刘云鸿 2021-03-20 00:59
主料
兔腿
500克
羊肉片
400克
栀子
30克
牛奶
100克
茼蒿
200克
菠菜
200克
油麦
150克
粉丝
150克
香菇
200克
泡发木耳
100克
藕
100克
辅料
辣椒油
1勺
芝麻酱
3勺
甜面酱
1勺
花椒油
适量
韭菜花
半勺
腐乳
1块
步骤
1.羊肉片
2.火锅配菜
3.栀子
4.兔腿洗净
5.剔去骨头
6.兔肉切片
7.栀子洗净放入锅中,加适量清水,兔骨也一起放入锅,大火烧开,转小火煮至汤色金黄
8.捞出栀子和兔骨,倒入牛奶,加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食
9.酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺
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10.腐乳1块
11.韭菜花半勺
12.辣椒油适量
13.花椒油1勺
14.调匀即可
小贴士
厨房小语:1、蔬菜依自己的喜好搭配
2、酱料的调制,也可依据自己的口味调配
黄斯敏 2021-03-20 01:00 优艾设计网_PS论坛 我国兔子肉怎么做好吃?首先先把兔子肉用开水焯一下,然后再做火锅,会非常好吃。
任和 2021-03-20 01:03 麻辣兔肉
主料:兔肉
调优艾设计网_设计客料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可
谭宏旺 2021-03-20 01:14 原料:兔肉800克,冬笋、豆腐和菠菜各500克,花椒和料酒各1优艾设计网_Photoshop交流0克,辣椒粉和陈醋各25克,酱汁和猪油各50克,葱末和姜末各15克,味精和胡椒粉各1克,精盐适量。
麻辣兔肉火锅制作
1.选用较肥兔子的肉,剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中,并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片。
2.锅置火上,放入猪油烧至六成热,将辣椒粉和花椒煽至发黄,倒入酱汁同炒至酱汁香浓时,放入清水约750克烧沸,加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐,倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入胡椒粉,便可上桌食用。吃时,将兔肉片一点一点倒入火锅中,用筷子划散,一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
特点:麻中带辣,兔肉鲜嫩,美容健体。
营养成分:每100克兔肉含蛋白质21.2克,脂肪0.4克,糖0.2克,热量372千焦,钙16毫克,磷175毫克,铁2.O毫克。
药用功效:补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、热量372千焦、钙16毫克、磷175毫克、铁2.0毫克。
兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质,卵磷脂中的胆碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点,是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质;对高血压患者来说,卵磷脂有抑制血小板凝聚,防止血栓形成的作用。
兔肉不仅祛病健身,并且口感和味道也很鲜美,所以有“飞禽莫如鸪’,走兽莫如兔”之说。鲜嫩的兔肉既可炒、煎、扒,也可以焖、烤、烧、卤,可做出各种美味菜肴。
兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异味,突出兔子肉的特殊芳香滋味。
之前听别人说多吃兔肉好,常吃兔肉可以强身健体,还不会发胖,所以去超市就顺便买了一些。这次吃了这个麻辣兔火锅,仍旧回味无穷,果断决定以后买了兔肉就用来做火锅吃。
张猛 2021-03-20 01:16 优艾设计网_设计 炖土豆
梁晨帝 优艾设计网_Photoshop百科 2021-03-20 01:18 兔肉首先剔骨 切大片 码味研制片刻裹粉、再刷
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