海鲜面的汤怎么做好吃呢？？

海鲜面的汤怎么做好吃？怎样能做优艾设计网_设计百科出海鲜面汤？

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安晓冬 2021-03-18 23:19

鱼柳酥皮海鲜汤
主料：
鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
做法：
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及优艾设计网_设计百科海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
备注：
酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。

鱼面汤
菜谱原料：草鱼1条姜葱汁、料酒、鸡蛋清、盐各适量。

制作方法：

1.草鱼洗净，去骨、皮去净肉，用清水漂洗干净，剁成泥，加姜葱汁、料酒、鸡蛋清、盐和成茸

2.装入洁袋，袋角剪小口，向清水锅中挤成丝，交叉挤几次成花形

3.锅上火烧至鱼茸熟，捞入加有鲜汤的锅中，加盐烧沸即可。

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刘磊 2021-03-18 23:30

海鲜面汤

几乎每周都要吃一次。
花蛤在市场上就可以买到。买一斤花蛤，洗净煮熟，汤要留着备用。花蛤一般开锅就熟，如果煮大了，肉就老了，把蛤肉剔出备用。用花蛤的主要目的是让面汤鲜美。把准备的瘦肉剁碎，用来炝锅。
蔬菜是必不可少的，韭菜、香菜、白菜、波菜都可以，根据口味可以自由选择。
做面是主要工序。有的人不会做，把面弄成一个个的面蛋，既不易熟又易糊锅。我的做法是：一、在盆里放上面粉优艾设计网_设计客，一般三口之家，放一碗就够了。二、用饭帚蘸水洒在面上，再用筷子不断搅拌，重复这项工作，直到成为一厘米大小的碎片即可。
完成以上的准备工作，就可以进行炝锅了，汤可以放上，开锅后，把面片下到汤里。只是蛤肉要在出锅的时候放。面汤可稠可稀，我比较喜欢稀一些的。最好当顿吃完，要是吃不了，就成了面糊了，口味将大打折扣。

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