董璇 2021-03-20 18:37 原料:白萝卜,羊棒骨
配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。
2优艾设计网_电脑技术、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。
4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。
王鑫 2021-03-20 18:40
食材:
铁锅炖羊棒骨的做法步骤
1.备好所有食材
2.将羊棒骨冼净,凉水入锅,待锅开后,撇去浮沫
3.大火开锅后,依次放入料酒、干辣椒、香叶、山楂片、花椒、葱、姜、酱油、白糖,然后转小火,炖至一个小时后将所有调料捞优艾设计网_设计百科出,放适量盐再炖20分钟左右
4.好嘞,出盘
袁吉文 2021-03-20 18:43 优艾设计网_Photoshop问答 羊棒骨
原料:羊棒骨,大料,花椒,红枣,各种药材及香料,冰糖,泡辣椒,香菜,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,香菜,葱段,姜片,大蒜。
操作:
1 将羊棒骨砸断用水煮熟后取出,炒锅上火,
2 放适量底油,放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出红色,放大蒜烹料酒。
3 将煮熟的羊棒骨放入炒锅内翻炒几下后加适量酱油,将煮羊棒骨的汤过一遍箩后加入到炒锅内,
4 烧开后放葱段,姜片,各种药材及香料,放盐,胡椒粉,少许冰糖,
5 调好味道后加味精倒入火锅内,放上红枣,烧开后放香菜段即可。
6 食用时可配以各种涮菜一同食用。
毕胜 2021-03-20 18:56 呵优艾设计网_在线设计呵
这个情况是正常的
告诉你个窍门 首先在淹的时候 在 你加调料之前 先用嫩肉粉还有食粉淹1小时 然后用请水把嫩肉粉,食粉冲出来还有里面的血水 因为这些东西对人身体都有副作用
然后离干水或者用干净的布渍干 然后再加料淹制 再微波的的就很嫩了
一定要注意嫩肉粉和食粉的量 食粉在大点的调料店可以买到
5斤骨 放一汤匙适粉和2汤匙嫩肉粉
呵呵 一样的只要把肉淹嫩了怎么吃都可以 炸 烤 微波炉微波都可以的。。。。
刘萌 2021-03-20 18:59 优艾设计网_设计百科 原料:羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤。调料:盐(多放一点,不然汤咸,肉没味)、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋(没有可以更换成八角、桂皮或不放)、料酒、所有调料各少许。做法:1、羊棒骨用刀背敲成两截,羊蝎骨剁成10公分的大小;2、所有骨头放在大一点的盆内,加入凉水浸泡1小时,并且每20分钟换一次水(祛除血腥);3、找一干净无油的锅,加水,烧开,焯一下;4、焯完后,捞出冲洗干净;5、将所有棒骨取出,放在锅底,然后再放入羊蝎骨,最后添凉水,没过骨头即可;6、加入调料,除味素以外都放锅里7、电子高压锅定时60分钟就OK了,不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶,开锅后小火炖煮2小时才可以,盐要在骨头8分熟时加入,味素关火前再放。
主要,加料和火候是关键。谢谢。
郭序光 2021-03-20 18:59 微波炉做的肯定嚼不动!!!
原料:羊棒骨4根,金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。
制法:
1、先把羊棒骨表面湿润,然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。
2、炒锅上火加入清水烧开,放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、罗汉果、老姜、蒜头,用小火熬至半小时后,再加入精盐、味精、白糖、香油以及10克十三香粉调好味道待用。
3、将羊棒骨用开水过捞,清洗干净后放入2里熬出的白卤汁里浸泡两三个小时,待腌制入味后捞出待用。
4、炒优艾设计网_PS论坛锅重上火加入色拉油500克烧至五成熟
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