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八章鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-08 18:55 出处:网络 作者:PS入门教程
八章鱼怎么做好吃?章鱼干怎么做好优艾设计网_设计模板吃许飞 2021-03-21 19:38
八章鱼怎么做好吃?章鱼干怎么做好优艾设计网_设计模板
许飞 2021-03-21 19:38

白灼章鱼正宗白灼章鱼  厦门白灼章鱼简介:
  白灼章鱼吃的是原味,上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。
  口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。
  其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。
  材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。
  沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
  厦门白灼章鱼详细介绍:
  章鱼就是市场上卖的那种,一斤6~8元,不贵。但要记住,真正的章鱼,那个章鱼须(或脚),比身子长了有2~3倍,如果章鱼须不比身子长,那种不好吃。记住,一定要买须比身子长好多的那种,不然,不好吃,别怪我。买活的更好。
  做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然,章鱼要做的好看又脆,还得用矾去揉一揉,自己吃,也就省了吧。等水烧到大滚,把章鱼放下去。等等,你买了多少章鱼?两斤,太多,一斤,还太多!最多半斤,这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,关了也行。然后拿铲子翻一翻,使得受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头。
  捞起章鱼,马上放到冰水里头,用筷子搅一搅,使章优艾设计网_平面设计鱼冷透。再放到冰箱冷藏,这次不要冷冻哦!接下来就是看看朋友到齐了没有;还少一个?那把我也算上吧。
  蘸料不要我说了吧,自己做芥末酱麻烦死了,去买现成的芥末酱,就是叫“瓦沙米”的那种,像根牙膏。一些生抽,一点醋就可以。至于酸甜萝卜丝,香菜都可以买到,酸甜萝卜丝自己做也行。接下来,拿起筷子吧!
  还得再叮一叮,章鱼烫烫就熟,千万不能煮,不能太烫。掌握不好,多试几次。一定要须很长的那种。一定不要超过一斤。一定放冰箱,并且不能超过一天。一定把我叫上,算了,路太远,我就不去了。
章鱼寿司  原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
  制作方法:
  1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。
  2.将章鱼用盐水洗净。
  3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。
  4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
  营养点评:章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
以上回答你满意么?


邹君 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-21 19:39

八代怎么做好吃,八代的话我觉得怎么做好吃的话要看你个人的口味,一般我们都是凉拌做比较好吃。


雷熠 2021-03-21 19:40

优艾设计网_Photoshop交流 你好,这个你可以用开水焯一下水,凉拌着吃,非常好吃,而且很开胃的哦,用蒜子,辣椒油,香菜,还有姜醋这些


刘金波 2021-03-21 19:42

想要
把八爪鱼
真正的弄得好吃
是很麻烦的
首先要把
鱼做处理
1.要把鱼头鱼身
处理干净
尤其是眼睛
一定要祛除
要不在做的时候会感觉到很腥
并且还影响菜色
2.要用醋
和酒
浸泡一下
八爪鱼
让它充分
得到软化
在烹饪的时候不会老
3.要想真正
感受下
八爪鱼的鲜
那就要
清拌了
1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体
头部
清理干净
3)选用清醋


辣椒油
(或者芥末)
海盐
优艾设计网_设计百科凉拌


黄巍 优艾设计网_设计 2021-03-21 19:43

食材
主料
八爪鱼
800g
洋葱
200g
香菜梗
100g

辅料

适量
豆豉辣酱
适量

适量

步骤

1.洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

3.锅里加水,加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。

4.捞出沥净水。

5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

6.放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

7.放入洋葱丝和香菜梗。

8.快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。
小贴士
1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。


马鹏飞 2021-03-21 19:45

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼(octopus)是软体动物,有八条长的腕足,上面有吸盘,生活在海底。
中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用,凡体质虚弱,尤其是气血两虚者食之最宜。
而且章鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血,还可缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,非常适合青少年儿童、繁忙的白领人士食用。
章鱼干通常用来煲汤,做法很多,除了做汤,可以用它来焖花肉和焗饭。
章鱼干的吃法做法
章鱼干焖花肉
章鱼干100克,带皮五花肉400克,姜、葱、八角各适量。
五花肉洗净切块,章鱼干洗净,泡软(浸泡的水留用),葱切段,姜切片;五花肉放沸水里烫至发白将熟,捞出切块,热锅放适量油,放章鱼干稍兜炒,放入五花肉,加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
优艾设计网_设计圈章鱼干焗饭
把章鱼干泡软切粒,用姜汁、生抽、油腌制一会,饭滚时放入同煲至饭熟即可。
海边人喜欢将新鲜章鱼白灼,点酱油姜葱或酸甜辣椒酱,又软又脆,特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材,在广东,刚生产后的产妇,必定会喝章鱼花生猪脚汤,补虚又催乳。


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