汤挂面怎么做好优艾设计网_设计圈吃？面条的汤汁怎么做好吃
凌伟杰 2021-03-22 13:33 前言
晚上下班堵车，回家很晚，不想做饭，不吃又饿，做点简单的，就煮挂面汤简单，打开冰箱有西红柿，还有储存在冰柜里香菜。
材料
主料：挂面100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、西红柿适量、香菜适量
挂面汤
1
准备食材
2
西红柿去皮切片
3
锅热放油
4
油热将鸡蛋优艾设计网_设计圈放入
5
煎荷包蛋
6
将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
7
水开放挂面搅均匀加适量的盐
8
快熟将香菜放入
9
做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长，熟了快出锅吃
王建庆 2021-03-22 13:37 我们宿舍经常自己煮面条的,我们有时候加白菜(圆白菜),南瓜片(要切掉外皮专的,不然不好吃,因为外皮煮不烂属的).还要放点盐.等这些都熟了,方面条.那汤淡淡的.还有南瓜的香味.我们宿舍人都挺喜欢吃的.
还可以加白菜(还是圆白菜),白萝卜,鸡蛋(不打散),还有盐,不要放多,也很好吃,制作
过程跟上面一样.
我还见过一种就是把超市买来的火锅调料煮开,放面条,不过我没试过.不止到怎么样
还有一种面条吃法,是没有汤的.但是我觉得也很好吃.是武汉热干面的做法.可能每热干面好吃...
就是把面条煮熟立刻捞出,防到凉水里过一下,盛道碗里,然后加花生酱.肉酱.最好在放点辣椒酱(我在里面放优艾设计网_PS交流的是香辣牛肉酱,这样就辣酱,肉酱都有了)..这样就跟武汉热干面大致相同了
林婧雯 2021-03-22 13:38 优艾设计网_设计客 超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。
姚远 2021-03-22 13:38 优艾设计网_设计百科 家常热汤面条的做法
1.
准备好食材，干辣椒丝，葱切成葱花。
2.
锅里放油，油热了放葱花和干辣椒丝五香粉爆锅。
3.
然后添水，放盐。准备烧开。
4.
水烧开放入挂面，煮一会放点生抽。
5.
出锅前放点味精即可。
朱红邓 2021-03-22 13:41 优艾设计网_Photoshop交流 咸雪菜50克，
鲜笋100克，米粉干100克，
猪肉50克，
辣椒二只，葱断少许.
做法
1．
雪菜切丝、鲜笋切片、猪肉切片备用。
2．
开大火锅内放底油，放入肉片翻炒，加入雪菜、鲜笋、辣椒翻几下，放一点点黄酒，加入清水500ml盖上锅盖，继续烧煮。
3．
锅煮开后放入米粉干继续煮，等米粉干煮熟后加入适量的味精、盐和葱断拌匀即可出锅食用。
王云涛 2021-03-22 13:44 还记得大学的时候，我可是宿舍的面条大王。由于本人超懒，又是一个吃货，一开始我还只会煮那几种面条。但是我对好吃极其执著，懒但是又最讨厌每天吃一样的食物，因此，经过一段时间的研究和实践（嘿嘿，以及借鉴），我练就了一个星期煮面条可以不重样，而且做起来简单又美味~~~出来工作后，我更是将这项技能发挥得炉火纯青(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)吃货总是幸福的！！
面条大部分可以分为五种来做，分别为拌面类、汤面类、炒面类、焖面类、擀面类这几种。
一、拌面类最简易的懒人做法：在碗里调好酱料，锅里烧开水，放面煮熟捞出，盛调好酱料的碗里，搅拌后即可开吃。
ps：酱料最简单的就是买几瓶不同种类的酱料，按自己的口味调配，盐也不用在煮面时放，要酸要咸要辣要甜随自己调配。
另外，放入几滴香油味道更鲜美。
二、汤面类最简易的懒人做法：锅里烧开水，将备好的食材放入煮至七八分熟，放面，放盐（香菜啊葱啊啥的放入可以调味，每次我都会放点，但有些人不喜欢吃香菜），煮熟即可开吃。
ps：一般面条都不要太早放，容易煮烂而且面条口感不好，煮出来也不好吃。
三、炒面类最简易的懒人做法：锅里烧开水，放面煮熟，捞出控干水，用少许油搅拌（可以防止粘锅）。热锅放油放蒜，将备好的食材炒至8分熟，放入面条翻炒，即可开吃！
-------------拌面类-------------
拌面类最主要的肯定就是酱料的配制了，如果实在是懒得不行不行，也就只能去买现成的酱料淋上煮好的面了，但是面还得煮呢，也好麻烦，所以还是买泡面吃好了。我一开始也是这么想的，也嫌麻烦吃了一段时间的泡面，没办法，吃到后面一听到泡面就想吐了。所以咯，就老老实实地研究酱料的配制咯，做着做着居然还做上瘾了，觉得其实做起来也挺简单的。
1、半半拌面(嫌麻烦可以不加鸡胸肉，依旧好吃，来自一夫原创)
主料：湿面条、盐2克、植物油5克、水10克
配料：鸡胸肉100克、西红柿一个、黄瓜一根、油炸花生米30克
调料：生姜一块、香葱一棵、豆瓣酱适量、芝麻酱适量、油泼辣子适量、甜面酱适量、酱油适量、油适量、盐少许、花椒油几滴、香醋少许、白糖少许
做法：
锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。煮熟的面条放入凉白开水里过凉。
西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。鸡肉剁成末。
油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。
锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。
加入豆瓣酱炒出红油。加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。
面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。
注：鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。
2、麻酱凉拌面
主料：鸡蛋面 (2人份) 黄瓜 (少许)
辅料：麻酱 (3勺) 酱油 (1/2勺) 香油 (1/2勺) 辣椒油 (1勺) 白芝麻 (少许)
做法：
食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味
取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了
麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
鸡蛋面2人份放水煮，煮好的面，过凉水备用
麻酱汁拌在面中，调和均匀即可
小窍门：
麻酱，我用了纯麻酱较为黏优艾设计网_设计百科稠需要调和后在使用
不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略
麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加
肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团
切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
3、葱油拌面
主料：挂面 (100g) 小米椒 (1-2个) 白糖 (3g)
辅料：葱 (1小把) 醋 (2/1汤匙) 生抽 (1汤匙)
做法：
材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎
取一个大点的碗，放入一大勺生抽，再放入半勺醋，放入白糖，调成酱汁备用
锅里烧开水，放面条煮熟
煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀
锅里烧热油，爆香葱白和小米椒，爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
小窍门：
面条不可以煮太久哦，煮到面身有点偏硬，中间有个白芯的时候关火，稍微闷一会即可。 面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。
4、蚝油茄汁拌面
主料：新鲜面条 (适量) 胡萝卜 (适量) 番茄 (适量) 豌豆
做法：
主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净
一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
锅里烧开水，将面条煮熟，捞出过凉水
锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味，放番茄，拌炒均匀即可
5、沙茶酱拌面
主料：阳春面（或拉面） (90g) 猪肥膘 (250g) 葱 (20g) 姜 (10g) 蒜末 (15g) 葱花 (少许)
辅料：沙茶酱 (1大匙) 猪油 (1大匙) 味极鲜酱油 (1/2大匙) 黑胡椒粉 (1/4茶匙)
做法：
买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净，切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片
切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中，炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬
待猪肥膘成干焦状，放入葱姜，炸至表面微焦后关火
捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可
备好拌面的材料，将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀
取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干
放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可
小窍门：
猪肥膘在超市一般都能买到，熬好的猪油放进干净干燥的容器中，半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏；
熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥，还可以增加猪油的香味儿；
选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了；
喜好口味重一点的筒子，可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。
6、芝香拌面
主料：挂面 (100g) 鸡蛋 (2个) 荷兰豆 (20g) 小米椒 (1个) 蒜 (3瓣)
辅料：芝麻酱 (2汤匙) 生抽 (1汤匙) 香醋 (21汤匙) 白糖 (2/1茶匙) 麻油 (适量) 盐 (少许)
做法：
材料准备好，蒜和小米椒切丁
芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖调成酱汁，随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁
锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成蛋丝
荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝
将挂面放入锅中煮至断生，捞出放入碗中，调入酱汁，调入麻油拌匀
最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可
凌伟杰 2021-03-22 13:33 前言
晚上下班堵车，回家很晚，不想做饭，不吃又饿，做点简单的，就煮挂面汤简单，打开冰箱有西红柿，还有储存在冰柜里香菜。
材料
主料：挂面100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、西红柿适量、香菜适量
挂面汤
1
准备食材
2
西红柿去皮切片
3
锅热放油
4
油热将鸡蛋优艾设计网_设计圈放入
5
煎荷包蛋
6
将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
7
水开放挂面搅均匀加适量的盐
8
快熟将香菜放入
9
做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长，熟了快出锅吃
王建庆 2021-03-22 13:37 我们宿舍经常自己煮面条的,我们有时候加白菜(圆白菜),南瓜片(要切掉外皮专的,不然不好吃,因为外皮煮不烂属的).还要放点盐.等这些都熟了,方面条.那汤淡淡的.还有南瓜的香味.我们宿舍人都挺喜欢吃的.
还可以加白菜(还是圆白菜),白萝卜,鸡蛋(不打散),还有盐,不要放多,也很好吃,制作
过程跟上面一样.
我还见过一种就是把超市买来的火锅调料煮开,放面条,不过我没试过.不止到怎么样
还有一种面条吃法,是没有汤的.但是我觉得也很好吃.是武汉热干面的做法.可能每热干面好吃...
就是把面条煮熟立刻捞出,防到凉水里过一下,盛道碗里,然后加花生酱.肉酱.最好在放点辣椒酱(我在里面放优艾设计网_PS交流的是香辣牛肉酱,这样就辣酱,肉酱都有了)..这样就跟武汉热干面大致相同了
林婧雯 2021-03-22 13:38 优艾设计网_设计客 超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃。
姚远 2021-03-22 13:38 优艾设计网_设计百科 家常热汤面条的做法
1.
准备好食材，干辣椒丝，葱切成葱花。
2.
锅里放油，油热了放葱花和干辣椒丝五香粉爆锅。
3.
然后添水，放盐。准备烧开。
4.
水烧开放入挂面，煮一会放点生抽。
5.
出锅前放点味精即可。
朱红邓 2021-03-22 13:41 优艾设计网_Photoshop交流 咸雪菜50克，
鲜笋100克，米粉干100克，
猪肉50克，
辣椒二只，葱断少许.
做法
1．
雪菜切丝、鲜笋切片、猪肉切片备用。
2．
开大火锅内放底油，放入肉片翻炒，加入雪菜、鲜笋、辣椒翻几下，放一点点黄酒，加入清水500ml盖上锅盖，继续烧煮。
3．
锅煮开后放入米粉干继续煮，等米粉干煮熟后加入适量的味精、盐和葱断拌匀即可出锅食用。
王云涛 2021-03-22 13:44 还记得大学的时候，我可是宿舍的面条大王。由于本人超懒，又是一个吃货，一开始我还只会煮那几种面条。但是我对好吃极其执著，懒但是又最讨厌每天吃一样的食物，因此，经过一段时间的研究和实践（嘿嘿，以及借鉴），我练就了一个星期煮面条可以不重样，而且做起来简单又美味~~~出来工作后，我更是将这项技能发挥得炉火纯青(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)吃货总是幸福的！！
面条大部分可以分为五种来做，分别为拌面类、汤面类、炒面类、焖面类、擀面类这几种。
一、拌面类最简易的懒人做法：在碗里调好酱料，锅里烧开水，放面煮熟捞出，盛调好酱料的碗里，搅拌后即可开吃。
ps：酱料最简单的就是买几瓶不同种类的酱料，按自己的口味调配，盐也不用在煮面时放，要酸要咸要辣要甜随自己调配。
另外，放入几滴香油味道更鲜美。
二、汤面类最简易的懒人做法：锅里烧开水，将备好的食材放入煮至七八分熟，放面，放盐（香菜啊葱啊啥的放入可以调味，每次我都会放点，但有些人不喜欢吃香菜），煮熟即可开吃。
ps：一般面条都不要太早放，容易煮烂而且面条口感不好，煮出来也不好吃。
三、炒面类最简易的懒人做法：锅里烧开水，放面煮熟，捞出控干水，用少许油搅拌（可以防止粘锅）。热锅放油放蒜，将备好的食材炒至8分熟，放入面条翻炒，即可开吃！
-------------拌面类-------------
拌面类最主要的肯定就是酱料的配制了，如果实在是懒得不行不行，也就只能去买现成的酱料淋上煮好的面了，但是面还得煮呢，也好麻烦，所以还是买泡面吃好了。我一开始也是这么想的，也嫌麻烦吃了一段时间的泡面，没办法，吃到后面一听到泡面就想吐了。所以咯，就老老实实地研究酱料的配制咯，做着做着居然还做上瘾了，觉得其实做起来也挺简单的。
1、半半拌面(嫌麻烦可以不加鸡胸肉，依旧好吃，来自一夫原创)
主料：湿面条、盐2克、植物油5克、水10克
配料：鸡胸肉100克、西红柿一个、黄瓜一根、油炸花生米30克
调料：生姜一块、香葱一棵、豆瓣酱适量、芝麻酱适量、油泼辣子适量、甜面酱适量、酱油适量、油适量、盐少许、花椒油几滴、香醋少许、白糖少许
做法：
锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。煮熟的面条放入凉白开水里过凉。
西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。鸡肉剁成末。
油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。
锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。
加入豆瓣酱炒出红油。加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。
面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。
注：鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。
2、麻酱凉拌面
主料：鸡蛋面 (2人份) 黄瓜 (少许)
辅料：麻酱 (3勺) 酱油 (1/2勺) 香油 (1/2勺) 辣椒油 (1勺) 白芝麻 (少许)
做法：
食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味
取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了
麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
鸡蛋面2人份放水煮，煮好的面，过凉水备用
麻酱汁拌在面中，调和均匀即可
小窍门：
麻酱，我用了纯麻酱较为黏优艾设计网_设计百科稠需要调和后在使用
不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略
麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加
肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团
切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
3、葱油拌面
主料：挂面 (100g) 小米椒 (1-2个) 白糖 (3g)
辅料：葱 (1小把) 醋 (2/1汤匙) 生抽 (1汤匙)
做法：
材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎
取一个大点的碗，放入一大勺生抽，再放入半勺醋，放入白糖，调成酱汁备用
锅里烧开水，放面条煮熟
煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀
锅里烧热油，爆香葱白和小米椒，爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
小窍门：
面条不可以煮太久哦，煮到面身有点偏硬，中间有个白芯的时候关火，稍微闷一会即可。 面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。
4、蚝油茄汁拌面
主料：新鲜面条 (适量) 胡萝卜 (适量) 番茄 (适量) 豌豆
做法：
主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净
一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
锅里烧开水，将面条煮熟，捞出过凉水
锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味，放番茄，拌炒均匀即可
5、沙茶酱拌面
主料：阳春面（或拉面） (90g) 猪肥膘 (250g) 葱 (20g) 姜 (10g) 蒜末 (15g) 葱花 (少许)
辅料：沙茶酱 (1大匙) 猪油 (1大匙) 味极鲜酱油 (1/2大匙) 黑胡椒粉 (1/4茶匙)
做法：
买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净，切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片
切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中，炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬
待猪肥膘成干焦状，放入葱姜，炸至表面微焦后关火
捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可
备好拌面的材料，将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀
取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干
放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可
小窍门：
猪肥膘在超市一般都能买到，熬好的猪油放进干净干燥的容器中，半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏；
熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥，还可以增加猪油的香味儿；
选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了；
喜好口味重一点的筒子，可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。
6、芝香拌面
主料：挂面 (100g) 鸡蛋 (2个) 荷兰豆 (20g) 小米椒 (1个) 蒜 (3瓣)
辅料：芝麻酱 (2汤匙) 生抽 (1汤匙) 香醋 (21汤匙) 白糖 (2/1茶匙) 麻油 (适量) 盐 (少许)
做法：
材料准备好，蒜和小米椒切丁
芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖调成酱汁，随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁
锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成蛋丝
荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝
将挂面放入锅中煮至断生，捞出放入碗中，调入酱汁，调入麻油拌匀
最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可
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