包米粒怎么做好吃？怎么炒蛋炒饭好吃，我的做饭基础是0，为优艾设计网_Photoshop百科什么每次做的炒饭鸡蛋都是碎碎的，包在米粒上面，求指教，谢谢。
夏溪 2021-03-22 15:25 优艾设计网_平面设计 锅中油温度高些再放鸡蛋，然后米饭，加盐，葱花！就好了！
韩龙 2021-03-22 15:28 优艾设计网_设计百科
王勇 2021-03-22 15:30优艾设计网_设计百科 材料：麦片、蘑菇、粟米粒
步骤：1.麦片放入水中，煮熟（八分）
2.蘑菇切片，飞水，放入麦片中
3.粟米粒直接放入麦片中
杨炜 2021-03-22 15:35 优艾设计网_平面设计 煮的话建议和水煮混在一起非常不错。炒的话干炒适量老酒别下太多水和味精就好了。
冯永超 2021-03-22 15:36 别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理，有时简单的东西最深奥。
不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱优艾设计网_Photoshop交流别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
王云涛 2021-03-22 15:36 用料1
大米 100克 蛤蜊干 10粒
鸡胸肉 无铅皮蛋
胡萝卜 食盐
食用油 白胡椒粉
香菜
用料2 (腌肉调味料)
白胡椒粉 自制花椒水
干生粉（干淀粉）
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法1
1. 【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2. 控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3. 研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
4. 淋入2～3滴食用油
5. 加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6. 碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7. 【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8. 鸡胸肉用刀切成薄片
9. 再切成细丝
10. 切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11. 加入1/2茶匙自制花椒水
12. 用筷子搅拌均匀
13. 加入1/2茶匙生粉
14. 用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法2
1. 【白米粥底的熬煮过程】：砂锅内放入足量的清水，大火烧开
2. 装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中
3. 放入洗净泡好蛤蜊干
4. 用勺子朝一个方向搅拌几次食材
5. 大火开始熬煮
6. 煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净
7. 转小火继续熬煮
8. 期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材
9. 煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可
10. 【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】：无铅皮蛋剥去外壳放入碗里，用一个小勺碾压分割皮蛋
11. 把皮蛋分割成适合大小的泥丁状
12. 碾压好的皮蛋丁倒入锅中
13. 用勺子搅拌一下，大火煮至锅开
14. 上好浆的鸡肉丝倒入锅中
15. 立即用筷子把鸡肉丝划散
16. 胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小碎丁
17. 胡萝卜丁放入锅中
18. 加入1/8茶匙食盐调味
19. 撒入适量的白胡椒粉
20. 香菜洗净切成末
21. 香菜末放入锅中，搅拌均匀即可，整个过程大概5分钟左右即可
小贴士
1.大米不要多次清洗，也不要用手揉搓，只需用清水过一遍即可。
2.搅打大米粒时根据自己的喜好而定，喜欢米粒大一点就打得时间短一点，喜欢米粒小一点就打得时间长一
点。
3.米粒用食盐、食用油和清水腌制，三者渗入米中，可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。
4.腌好的米粒放入冰箱冷冻室冷冻过夜，也可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。因为米粒在冷冻的过程
中，淀粉被涨裂，所以加热后能加速煮烂使米变得绵软。
5.蛤蜊干泡软后一定要反复清洗祛除泥沙，否则煮好粥吃蛤蜊干的时候口感会沙沙的，吃进肚里的都是泥沙。
6.鸡胸肉提前上浆腌制，可使煮好的肉丝软嫩，口感不柴。
7.煮大米粥底的时候一定要水开后再下大米粒，米入锅后要用勺子的朝一个方向搅拌几下食材，这样可以
防止熬煮过程中米粒粘锅，也可优艾设计网_设计以保证煮出的粥绵滑浓稠。
8.煮大米粥底时可以用高汤代替清水，如果没有高汤，就加入一点虾皮、蛤蜊干、干贝等带有鲜味的食材，
来增加粥的风味。
9.依据以上7和8两步煮好的白粥底，是通用的，再加入其他配料就可以熬制出风味各异的蔬菜粥、海鲜粥或
者是肉类粥。煮粥底的时间根据自己所打米粒的大小与喜好的粥的软烂程度而定。
10.分割皮蛋的时候不要用刀切，只要用勺子碾碎即可，皮蛋本身是软的碾压过程很容易。
11.如果用刀切皮蛋，可以把皮蛋先在加有水的锅里煮几分钟，剥去外皮再用刀切或者是用棉线把皮蛋勒开
分割成所需要的丁状即可，这样皮蛋先煮一会，再切的时候就不容易粘刀，而且切出的皮蛋丁也很漂
亮。
12.皮蛋在粥底熬好之后再放入，入锅后不要长时间煮制，因为皮蛋在碾压的过程中，皮蛋芯里面的泥状物已
经粉碎，入锅遇热立即会发出香味融于粥中；煮至时间长了，会使粥底浑浊，皮蛋的清香味变淡。
13.鸡胸肉经过上浆腌制，锁住里面的水分使肉变得很嫩，所以，入锅后也不需要长时间煮制。
14.撒入一点胡萝卜丁，不仅给粥增色，而且胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，对于电脑一族早晨吃点胡萝卜是不错的选择。
15.粥煮好后只需加点食盐与胡椒粉调味即可，撒入一点香菜增加点绿色气息，还可以消食开胃。
夏溪 2021-03-22 15:25 优艾设计网_平面设计 锅中油温度高些再放鸡蛋，然后米饭，加盐，葱花！就好了！
韩龙 2021-03-22 15:28 优艾设计网_设计百科
有些人总是会觉得自己米饭没有饭店的好吃，尤其是对于南方的人们来说，米饭是南方人天天都要吃的食物，假如一天不吃的话就会感觉身上没有一点力气，但是南方人又觉得自己做出来的米饭却觉得没有一点滋味，为什么饭店里的厨师们煮出来的米饭就那么好吃还晶莹剔透，而且火候掌握的还非常的好，假如在煮米饭的时候如果只是加水和加米的话，煮出来的米饭肯定没那么好吃，接下来介绍几种煮米饭的方法，保证让你煮出来的米饭晶莹剔透而且香软。
其实煮米饭并不是直接把米清洗干净然后放到水里即可，是还要经历一个浸泡的过程的，在我们浸泡之前需要先将米进行一下清洗。因为有些人觉得米不太干净，所以他们非要清洗五六遍，把米清洗得非常干净，但是这样其实并不好，假如清洗的次数很多，那么清洗之后的大米本身含有的营养也就清洗没了，所以只需要过两遍水即可。
首先将洗好的米放到清水中浸泡三十分钟左右，而且这个水最好可以是山泉水和矿泉水这样的水，当经过浸泡之后米粒就会吸收水分，但是因为浸泡的时间没有那么长，所以这种水分就不会有那么多，之后煮出来的米饭也不会过软或者过硬，并且它还颗粒分明，就和外面做的一样。
当把大米放入到电饭锅里面的时候再加入一些水，就可以开始的煮了，当然水量要控制好。加一点油会让米粒的光泽更加晶莹剔透，而且它的口感会变得又香又软，不需要过多咀嚼就可以咽下去了。
王勇 2021-03-22 15:30优艾设计网_设计百科 材料：麦片、蘑菇、粟米粒
步骤：1.麦片放入水中，煮熟（八分）
2.蘑菇切片，飞水，放入麦片中
3.粟米粒直接放入麦片中
杨炜 2021-03-22 15:35 优艾设计网_平面设计 煮的话建议和水煮混在一起非常不错。炒的话干炒适量老酒别下太多水和味精就好了。
冯永超 2021-03-22 15:36 别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理，有时简单的东西最深奥。
不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱优艾设计网_Photoshop交流别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
王云涛 2021-03-22 15:36 用料1
大米 100克 蛤蜊干 10粒
鸡胸肉 无铅皮蛋
胡萝卜 食盐
食用油 白胡椒粉
香菜
用料2 (腌肉调味料)
白胡椒粉 自制花椒水
干生粉（干淀粉）
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法1
1. 【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2. 控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3. 研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食盐
4. 淋入2～3滴食用油
5. 加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6. 碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7. 【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】（这也是第一天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8. 鸡胸肉用刀切成薄片
9. 再切成细丝
10. 切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11. 加入1/2茶匙自制花椒水
12. 用筷子搅拌均匀
13. 加入1/2茶匙生粉
14. 用筷子搅拌均匀，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法2
1. 【白米粥底的熬煮过程】：砂锅内放入足量的清水，大火烧开
2. 装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中
3. 放入洗净泡好蛤蜊干
4. 用勺子朝一个方向搅拌几次食材
5. 大火开始熬煮
6. 煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净
7. 转小火继续熬煮
8. 期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材
9. 煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可
10. 【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】：无铅皮蛋剥去外壳放入碗里，用一个小勺碾压分割皮蛋
11. 把皮蛋分割成适合大小的泥丁状
12. 碾压好的皮蛋丁倒入锅中
13. 用勺子搅拌一下，大火煮至锅开
14. 上好浆的鸡肉丝倒入锅中
15. 立即用筷子把鸡肉丝划散
16. 胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小碎丁
17. 胡萝卜丁放入锅中
18. 加入1/8茶匙食盐调味
19. 撒入适量的白胡椒粉
20. 香菜洗净切成末
21. 香菜末放入锅中，搅拌均匀即可，整个过程大概5分钟左右即可
小贴士
1.大米不要多次清洗，也不要用手揉搓，只需用清水过一遍即可。
2.搅打大米粒时根据自己的喜好而定，喜欢米粒大一点就打得时间短一点，喜欢米粒小一点就打得时间长一
点。
3.米粒用食盐、食用油和清水腌制，三者渗入米中，可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。
4.腌好的米粒放入冰箱冷冻室冷冻过夜，也可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。因为米粒在冷冻的过程
中，淀粉被涨裂，所以加热后能加速煮烂使米变得绵软。
5.蛤蜊干泡软后一定要反复清洗祛除泥沙，否则煮好粥吃蛤蜊干的时候口感会沙沙的，吃进肚里的都是泥沙。
6.鸡胸肉提前上浆腌制，可使煮好的肉丝软嫩，口感不柴。
7.煮大米粥底的时候一定要水开后再下大米粒，米入锅后要用勺子的朝一个方向搅拌几下食材，这样可以
防止熬煮过程中米粒粘锅，也可优艾设计网_设计以保证煮出的粥绵滑浓稠。
8.煮大米粥底时可以用高汤代替清水，如果没有高汤，就加入一点虾皮、蛤蜊干、干贝等带有鲜味的食材，
来增加粥的风味。
9.依据以上7和8两步煮好的白粥底，是通用的，再加入其他配料就可以熬制出风味各异的蔬菜粥、海鲜粥或
者是肉类粥。煮粥底的时间根据自己所打米粒的大小与喜好的粥的软烂程度而定。
10.分割皮蛋的时候不要用刀切，只要用勺子碾碎即可，皮蛋本身是软的碾压过程很容易。
11.如果用刀切皮蛋，可以把皮蛋先在加有水的锅里煮几分钟，剥去外皮再用刀切或者是用棉线把皮蛋勒开
分割成所需要的丁状即可，这样皮蛋先煮一会，再切的时候就不容易粘刀，而且切出的皮蛋丁也很漂
亮。
12.皮蛋在粥底熬好之后再放入，入锅后不要长时间煮制，因为皮蛋在碾压的过程中，皮蛋芯里面的泥状物已
经粉碎，入锅遇热立即会发出香味融于粥中；煮至时间长了，会使粥底浑浊，皮蛋的清香味变淡。
13.鸡胸肉经过上浆腌制，锁住里面的水分使肉变得很嫩，所以，入锅后也不需要长时间煮制。
14.撒入一点胡萝卜丁，不仅给粥增色，而且胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，对于电脑一族早晨吃点胡萝卜是不错的选择。
15.粥煮好后只需加点食盐与胡椒粉调味即可，撒入一点香菜增加点绿色气息，还可以消食开胃。
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