优艾设计网

鲅鱼丸子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-08 19:52 出处:网络 作者:PS抠图
鲅鱼丸子怎么做好吃?油炸鲅鱼丸子的做法,鲅鱼丸子怎么做好吃又简优艾设计网_设计百科单 鲅鱼黄栋增
鲅鱼丸子怎么做好吃?油炸鲅鱼丸子的做法,鲅鱼丸子怎么做好吃又简优艾设计网_设计百科单 鲅鱼
黄栋增 2021-03-22 14:26

酸辣鲅鱼丸子 用料:鲜鲅鱼精瘦肉200克,猪肥肉末100克,香菜末30克,鸡优艾设计网_设计LOGO蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。 制法: (1)鲅鱼精肉剁成细蓉,放盆中徐徐加葱姜水、花椒水,用力搅拌上劲,然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 (2)锅中加高汤,将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸,用慢火将汤烧开,打去浮沫,待丸子汆熟后,加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。 特色要点 (1)鱼丸滑嫩,松软而有咬劲,汤鲜咸而酸辣,系胶东沿海代表性菜肴之一。 (2)鲅鱼肉泥打水时,水要徐徐加入,一定要顺一个方向搅拌,以防懈散不成形。 (3)下丸子时,水温不要太高,保持丸子先后嫩度一致,出锅时加醋、胡椒粉,起去腥膻作用。


杨豪 20优艾设计网_设计LOGO21-03-22 14:33

主料

鲅鱼400g

调料
淀粉适量
白糖适量
鸡蛋1个
胡萝卜适量
香菜适量
红烧鲅鱼丸子的做法
1.燕鲅鱼,

2.去除鱼骨,取肉。

3.入盐;淀粉;鸡蛋一枚;用料理机打成泥状。

4.鱼虾仁。

5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚;

6.锅起热水后,汆之。

7.氽好的鱼丸。

8.锅里入油后,白糖熬成糖浆后,入焯好的丸子;入少许海鲜酱油,胡萝卜丁。淀粉勾芡。

9.撒上些香菜,出锅即可。


郑迎丽 2021-03-22 14:35

鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis,蓝点马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国黄渤海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。(收起)
食材
主料
鲅鱼
400g
鲜虾仁
100g
辅料
海鲜酱油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
胡萝卜
适量
香菜
适量
步骤

1.燕鲅鱼,(亲戚送的好大。足足有近90cm;)

2.去除鱼骨,取肉。

3.入盐;淀粉;鸡蛋一枚;用料理机打成泥状优艾设计网_设计百科

4.鱼虾仁。

5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚;

6.锅起热水后,汆之。

7.氽好的鱼丸。

8.锅里入油后,白糖熬成糖浆后,入焯好的丸子;入少许海鲜酱油,胡萝卜丁。淀粉勾芡。

9.撒上些香菜,出锅即可。

小贴士
注:
1.吃鱼前后忌喝茶
2. 鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。


郑大波 2021-03-22 14:36

优艾设计网_平面设计 1.将鱼去除中间的鱼刺后,再去除掉鱼皮。
2.切成数个鱼块后,放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀,即为鱼鱼浆。
4.将鱼鱼浆放在容器内,再用手拿起鱼浆不断的摔打数次,直到鱼浆变为较结实为止。
5.取一锅,在锅中放入约7分满的水,以中火将水煮开。
6.将作法4的鱼鱼浆用手捏出数个圆球状,直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。


黄栋增 2021-03-22 14:39

优艾设计网_PS百科 1 鲅鱼丸子的做法:

主料:鲅鱼200克

辅料:猪肉(肥瘦)50克、鸡蛋75克、韭菜30克、菠菜30克

调料:花椒、盐、胡椒粉、香油各适量

做法: 1、 将韭菜切末,菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅,放入碗中,加入花椒粉,打入鸡蛋,顺一个方向搅打,再加入盐搅匀备用

2、 锅内加鲜汤,急火烧开,将鱼馅挤成丸子下锅,用慢火烧开,至丸子熟透,加入菠菜丝、胡椒粉,撒上韭菜末,淋上香油,盛入碗内即成。

特点:此菜汤菜两用,鲜嫩适口。
2, 鲅鱼去头 去皮 去刺 去脏。剁成鱼蓉。然后放入油,韭菜,鸡蛋清,盐。顺着一个方向搅拌,必须顺着一个方向搅拌。如果太稠了,就加点水。别放太多。锅里烧上水,水开后下丸子。开锅就可以了。淋上一点香油。绝对的美味阿!


黄家兴 2021-03-22 14:44

油炸鲅鱼丸子的做法:
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。

2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水,煮至沸腾后,将作法3的优艾设计网_PS论坛鱼浆用手挤压出圆球状放入水中,重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消