肖楠 2021-03-22 14:14
主料
猪肝
250克
粉肠
250克
瘦肉
200克
辅料
姜
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.把肉洗净
2.切好放姜和油盐下去
3.把肉抓一抓
4.放油
优艾设计网_在线设计5.姜煎一下后,放半碟水下去煮开
6.水煮开倒猪杂下去
7.倒完肉马上放盐
8.水一开马上关火,不然肉会老
邓志云 2021-03-22 14:20
用料
橄榄,粉肠,排骨边,水(不要盐不要调料) 橄榄大概200克,粉肠半斤,排骨边随意放几小块都可以
粉肠橄榄汤的做法
橄榄一定要切开两边(容易出味)
粉肠要买漂亮的不苦的(里面黄色的不能要,因为黄色是苦的)优艾设计网_Photoshop问答,洗干净后,两个头各打一个结,以防煲滚时粉跑出来了,骨头随意,然后将骨头粉肠橄榄全部倒进砂锅加水一起煲
大火煲滚起来的浮沫,用勺子撇出来不要,刚开始大火滚15分钟,然后转中小火滚20多分钟直到骨头肉刚熟烂就好了,然后再把粉肠夹出来剪小段再放进去汤里面可以吃了
小贴士
粉肠不要买到里面黄色的,因为黄色是苦的,不好吃,煲出来的汤也会变苦的,还有粉肠橄榄汤千万不要放盐,不要放油,总之不要放任何的调料,保持清汤就好
孔祥亮 2021-03-22 14:21 主料:猪小肠200g、酸菜100g、盐适量、姜适量
1
:猪粉肠洗净待用,切不可切断,切断那些粉粉会跑光光
2
:锅内烧热水,下洗净的粉肠焯水
3
:将酸菜洗净,用水泡20分钟左右,泡掉咸味
4
:另起一锅,下适量的水
5
:下姜片
6
:开火,优艾设计网_设计模板下焯过水的粉肠
7
:大火,盖锅煮开
8
:煮开后改中小火慢煲
9
:期间将泡过的酸菜切小块待用
10
:煲20-25分钟之后,将粉肠捞起
11
:下切好的酸菜到锅内,中火煮
12
:这边将粉肠切块
13
:酸菜汤煮开后,下切好的粉肠
14
:煮开,下少量的盐调味
小贴士
猪粉肠不建议煲太久,煮太烂了影响嚼劲和口感。
猪粉肠不宜先切后煮,那样肠内的粉粉会遗失
王琳琳 2021-03-22 14:24 用料 :
猪粉肠 1笼的一半
酸菜(酸青菜头、酸豇豆、酸胡萝卜),大优艾设计网_设计百科葱,干红苕粉条 适量
干辣椒、猪大油、色拉油、红辣椒油、花椒、老姜、淀粉、鸡精、味精等 适量
做法 :
1粉肠洗净下锅煮耙。
2沥干水分。
3将酸青菜头、酸豇豆、酸胡萝卜切条;粉肠切段。
4大葱切段、干辣椒切碎。
5干红薯粉条煮熟,漂凉水。
6炒锅置色拉油、猪大油混合烧热。
7下干辣椒、花椒变糊黑,迅速倒下切好的酸菜。
8充分混合炒得酸香味浓郁,下粉肠。
9炒至粉肠入味加入鲜汤(没鲜汤直接加水)。
10猛火沸煮。
11加入沥干水分的条粉。
12喜欢重口味的适量加入红辣椒油,这样菜的色彩更红亮。
13下入大葱头,最后起锅勾入少许淀粉。
14勾芡亮汁起锅。
吴荻 2021-03-22 14:27 优艾设计网_设计百科 1)食材洗好。
2)切好。
3)瘦肉用少量油盐和生粉拌一下。
4)锅下水,煮开。
5)把粉肠放下去煮一会。
6)下猪肝。
7)下腌好的瘦肉。
8)用筷子搅一下。
9)下葱花,煮开。
10)加适量盐调味就可以了。
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