王进 2021-03-22 07:24 所需时间1小时以上 制作难度高级
食材明细
三分肥七分瘦的猪肉馅、200克 黑香米60克
马蹄4个 糯米60克
姜末20克 葱末20克
枸杞若干 生抽2大勺
味精1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺
盐半1/2小勺 香油1大勺
料酒1大勺
黑白珍珠丸子的做法详细步骤
黑白珍珠丸子的做法图片第1步1、糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用。
黑白珍珠丸子的做法图片第2步2、把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。
黑白珍珠丸子的做法图片第3步3、葱姜切末放入肉馅中。
黑白珍珠丸子的做法图片第4步4、在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀。
黑白珍珠丸子的做法图片第5步5、马蹄洗净后去皮，切成小丁。
黑白珍珠丸子的做法图片第6步6、把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀。
黑白珍珠丸子的做法图片第7步7、用勺子或手把肉馅优艾设计网_设计百科弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固的粘在肉球中。
黑白珍珠丸子的做法图片第8步8、将做好的珍珠丸子放入笼屉中，上面用枸杞点缀一下，大火蒸15分钟即可。我在笼屉里放了一片大白菜叶子，这样蒸好的丸子不仅有菜的清香，而且还便于清洗容器。
金果 2021-03-22 07:25
用料
猪肉 300克
淀粉 若干
姜 若干
料酒 1勺 优艾设计网_设计LOGO
盐 适量
生抽 勺
豆腐 2块
红米 适量
红米豆腐珍珠丸子的做法
猪肉+姜，剁成末，猪肉需要肥瘦搭配，不能太瘦，也不能太肥！
加入豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都可以，但要沥干水，用手捏碎豆腐跟肉末搅拌均匀！
加入盐，料酒，生粉，黑胡椒，生抽，顺一个方向画圈搅拌，直到上劲！
捏成团，在红米里面来回滚几下，保证肉丸沾满红米即可！
红米可以事先泡2个小时左右，会更容易熟水烧开后，蒸15分钟左右，出锅！！！
开动吧
韩优艾设计网_设计百科风 2021-03-22 07:31
用料
糯米
肉馅
豆腐
葱
姜
生抽
料酒
盐
香油
珍珠豆腐丸子的做法
如果晚上做饭，中午就把糯米事先泡水，用时候捞出沥干。
葱、姜切碎，加入肉馅。
肉馅加入料酒、生抽、香油、盐，加入比例为0.5：1：1：1
肉馅腌制15分钟以上。
豆腐抓碎，加入肉馅。筷子往一个方向搅拌上劲。
揉成大小合适的团，蘸上糯米。
事先在盘子底铺上一层菜叶，生菜、白菜、卷心菜、紫橄榄，随便啦，为了不粘盘子。
摆盘。冷水上锅，开锅后20分钟，再焖一会儿。
小贴士
1.肉馅和豆腐的用量看你想吃多少了，比例为肉馅：豆腐，1.5：1。
2.添加的佐料多少根据你的口轻口重而定，记住比例就行了。
3.葱、姜，按个人的习惯适量就好，我觉得和正常炒菜一样。
陈斌迪 2021-03-22 07:47 优艾设计网_设计百科
主料
糯米
160克
泰国香米
160克
肉泥
500克
鸡蛋
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.糯米浸泡四小时以上，泰国香米煮之半熟沥干水备用。
2.姜片葱末一起和肉剁碎。
3.加入料酒生抽胡椒粉盐等调味料。
4.搅拌均匀。
5.用手抓着肉馅在两种米上滚成球摆好。
6.上锅大火蒸16分钟即可。
7.黑亮的营养球一点不逊色白色的糯米呢！
8.白色佳人围观漂亮黑美人。
9.点点胭脂比比谁更美呢！
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