小香葱怎么做好吃？干香葱的做法，干香葱怎么做好吃，优艾设计网_设计客干香葱的家常
孙萌 2021-03-20 17:58
杨智华 2021-03-20 18:02 食材与优艾设计网_Photoshop问答明细
鸡蛋5个
香葱4棵
油适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉少许
白糖少许
难度简单
时间廿分钟
口味其他
工艺煎
葱香蛋饼的做法步骤
1.
鸡蛋磕入碗里，小香葱洗净切成碎丁；
2.
蛋液里放入盐、少许的白糖、少许的白胡椒粉；
3.
放入适量的料酒、少许的植物油；
4.
蛋液搅拌均匀；
5.
不粘锅里抹少许的油，锅热后放入一勺蛋液，
6.
转动锅子让蛋液流向四周，摊成厚薄均匀的蛋饼；
7.
依次做完全部的蛋液。
温馨小提示
蛋液搅匀即可，不粘锅只在刚开始用时抹少许的油，后面无需用油，因蛋液里有油。
张学武 2021-03-20 18:03
孔永亮 2021-03-20 18:08 优艾设计网_设计圈 面粉做成面条，小葱切成小丁做佐料
张安庆 2021-03-20 18:09 葱油饼：
主料：面粉520g 开水240g 冷水120g
辅料：葱花50g 猪板油30g 盐少许 食用油适量
做法：
1. 我用的是超市里买的普通面粉，也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小勺盐。
2. 倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水。注意，一定要是开水哦。
3. 很快，面粉就变成了雪花状，然后加入120g凉水。
4. 后面的工作就交给和面机来完成了，用一档和二档来和面，大约20-30分钟。这个配方的面团会很烂，很软，容易黏在搅拌棒上，所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来，和容器底部的面团混合一下，否则担心面团和不均匀。
5. 面团水分较多，所以会很粘手，不用管它。盖上保鲜膜，饧1个小时。
6. 饧面的时候，可以准备配料。葱花50g，猪板油30g，猪板油记得要把表面的一层透明膜剥去，然后切成小丁。地道的上海葱油饼需要用到“三油”，猪板油是其一。
7. 第二种油是葱油饼能分层、内层松软的关键。取20g面粉，40g食用油，2小勺盐，搅拌混合，这个就叫做酥油。我的口味淡，所以盐放的少，大家可以根据口味适当调整盐的比例。
8. 一个小时后，将面团取出，在料理台布上抹上一层食用油，这时候三油齐全。将面团在油上面滚一下，就不会那么粘手了。图中的面团水的比例有点少，正常情况下，面团应该是软软的，塌塌的，不会那么有型。
9. 将面团分割成一个个小团，每个50g，可以分成17个。单个面团不宜过大，上海点心的特点就是小而精致哦。面团表面都抹一层油，这样一来，面团即使挤在一起也不会黏住，如果放冰箱的冷藏室还可以放到隔天用。
10. 取一个小团，先搓成长条，然后压扁，摊薄，宽约4m，长约30cm。抹过油的面团很好弄，用不着擀面杖，用手掌压一压就可以了，把面皮压得稍微薄一点，均匀抹上一小勺的酥油（见第7步），撒上葱花，放上几小块猪油丁。
11. 将它从一端开始卷起，最后收口的地方用手指轻轻拨弄一下，压压紧，否则后面煎的时候容易脱开。再将收口的地方朝下，放在台面上在饧一饧。
12. 一次性多做几个，因为我后面是三个一起下锅的，提高点效率嘛。
13. 不粘锅里倒一点点油，能够让锅底全部涂到油并有一点点富裕即可，之后每煎一锅都少量的添一点点油。一定要用小火，否则葱油饼表面一下子就焦了，可里面还没有熟。
14. 取一个刚才卷好的面团，竖着放入锅里，用手扶着防止其倒下，约10秒钟，底面就已经有点点发硬，定型了。然后拿起来，换一面，依旧用手扶着，大约10秒钟。
15. 找一个平底的金属质地的东西，将上面的面团柱压扁。塑料不耐高温，玻璃怕裂开，我用的是搪瓷的盆子，用盆子底部将面团往下压，不要奢望一次就能将它要成饼状，大概需要压5-7次，一开始轻一点，再加力，反复几次之后就能压扁。
16. 每压一次都将面团翻个身，这样能让压出来的饼更圆，也方便我们知道哪里薄了哪里厚了，可以及时调整力度。50g的面团压到直径8-10cm的饼就可以了。通常家里炒菜的锅子底部水平的部分直径约20cm，这样大小的葱油饼正好可以一锅煎三个。
17. 面饼压好之后就可以先取出放边上待用，然后从第14步开始重复，做出三个同样的葱油饼，一起下锅煎。煎的时候注意不要频繁翻身，待底面煎到金黄色，略微有点深色了，翻个身，煎另一面。煎的时候需要时不时将三个葱油饼换换位置，旋转个角度，让其受热均匀。
18. 等两面全部金黄，并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉，说明已经煎好了，这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状。满屋子的葱油香味让人直流口水。
19. 上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃，葱油饼也不例外。表面脆，里面软，层次清晰，飘香四溢。
小贴士：
1、如果用手和面，会比较困难，因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的，所以家里有面包机或者和面机，利用其和面搅拌功能能省不少功夫。
2、煎的过程要有耐心，不可心急，要用小火。
3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到，一定要小心。
葱花卷：
主料：面粉400g 葱100g
辅料优艾设计网_设计百科：油适量 盐适量 酵母适量
步骤：
1.将面粉加入酵母，清水和面
2.醒15分钟
3.将葱切碎
4.面擀饼
5.擀成大饼
6.抹上适量的油
7.撒上葱花，盐
8.卷起
9.切成段，用筷子在面团中段压一下
10.做成心形
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士：蒸12分钟即可
张旭 2021-03-20 18:10 葱油饼：
主料：面粉520g 开水240g 冷水120g
辅料：葱花50g 猪板油30g 盐少许 食用油适量
做法：
1. 我用的是超市里买的普通面粉，也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小勺盐。
2. 倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水。注意，一定要是开水哦。
3. 很快，面粉就变成了雪花状，然后加入120g凉水。
4. 后面的工作就交给和面机来完成了，用一档和二档来和面，大约20-30分钟。这个配方的面团会很烂，很软，容易黏在搅拌棒上，所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来，和容器底部的面团混合一下，否则担心面团和不均匀。
5. 面团水分较多，所以会很粘手，不用管它。盖上保鲜膜，饧1个小时。
6. 饧面的时候，可以准备配料。葱花50g，猪板油30g，猪板油记得要把表面的一层透明膜剥去，然后切成小丁。地道的上海葱油饼需要用到“三油”，猪板油是其一。
7. 第二种油是葱油饼能分层、内层松软的关键。取20g面粉，40g食用油，2小勺盐，搅拌混合，这个就叫做酥油。我的口味淡，所以盐放的少，大家可以根据口味适当调整盐的比例。
8. 一个小时后，将面团取出，在料理台布上抹上一层食用油，这时候三油齐全。将面团在油上面滚一下，就不会那么粘手了。图中的面团水的比例有点少，正常情况下，面团应该是软软的，塌塌的，不会那么有型。
9. 将面团分割成一个个小团，每个50g，可以分成17个。单个面团不宜过大，上海点心的特点就是小而精致哦。面团表面都抹一层油，这样一来，面团即使挤在一起也不会黏住，如果放冰箱的冷藏室还可以放到隔天用。
10. 取一个小团，先搓成长条，然后压扁，摊薄，宽约4m，长约30cm。抹过油的面团很好弄，用不着擀面杖，用手掌压一压就可以了，把面皮压得稍微薄一点，均匀抹上一小勺的酥油（见第7步），撒上葱花，放上几小块猪油丁。
11. 将它从一端开始卷起，最后收口的地方用手指轻轻拨弄一下，压压紧，否则后面煎的时候容易脱开。再将收口的地方朝下，放在台面上在饧一饧。
12. 一次性多做几个，因为我后面是三个一起下锅的，提高点效率嘛。
13. 不粘锅里倒一点点油，能够让锅底全部涂到油并有一点点富裕即可，之后每煎一锅都少量的添一点点油。一定要用小火，否则葱油饼表面一下子就焦了，可里面还没有熟。
14. 取一个刚才卷好的面团，竖着放入锅里，用手扶着防止其倒下，约10秒钟，底面就已经有点点发硬，定型了。然后拿起来，换一面，依旧用手扶着，大约10秒钟。
15. 找一个平底的金属质地的东西，将上面的面团柱压扁。塑料不耐高温，玻璃怕裂开，我用的是搪瓷的盆子，用盆子底部将面团往下压，不要奢望一次就能将它要成饼状，大概需要压5-7次，一开始轻一点，优艾设计网_平面设计再加力，反复几次之后就能压扁。
16. 每压一次都将面团翻个身，这样能让压出来的饼更圆，也方便我们知道哪里薄了哪里厚了，可以及时调整力度。50g的面团压到直径8-10cm的饼就可以了。通常家里炒菜的锅子底部水平的部分直径约20cm，这样大小的葱油饼正好可以一锅煎三个。
17. 面饼压好之后就可以先取出放边上待用，然后从第14步开始重复，做出三个同样的葱油饼，一起下锅煎。煎的时候注意不要频繁翻身，待底面煎到金黄色，略微有点深色了，翻个身，煎另一面。煎的时候需要时不时将三个葱油饼换换位置，旋转个角度，让其受热均匀。
18. 等两面全部金黄，并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉，说明已经煎好了，这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状。满屋子的葱油香味让人直流口水。
19. 上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃，葱油饼也不例外。表面脆，里面软，层次清晰，飘香四溢。
小贴士：
1、如果用手和面，会比较困难，因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的，所以家里有面包机或者和面机，利用其和面搅拌功能能省不少功夫。
2、煎的过程要有耐心，不可心急，要用小火。
3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到，一定要小心。
葱花卷：
主料：面粉400g 葱100g
辅料：油适量 盐适量 酵母适量
步骤：
1.将面粉加入酵母，清水和面
2.醒15分钟
3.将葱切碎
4.面擀饼
5.擀成大饼
6.抹上适量的油
7.撒上葱花，盐
8.卷起
9.切成段，用筷子在面团中段压一下
10.做成心形
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士：蒸12分钟即可
孙萌 2021-03-20 17:58
主料
香葱
1把
辅料
盐
适量
步骤
1.香葱洗净，切小段，加入盐拌匀，放置5分钟
2.烤盘上垫好烤纸，将葱花均匀洒在烤盘中
3.倒入烤箱中120℃烤10分钟（根据烤箱而定）
4.取出晾凉，稍微有点没干的可以继续烤几分钟优艾设计网_PS百科，或者放在太阳底下晒干
杨智华 2021-03-20 18:02 食材与优艾设计网_Photoshop问答明细
鸡蛋5个
香葱4棵
油适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉少许
白糖少许
难度简单
时间廿分钟
口味其他
工艺煎
葱香蛋饼的做法步骤
1.
鸡蛋磕入碗里，小香葱洗净切成碎丁；
2.
蛋液里放入盐、少许的白糖、少许的白胡椒粉；
3.
放入适量的料酒、少许的植物油；
4.
蛋液搅拌均匀；
5.
不粘锅里抹少许的油，锅热后放入一勺蛋液，
6.
转动锅子让蛋液流向四周，摊成厚薄均匀的蛋饼；
7.
依次做完全部的蛋液。
温馨小提示
蛋液搅匀即可，不粘锅只在刚开始用时抹少许的油，后面无需用油，因蛋液里有油。
张学武 2021-03-20 18:03
主料
香葱
1把
辅料
盐
适量
步骤
1.香葱洗净，切小段，加入盐拌匀，放置5分钟
2.烤盘上垫好烤纸，将葱花均匀洒在烤盘中
3.倒入烤箱中120℃烤10分钟（根据烤箱而定）
优艾设计网_在线设计4.取出晾凉，稍微有点没干的可以继续烤几分钟，或者放在太阳底下晒干
孔永亮 2021-03-20 18:08 优艾设计网_设计圈 面粉做成面条，小葱切成小丁做佐料
张安庆 2021-03-20 18:09 葱油饼：
主料：面粉520g 开水240g 冷水120g
辅料：葱花50g 猪板油30g 盐少许 食用油适量
做法：
1. 我用的是超市里买的普通面粉，也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小勺盐。
2. 倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水。注意，一定要是开水哦。
3. 很快，面粉就变成了雪花状，然后加入120g凉水。
4. 后面的工作就交给和面机来完成了，用一档和二档来和面，大约20-30分钟。这个配方的面团会很烂，很软，容易黏在搅拌棒上，所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来，和容器底部的面团混合一下，否则担心面团和不均匀。
5. 面团水分较多，所以会很粘手，不用管它。盖上保鲜膜，饧1个小时。
6. 饧面的时候，可以准备配料。葱花50g，猪板油30g，猪板油记得要把表面的一层透明膜剥去，然后切成小丁。地道的上海葱油饼需要用到“三油”，猪板油是其一。
7. 第二种油是葱油饼能分层、内层松软的关键。取20g面粉，40g食用油，2小勺盐，搅拌混合，这个就叫做酥油。我的口味淡，所以盐放的少，大家可以根据口味适当调整盐的比例。
8. 一个小时后，将面团取出，在料理台布上抹上一层食用油，这时候三油齐全。将面团在油上面滚一下，就不会那么粘手了。图中的面团水的比例有点少，正常情况下，面团应该是软软的，塌塌的，不会那么有型。
9. 将面团分割成一个个小团，每个50g，可以分成17个。单个面团不宜过大，上海点心的特点就是小而精致哦。面团表面都抹一层油，这样一来，面团即使挤在一起也不会黏住，如果放冰箱的冷藏室还可以放到隔天用。
10. 取一个小团，先搓成长条，然后压扁，摊薄，宽约4m，长约30cm。抹过油的面团很好弄，用不着擀面杖，用手掌压一压就可以了，把面皮压得稍微薄一点，均匀抹上一小勺的酥油（见第7步），撒上葱花，放上几小块猪油丁。
11. 将它从一端开始卷起，最后收口的地方用手指轻轻拨弄一下，压压紧，否则后面煎的时候容易脱开。再将收口的地方朝下，放在台面上在饧一饧。
12. 一次性多做几个，因为我后面是三个一起下锅的，提高点效率嘛。
13. 不粘锅里倒一点点油，能够让锅底全部涂到油并有一点点富裕即可，之后每煎一锅都少量的添一点点油。一定要用小火，否则葱油饼表面一下子就焦了，可里面还没有熟。
14. 取一个刚才卷好的面团，竖着放入锅里，用手扶着防止其倒下，约10秒钟，底面就已经有点点发硬，定型了。然后拿起来，换一面，依旧用手扶着，大约10秒钟。
15. 找一个平底的金属质地的东西，将上面的面团柱压扁。塑料不耐高温，玻璃怕裂开，我用的是搪瓷的盆子，用盆子底部将面团往下压，不要奢望一次就能将它要成饼状，大概需要压5-7次，一开始轻一点，再加力，反复几次之后就能压扁。
16. 每压一次都将面团翻个身，这样能让压出来的饼更圆，也方便我们知道哪里薄了哪里厚了，可以及时调整力度。50g的面团压到直径8-10cm的饼就可以了。通常家里炒菜的锅子底部水平的部分直径约20cm，这样大小的葱油饼正好可以一锅煎三个。
17. 面饼压好之后就可以先取出放边上待用，然后从第14步开始重复，做出三个同样的葱油饼，一起下锅煎。煎的时候注意不要频繁翻身，待底面煎到金黄色，略微有点深色了，翻个身，煎另一面。煎的时候需要时不时将三个葱油饼换换位置，旋转个角度，让其受热均匀。
18. 等两面全部金黄，并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉，说明已经煎好了，这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状。满屋子的葱油香味让人直流口水。
19. 上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃，葱油饼也不例外。表面脆，里面软，层次清晰，飘香四溢。
小贴士：
1、如果用手和面，会比较困难，因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的，所以家里有面包机或者和面机，利用其和面搅拌功能能省不少功夫。
2、煎的过程要有耐心，不可心急，要用小火。
3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到，一定要小心。
葱花卷：
主料：面粉400g 葱100g
辅料优艾设计网_设计百科：油适量 盐适量 酵母适量
步骤：
1.将面粉加入酵母，清水和面
2.醒15分钟
3.将葱切碎
4.面擀饼
5.擀成大饼
6.抹上适量的油
7.撒上葱花，盐
8.卷起
9.切成段，用筷子在面团中段压一下
10.做成心形
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士：蒸12分钟即可
张旭 2021-03-20 18:10 葱油饼：
主料：面粉520g 开水240g 冷水120g
辅料：葱花50g 猪板油30g 盐少许 食用油适量
做法：
1. 我用的是超市里买的普通面粉，也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小勺盐。
2. 倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水。注意，一定要是开水哦。
3. 很快，面粉就变成了雪花状，然后加入120g凉水。
4. 后面的工作就交给和面机来完成了，用一档和二档来和面，大约20-30分钟。这个配方的面团会很烂，很软，容易黏在搅拌棒上，所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来，和容器底部的面团混合一下，否则担心面团和不均匀。
5. 面团水分较多，所以会很粘手，不用管它。盖上保鲜膜，饧1个小时。
6. 饧面的时候，可以准备配料。葱花50g，猪板油30g，猪板油记得要把表面的一层透明膜剥去，然后切成小丁。地道的上海葱油饼需要用到“三油”，猪板油是其一。
7. 第二种油是葱油饼能分层、内层松软的关键。取20g面粉，40g食用油，2小勺盐，搅拌混合，这个就叫做酥油。我的口味淡，所以盐放的少，大家可以根据口味适当调整盐的比例。
8. 一个小时后，将面团取出，在料理台布上抹上一层食用油，这时候三油齐全。将面团在油上面滚一下，就不会那么粘手了。图中的面团水的比例有点少，正常情况下，面团应该是软软的，塌塌的，不会那么有型。
9. 将面团分割成一个个小团，每个50g，可以分成17个。单个面团不宜过大，上海点心的特点就是小而精致哦。面团表面都抹一层油，这样一来，面团即使挤在一起也不会黏住，如果放冰箱的冷藏室还可以放到隔天用。
10. 取一个小团，先搓成长条，然后压扁，摊薄，宽约4m，长约30cm。抹过油的面团很好弄，用不着擀面杖，用手掌压一压就可以了，把面皮压得稍微薄一点，均匀抹上一小勺的酥油（见第7步），撒上葱花，放上几小块猪油丁。
11. 将它从一端开始卷起，最后收口的地方用手指轻轻拨弄一下，压压紧，否则后面煎的时候容易脱开。再将收口的地方朝下，放在台面上在饧一饧。
12. 一次性多做几个，因为我后面是三个一起下锅的，提高点效率嘛。
13. 不粘锅里倒一点点油，能够让锅底全部涂到油并有一点点富裕即可，之后每煎一锅都少量的添一点点油。一定要用小火，否则葱油饼表面一下子就焦了，可里面还没有熟。
14. 取一个刚才卷好的面团，竖着放入锅里，用手扶着防止其倒下，约10秒钟，底面就已经有点点发硬，定型了。然后拿起来，换一面，依旧用手扶着，大约10秒钟。
15. 找一个平底的金属质地的东西，将上面的面团柱压扁。塑料不耐高温，玻璃怕裂开，我用的是搪瓷的盆子，用盆子底部将面团往下压，不要奢望一次就能将它要成饼状，大概需要压5-7次，一开始轻一点，优艾设计网_平面设计再加力，反复几次之后就能压扁。
16. 每压一次都将面团翻个身，这样能让压出来的饼更圆，也方便我们知道哪里薄了哪里厚了，可以及时调整力度。50g的面团压到直径8-10cm的饼就可以了。通常家里炒菜的锅子底部水平的部分直径约20cm，这样大小的葱油饼正好可以一锅煎三个。
17. 面饼压好之后就可以先取出放边上待用，然后从第14步开始重复，做出三个同样的葱油饼，一起下锅煎。煎的时候注意不要频繁翻身，待底面煎到金黄色，略微有点深色了，翻个身，煎另一面。煎的时候需要时不时将三个葱油饼换换位置，旋转个角度，让其受热均匀。
18. 等两面全部金黄，并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉，说明已经煎好了，这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状。满屋子的葱油香味让人直流口水。
19. 上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃，葱油饼也不例外。表面脆，里面软，层次清晰，飘香四溢。
小贴士：
1、如果用手和面，会比较困难，因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的，所以家里有面包机或者和面机，利用其和面搅拌功能能省不少功夫。
2、煎的过程要有耐心，不可心急，要用小火。
3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到，一定要小心。
葱花卷：
主料：面粉400g 葱100g
辅料：油适量 盐适量 酵母适量
步骤：
1.将面粉加入酵母，清水和面
2.醒15分钟
3.将葱切碎
4.面擀饼
5.擀成大饼
6.抹上适量的油
7.撒上葱花，盐
8.卷起
9.切成段，用筷子在面团中段压一下
10.做成心形
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士：蒸12分钟即可
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