凉拌烤麸怎么做好吃？凉拌烤麸优艾设计网_Photoshop交流的做法
王鑫 2021-03-23 15:44 食材：凉皮1碗，面筋1块，黄瓜半根，去皮大蒜7－8颗，香葱适量，香菜适量，腐乳1－2块，红辣椒粉适量，生抽2小勺，耗油1小勺，酱油半小勺，芝麻香油适量，油炸花生米适量
做法：
1、先调酱：①将去皮大蒜放人碗内捣碎出汁，加入适量的红辣椒粉，再加入1：1的生抽与纯净水调成辣椒汁，②取1－2块腐乳放入碗内，用勺子压碎，加入适量的纯净水，稀释一下调成秘汁即可。
2、香葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，黄瓜洗净切成丝，面筋切成小块。
3、将一碗的凉皮与面筋倒入优艾设计网_设计百科一个稍微大一点的容器里，先用筷子把它拌散至凉皮无叠加
4、放入2小勺辣椒汁，2小勺秘汁，2小勺生抽，1小勺耗油，半小勺酱油，适量葱花与香菜，1小把黄瓜丝，适量的芝麻香油，2勺花生米，均匀的拌散即可开吃。
5、如果喜欢醋酸味的还可以加点醋拌匀哦。
施忠禹 2021-03-优艾设计网_Photoshop百科23 15:46 凉拌烤麸
材料：烤麸2块；腐竹适量；胡萝卜1根；干香菇10朵；花生仁若干；木耳适量；海鲜酱油；生抽；老抽；白糖适量；
做法：1.烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。烤麸、腐竹、干香菇、胡萝卜、木耳泡软后切成小块。
2.锅中放入适量色拉油，分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻。然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。倒入泡香菇时留下的香菇水。
3.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉
陈瑶 2021-03-23 15:57 优艾设计网_PS百科 都是可以的。
试吃一下就知道了，
试吃时，少量哦。不好吃速度吐了。
好吃就吃下去，并分享给大家吧。
陈瑶 2021-03-23 16:03 优艾设计网_Photoshop问答 可以的
高野八诚 2021-03-23 16:07 优艾设计网_在线设计 凉皮怎么拌好吃，调配料汁是关键，大厨配方全分享，赶紧收藏了
材料：
凉皮30斤，黄瓜5斤，烤麸3斤，油炸花生米1斤，香菜0.5斤。
调味料：
蒜头600克，冷开水2000ml，芝麻酱1瓶，花生酱1瓶，芝麻香油50克，生抽500克，蒸鱼豉油500克，白糖130克，盐25克，味精35克，陈醋1瓶，自制辣椒油750克。
做法：
1.将30斤粘连在一起的凉皮，一张一张分离开；
2.将凉皮改刀剁成条备用；
3.将烤麸改刀切成小丁备用；
4.接下来将黄瓜改刀切丝、香菜切末、花生米拍碎备用；
5.将烤麸丁、黄瓜丝和花生碎倒入凉皮中；
6.最后将香菜末也倒入凉皮中；
7.搅拌机中加入一马兜蒜；
8.再加入一马兜冷开水，搅打成蒜水；
9.将搅好的蒜水倒入保鲜盒中；
10.同样的量再搅拌一次，倒入保鲜盒中备用；
11.往搅好的蒜汁当中加入两马兜冷开水；
12.马兜中加入适量的花生酱和芝麻酱；
13.调入适量的芝麻香油；
14.用小勺不停的搅拌至稀释，如稀糊状；
15.然后加入到蒜汁当中搅拌均匀；
16.蒜汁中调入500克生抽；
17.再调入500克蒸鱼豉油；
18.然后分别调入白糖130克，盐25克，味精35克，陈醋1瓶；
19.搅拌均匀以后，加入三勺自制辣椒油；
20.将所有料子一起搅拌均匀即可；
21.开餐前将凉皮的主辅料分装在小碗中；
22.走菜的时候加入50克料汁即可。
▲大厨提示：
1.凉皮弹性大，切的时候会粘刀，所以直接剁会比较轻松。
2.芝麻酱和花生酱中调入芝麻香油的目的是，稀释芝麻酱和花生酱，使之温润爽滑，更容易融入到料汁当中。
3.这道菜肴突出的是酸爽味儿，建议使用陈醋味道更好一些；酱油的使用也可以选择其中的一种。
4.舀辣油的时候，顺便舀入一些炸香的辣椒粉，增加辛香味。
5.这道菜是大锅菜约150人左右的用量，在家做凉皮，建议可以根据这里的用量表依次酌减。
6.马兜是马斗的谐音，是厨房配菜的小碗，材质一般是不锈钢或不锈铁的。
任昀 优艾设计网_PS百科 2021-03-23 16:08
王鑫 2021-03-23 15:44 食材：凉皮1碗，面筋1块，黄瓜半根，去皮大蒜7－8颗，香葱适量，香菜适量，腐乳1－2块，红辣椒粉适量，生抽2小勺，耗油1小勺，酱油半小勺，芝麻香油适量，油炸花生米适量
做法：
1、先调酱：①将去皮大蒜放人碗内捣碎出汁，加入适量的红辣椒粉，再加入1：1的生抽与纯净水调成辣椒汁，②取1－2块腐乳放入碗内，用勺子压碎，加入适量的纯净水，稀释一下调成秘汁即可。
2、香葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，黄瓜洗净切成丝，面筋切成小块。
3、将一碗的凉皮与面筋倒入优艾设计网_设计百科一个稍微大一点的容器里，先用筷子把它拌散至凉皮无叠加
4、放入2小勺辣椒汁，2小勺秘汁，2小勺生抽，1小勺耗油，半小勺酱油，适量葱花与香菜，1小把黄瓜丝，适量的芝麻香油，2勺花生米，均匀的拌散即可开吃。
5、如果喜欢醋酸味的还可以加点醋拌匀哦。
施忠禹 2021-03-优艾设计网_Photoshop百科23 15:46 凉拌烤麸
材料：烤麸2块；腐竹适量；胡萝卜1根；干香菇10朵；花生仁若干；木耳适量；海鲜酱油；生抽；老抽；白糖适量；
做法：1.烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。烤麸、腐竹、干香菇、胡萝卜、木耳泡软后切成小块。
2.锅中放入适量色拉油，分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻。然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。倒入泡香菇时留下的香菇水。
3.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉
陈瑶 2021-03-23 15:57 优艾设计网_PS百科 都是可以的。
试吃一下就知道了，
试吃时，少量哦。不好吃速度吐了。
好吃就吃下去，并分享给大家吧。
陈瑶 2021-03-23 16:03 优艾设计网_Photoshop问答 可以的
高野八诚 2021-03-23 16:07 优艾设计网_在线设计 凉皮怎么拌好吃，调配料汁是关键，大厨配方全分享，赶紧收藏了
材料：
凉皮30斤，黄瓜5斤，烤麸3斤，油炸花生米1斤，香菜0.5斤。
调味料：
蒜头600克，冷开水2000ml，芝麻酱1瓶，花生酱1瓶，芝麻香油50克，生抽500克，蒸鱼豉油500克，白糖130克，盐25克，味精35克，陈醋1瓶，自制辣椒油750克。
做法：
1.将30斤粘连在一起的凉皮，一张一张分离开；
2.将凉皮改刀剁成条备用；
3.将烤麸改刀切成小丁备用；
4.接下来将黄瓜改刀切丝、香菜切末、花生米拍碎备用；
5.将烤麸丁、黄瓜丝和花生碎倒入凉皮中；
6.最后将香菜末也倒入凉皮中；
7.搅拌机中加入一马兜蒜；
8.再加入一马兜冷开水，搅打成蒜水；
9.将搅好的蒜水倒入保鲜盒中；
10.同样的量再搅拌一次，倒入保鲜盒中备用；
11.往搅好的蒜汁当中加入两马兜冷开水；
12.马兜中加入适量的花生酱和芝麻酱；
13.调入适量的芝麻香油；
14.用小勺不停的搅拌至稀释，如稀糊状；
15.然后加入到蒜汁当中搅拌均匀；
16.蒜汁中调入500克生抽；
17.再调入500克蒸鱼豉油；
18.然后分别调入白糖130克，盐25克，味精35克，陈醋1瓶；
19.搅拌均匀以后，加入三勺自制辣椒油；
20.将所有料子一起搅拌均匀即可；
21.开餐前将凉皮的主辅料分装在小碗中；
22.走菜的时候加入50克料汁即可。
▲大厨提示：
1.凉皮弹性大，切的时候会粘刀，所以直接剁会比较轻松。
2.芝麻酱和花生酱中调入芝麻香油的目的是，稀释芝麻酱和花生酱，使之温润爽滑，更容易融入到料汁当中。
3.这道菜肴突出的是酸爽味儿，建议使用陈醋味道更好一些；酱油的使用也可以选择其中的一种。
4.舀辣油的时候，顺便舀入一些炸香的辣椒粉，增加辛香味。
5.这道菜是大锅菜约150人左右的用量，在家做凉皮，建议可以根据这里的用量表依次酌减。
6.马兜是马斗的谐音，是厨房配菜的小碗，材质一般是不锈钢或不锈铁的。
任昀 优艾设计网_PS百科 2021-03-23 16:08
用料
烤麸干
木耳
黄瓜
花生米
蒜末辣椒酱
蚝油
米醋
香油
凉拌烤麸的做法
超市买的烤麸干，两人份的量只要选取总面积为一只手掌的烤麸量就足矣
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用清水泡发烤麸干，约泡半小时后把水挤干，再接着泡10分钟。
锅内烧清水，开锅后，将花生米和泡发的烤麸放入锅中焯3分钟。
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木耳切小片过热水快速焯一下。
将烤麸、木耳、花生米、蒜末一起盛入碗中，加入少许辣椒油、蚝油、蒸鱼豉油（替代酱油）、米醋，锅内烧热油后淋入碗中。
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烤麸颜色有点暗淡，再配点黄瓜丝来提色，一起拌一拌就可以享受美味啦😄
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