蟆油具有“补虚损、解痨热、治身体虚弱、产后气虚、肺痨咳嗽”之功效。《中国医药学》哈士蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品”。哈士蟆油在民间又称为“蛤蟆油”。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的统称，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的输卵管加工制成补品的统称。但哈士蟆油与其比所含营养价值要远远超过好多倍。田鸡则是青蛙的统称，坊间有业者，以「田鸡油」，也就是用「雌性青蛙」的输卵管加工制成，也号称是哈士蟆油高价出售。因此在选购时要分清楚不要当了“冤大头”。
韩风 优艾设计网_Photoshop百科 2021-03-18 15:40 鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱
口味：清香味 工艺：煮鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的制作材料： 主料：梨200克,猪肉(瘦)120克
辅料：雪蛤膏12克,百合50克
调料：盐4克,姜5克教您鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤怎么做，如何做鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤才好吃 1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。
2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。
3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。
4. 将百合摘开成一瓣一瓣。
5. 瘦猪肉切粒。
6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。
7. 加适量水，猛火煲至滚。
8. 放入以上材料，候水滚起。
9. 用中火继续煲至猪肉熟透。
10. 加细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1. 此汤清热而不太寒凉，补益而不燥热，补而不腻，适合一家大小日常饮用。
2. 患上肺结核，干咳少痰，或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦，可以用此汤作食疗之用。
3. 气短，讲话声低之人不宜多饮用。
雪蛤椰子鹌鹑汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：甜味 工艺：煮雪蛤椰子鹌鹑汤的制作材料： 主料：椰子300克,鹌鹑肉400克
辅料：雪蛤膏12克,党参20克,枣（干）100克
调料：盐4克,姜4克教您雪蛤椰子鹌鹑汤怎么做，如何做雪蛤椰子鹌鹑汤才好吃 1. 将雪蛤膏隔晚用水浸透发开，拣去黑子杂物，用水漂洗净。
2. 椰子取肉，保留椰子水。
3. 椰子肉劈去硬皮，用水洗净。
4. 鹌鹑洗净，去毛，去内脏。
5. 党参、红枣、生姜分别用水洗净。
6. 红枣去核。
7. 生姜去皮，切片。
8. 瓦煲内加入清水和椰水。
9. 用猛火锅至水滚。
10. 放入全部材料煲滚。
11. 用中火煲3小时左右。
12. 加入细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1. “雪蛤椰子鹌鹑汤”补气补血，滋润养颜，增强抗病能力。适合身体虚弱，经常容易伤风感冒患者食用。
2. 此汤一家大小均宜。平常人食用可以强壮身体，补气补血，滋补养颜，补脑益智。
3. 正患伤风感冒者不宜食用。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
樱橘蛤什蚂的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 补阳食谱 更年期食谱
口味：酸甜味 工艺：煮樱橘蛤什蚂的制作材料： 主料：雪蛤膏20克,橘子100克,樱桃100克
调料：大葱5克,姜5克,冰糖5克,料酒5克教您樱橘蛤什蚂怎么做，如何做樱橘蛤什蚂才好吃 1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、葱白、姜片，上笼蒸10分钟，取出，换用清水漂洗几次，以除去异味，然后用清水浸泡。
2. 锅刷净置火上，放清水150克，加冰糖烧开，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入发好的雪蛤膏煮开。
3. 原锅加入橘瓣，烧开后倒入汤碗，放上红樱桃即成。樱橘蛤什蚂的制作要诀： 雪蛤膏又称蛤什蚂。小帖士-健康提示：
此煲汤具有补肾壮阳，化湿通络的功效。适用于治疗腰腿疼痛。
小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
冰糖雪蛤膏的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 夜尿多食谱
口味：甜味 工艺：煮冰糖雪蛤膏的制作材料： 主料：雪蛤膏20克,银耳(干)30克,苹果脯20克,枸杞子5克
调料：蜂蜜5克,冰糖5克,淀粉(豌豆)5克教您冰糖雪蛤膏怎么做，如何做冰糖雪蛤膏才好吃 1. 将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2. 将果脯切丁，枸杞压碎。
3. 锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。小帖士-健康提示：
此菜具有温肾补阳，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、阳痿、水肿、小便不利。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冰糖哈士蟆油的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：烧冰糖哈士蟆油的制作材料： 主料：雪蛤膏50克
辅料：枸杞子5克,豌豆10克
调料：冰糖5克,盐1克,料酒5克,大葱10克,姜5克,菱角粉5克教您冰糖哈士蟆油怎么做，如何做冰糖哈士蟆油才好吃 1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物；
2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出；
3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软；
4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化；
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。小帖士-健康提示：
1. 枸杞红艳，羹汁乳白，香甜适口，滋补佳品；
2. 滋阴补肾，益精添髓，润肺补虚，健身强体。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞哈士蟆的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：蒸枸杞哈士蟆的制作材料： 主料：雪蛤膏45克
辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克
调料：大葱3克,姜3克教您枸杞哈士蟆怎么做，如何做枸杞哈士蟆才好吃 1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。
2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。
3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。 小帖士-健康提示：
1. 滋补肝肾，强筋骨壮骨。
2. 适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛，防病强身。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
岳鑫 2021-03-18 15:41 先拿出一点稍微用水洗一下，冲一下。之后优艾设计网_PS问答看你拿出的分量加入适当的水，放在高压锅里压5分钟这样就行了，最后在你起锅的时候加入一些冰糖搅拌一下就可以吃了。这就是最传统的做法，我们在孩提时期也常这样吃。呵呵
这蛤士蟆油孩子吃了去肝火，滋阴，晚上睡觉不会流口水之类的，多吃对孩子有好处！
你自己看一下分量加入适当的水就好。
李积成 2021-03-18 15:43 骨头·皮·仔都不能吃的
有用的价值就是肚里的油
你要把它肚子扒开（掰开嘴抓住嘴的上鄂另一只手抓下颚撕开）
肚里有黑色的那是籽 籽的下面白色半透明的是油 把油慢慢整整的掰下来
如何食用：
食法一：食用时取拇指大小一块约3克，置于温水中泡12个小时，体积可膨胀十几倍，加入冰糖，枸杞子，水果等微火顿服。
食法二：取拇指大小一块，买一斤一般的白酒，浸泡12小时，待其涨开后，加入少量水，冰糖，微火炖制5～6个小时，直到其酥烂，服食每次一汤匙，这样一小块大概可以发一奶锅那么多，用玻璃瓶封装好，放在冷冻室，基本上可以吃一个星期。
不过，第一个星期也许不会有太明显的感觉，服用时间较长以后会发现冬天不那么怕冷了，身体也没有以前那么容易疲劳了！不过这个东西可不能多吃，不然会因为热重起到反效果的！
蛤蟆油正确的称呼应为中华林蛙油，民间什么蛤蟆油、田鸡油（田鸡为青蛙的俗）、蛤什蟆油等均为误称俗称。经现代科学分析测定，其主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必需的多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。
林蛙、为水陆两栖动物，成年雌性体重可达成50克以上，腹部为淡黄色是区别与其它蛙类的标识。所谓的林蛙油便是雌性体输卵管中的蛋白质，呈半透明胶体状，经采制干燥而成。
据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。有兹阴养肺的功效，用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗，痨嗽等症，对久病体弱多病者有奇效。能提高体内血糖正常水平，具有明显的抗疲劳作用增加机体血优艾设计网_Photoshop百科氧利用率，降低耗氧量，从而增强机体活力和应激状态下的保护作用，连续一段时间服用本品，能明显降低血脂，磷脂结构中亲水性基因和亲油性基因，可以消除血管壁沉积的脂类物质，使血管中血流量增大，改善微循环，对于冠心病，心律不齐及并发症有辅助治疗作用。
民间传说林蛙、哈士蟆以人参苗为食，吃灵芝草而冬眠，被视为尊贵的精灵宝物，满族人更视其为能赐福消灾的吉祥之物，在宫廷的盛大祭祀活动中做为重要的祀品。
性状：呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。
如何判断假品：
假品1：大蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体重积膨胀较小，约3～5倍。
假品2：明太鱼精巢，呈不规则块状连结体，大小不等，较真品略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻感，但温水浸泡后，体积膨大的较小，仅为原体积的0.5～1倍。
不过，第一个星期也许不会有太明显的感觉，服用时间较长以后会发现冬天不那么怕冷了，身体也没有以前那么容易疲劳了！不过这个东西可不能多吃，不然会因为热重起到反效果的！
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