肖鸿 2021-03-19 20:11
酸萝卜鸭掌汤的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
1、提前将原材料准优艾设计网_设计客备好，酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用；或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以。
2、将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净，鸭掌趾甲容易藏污纳垢，所以一定要清理干净。
3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。
4、锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用。
5、酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒，酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐，为了减低亚硝酸盐的含量，食用前建议大家用清水清洗一下，去除过多的亚硝酸盐。
6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水，煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水，这样煲出的汤色浓、汤味好，切忌中间加水。
7、再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅。
8、煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可，出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了。
曾建强 优艾设计网_Photoshop百科 2021-03-19 20:18
煲鸭爪白萝卜汤的做法：
食材：鸭爪8个、白萝卜1个、葱5克、姜5克、盐6克、料酒10毫升、鸡精4克。
鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。
电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、料酒，过水后的鸭爪，设置为快档炖煮。
白萝卜洗净，切成滚刀块。
电炖锅顿开40分钟后，加入白萝卜块、再炖煮个15分钟，调入鸡精即可。
彭天元 2021-03-19 20:20 优艾设计网_设计百科
方法如下：
1、将鸭子洗净后剁成小块
2、取一包酸萝卜调料备用
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制
8、大约1-2小时后即可关火，酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
扩展资料
1、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂。
2、加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻。
3、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）。
参考资料来源：百度百科：酸萝卜鸭掌汤
吴荻 2021-03-19 20:23 优艾设计网_设计LOGO 1、鸭脚洗净。
2、老姜一块拍扁。
3、酸萝卜切滚刀块（大块的意思）
做法：
锅内下油烧热，放姜炒香， 下鸭脚炒到变色（微黄），放汤没过鸭脚 2CM左右，同时放酸萝卜，炖到鸭脚烂，起锅前放盐调味。
酸萝卜可以炖鸭肉，很好吃。
李俊霖 优艾设计网_电脑技术 2021-03-19 20:24 1、鸭脚洗净。
2、老姜一块拍扁。
3、酸萝卜切滚刀块（大块的意思）
做法：
锅内下油烧热，放姜炒香， 下鸭脚炒到变色（微黄），放汤没过鸭脚 2CM左右，同时放酸萝卜，炖到鸭脚烂，起锅前放盐调味。
酸萝卜可以炖鸭肉，很好吃。
其其格 2021-03-优艾设计网_设计百科19 20:28 1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。
2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。
3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下。
4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟。
5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。
6、等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。
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