黄斯敏 2021-03-23 18:53
这样做的烧麦太好吃了，软软糯糯香气十足，早餐就吃它。烧麦也叫做烧卖，它形如石榴，馅多皮薄，软糯喷香，是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。现在很多早餐店大多数都有烧麦，平时也就一块钱一个很实惠，其实那也就是一小团拌了酱油的糯米饭，肉末和香菇都少之又少。
想要吃上美味得香菇肉末烧麦，需要用到自己的双手，在家自己做，好吃的不行呢。烧麦是我最爱吃的早餐之一，烧麦非常的抗饿，吃上两个就差不多饱了，配上稀饭、八宝粥什么的，味道非常的好，不过一般外面卖的烧麦都没有自己喜欢吃的味道。
所以还是要自己在家，自己制作，烧麦非常容易，主要就是糯米、香菇、肉末等，一揉一捏就成型啦。
想要制作美味的香菇烧麦，需要用到有：饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根、姜、葱、酱油、盐。
步骤一：将白糯米洗净后，提前浸泡一夜，同时干香菇也泡一夜。
步骤二：然后来蒸糯米了，将泡好的糯米放入平碗中，加入没过米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。
步骤三：然后将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁，姜切末、葱切末。
步骤四：猪肥肉多带带切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻烦的话，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
步骤五：锅里放少许油，倒入肥肉末炒出油，然后倒入姜末、葱末优艾设计网_PS问答炒出香味。倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后，加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。
步骤六：将肉末拔至一旁，倒入胡萝卜翻炒两下后，再倒入香菇一起翻炒，再与肉末一起翻炒均匀。最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。
步骤七：糯米馅炒好，直接吃就已经很美味了，粘糯有嚼劲，味道又很足。
步骤八：下面来包烧麦啦，取饺子皮，擀薄擀大，舀一勺糯米馅放在饺子皮上。将饺子皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微用力一捏，一个烧麦就做好了。
步骤九：将做好的烧麦摆入蒸笼中，隔水大火蒸15分钟左右即可。
这样美味得香菇烧麦就制作好啦，猪肉的香夹杂着香菇的香气，一起混入粘糯又嚼劲十足的米粒中，真是要一连吃上几个才能过瘾。个人觉得比外面卖的要更好吃哦。
制作好的烧麦，一次吃不完，可以将其保存起来，一般可以保存到一周左右，所以一次也不要做太多了。家里人多可以多些，一个人的话，更要少些了，喜欢吃烧麦的小伙伴赶紧试试吧。
包烧麦的方法有很多种，能捏起来就可以，但要注意的是一定要捏紧，否则蒸的时候可能会松开。烧麦皮可以自己制作，也可以用饺子皮，不过要注意的是，皮要薄，这样才好吃哦。放入冰箱后，要将其盖严实了，以防串味了。
陈宇 2021-03-23 19:00 第一步：先把糯米用水洗一遍，一定要多洗几遍，然后用温水泡上两个多小时，等糯米泡开了泡软了在放在一个漏网里面控干水分，然后放在锅里面蒸熟。
第二步：把猪优艾设计网_设计LOGO肉切成肉馅儿，然后放到碗里面，在加一些酱油、白糖和虾子，然后搅拌一下，等均匀了在放到锅里面煮熟。第三步：等熟了以后把蒸好了的糯米也放到里面，这样翻炒几下，在加一些油拌一下馅儿就做好了。第四步：在菜板上撒一层白面粉，然后加一些水，在用手揉面，等光滑了以后在揉成一个长条然后切成大小一样的块状。
第五步：接下来就是擀皮儿了，一定要擀的均匀一些，不能太厚也不能太薄，薄了容易蒸碎，厚了还不容易熟，所以说这一步是最重要的了。皮都好了之后准备一个勺子，在上面放上适量的馅儿，然后慢慢的用手指捏一下，稍微漏出一点馅儿来，一定要在手心多转几下，包好了之后就可以放到蒸笼里面了，先用大火蒸上十多分钟然后换成小火，等熟了之后不要先打开盖子，在闷上十分钟，这样可以让烧麦的味道更好一些，等锅里面没有热乎气了就可以拿出来吃了，口轻的就可以直接吃了，口重一些的可以放一些酱油或者是醋蘸着吃。
这种做烧麦的方法特别简单，鲜嫩爽口，如果学会了一定要包一次尝尝，口感也很好，还特别的鲜嫩爽口，营养也是很高的，这样包一点都不比饭店里的味道差，不知道大家学会了没有这个方法，多试几次还是很好学的。
李少军 2021-03-23 19:10 糯米烧卖详细制作步骤
糯米烧卖做法
1
糯米水泡五小时以上，下锅加适量油、盐、少许五香粉、耗油一起煮熟，注意煮饭水量不能太多。
2
香菇、猪肉切粒。
3
锅内下油爆香猪肉粒，放一大匙叉烧酱炒匀，再倒入香菇炒一会儿盛出。
4
将煮好的糯米与猪肉香菇拌匀，成烧卖馅料。
5
取一块饺子皮，中间放上烧卖馅料，用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是优艾设计网_设计LOGO有内涵的烧卖。
6
整好形的烧卖再上火蒸10分钟就完成了。
刘金楷 2021-03-23 19:12 优艾设计网_PS百科 【懒人版烧麦】
所需材料：糯米1斤半、茶干8块、猪肉330克、香菇100克、饺子皮适量、生抽4勺、蚝油1勺、黄酒1勺、老抽2勺、盐适量、葱花适量
1、将糯米洗干净后倒入电压力锅，然后加入适量的水，选择煮饭键即可，这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示，因为糯米比较难熟，如果你是用电饭煲煮的话，建议提前将糯米浸泡一小时再来煮
2、煮糯米饭期间，我们再来处理其它材料，把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状
3、锅内倒入适量的菜籽油，油的用量要比平时炒菜多一些，要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后，把猪肉丁先下锅，爆炒2分钟左右
4、再倒入茶干和香菇，继续用大火爆炒3分钟左右，然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒，翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作，放盐没有把握的话，建议先少放些，等最后添加糯米饭混匀的时候，再尝尝咸淡，不够的话就继续加盐
5、等糯米煮熟后，把糯米饭倒入锅中，与刚刚炒熟的食材，翻拌混匀
6、取一张饺子皮，如果你的饺子皮比较小，建议用擀面杖稍微擀大点，然后放上适量的馅料，并在饺子皮四周，捏几个角，如下图所示
7、接着用左手虎口的位置，在烧麦颈部稍微用力捏一下，顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实，这样一个简单好看的开花烧麦就做好了
8、做好的烧麦，热水上锅，大火蒸8～10分钟，具体时间要以实际情况为准，只要皮熟了，就可以出锅了，因为馅料本来就是熟的。另外一锅蒸不下，可以分锅蒸
9、出锅后可以撒点葱花点缀增香。懒人版烧麦做法，不用揉面擀皮，简单省事，皮薄馅大，味道太赞了
岳爱峰 2021-03-23 19:13 香糯烧麦
【食材】面粉、糯米、香菇、胡萝卜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，500克糯米淘洗干净，不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水，直接放在电饭煲中，按煮饭键，煮熟即可。
2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的开水，用筷子搅拌均匀。然后再均匀地淋入80毫升的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。
3，揉成光滑的面团，密封醒面20分钟以上。
4，下面开始准备馅料。猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮，切成小丁。香菇洗净，切成小丁。
5，热锅倒油，油热后倒入肉末，大火炒至肉末变色。
6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出酱油的香味。
7，倒入香菇和胡萝卜，继续大火快速翻炒。
8，加入1勺蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀后尝一尝味道，然后适量补些盐进去。最后调好的味道是稍微偏咸一点点的。
9，再倒入煮好的糯米，用铲子拌匀。
10，最后调好的馅料如图，糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了。把调好的馅料放在一边冷凉。
11，这时面团也醒好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克，比平时包饺子要稍微大一点。
12，把小剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。
13，包入馅料，馅料要多一点。把面皮放在虎口处，然后往上慢慢地把烧麦的颈部收紧即可。烧麦不需要刻意捏花纹，随意往中间收拢即可。
14，烧麦全部包好，水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。
蒸好的烧麦，皮薄馅大，好优艾设计网_设计客看好吃。
一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷凉后用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候放在蒸锅内热一热即可。
【烧麦制作小贴士】
1，糯米如果是放在蒸锅内蒸，需要提前浸泡2个小时以上。如果是放在电饭锅内煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太烂就不好吃了。
2，半烫面做出的烧麦，口感软，而且还不破皮，有韧劲，更好吃。
3，蒸烧麦，最好开水上锅蒸，这样烧麦可以迅速定型，蒸出来更好看。
4，因为馅料是熟的，所以蒸的时间不要太长，10分钟就足够了。
陈红军 2021-03-23 19:14 糯米烧麦怎么做
糯米烧麦制作的时候要注意方法，首先我们把糯米洗干净之后，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的时候，我们把香菇洗干净，然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁，胡萝卜同样需要切成丁，把锅烧到五成热的时候，加入肉馅，炒出油之后，我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀，之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米，翻炒均匀，加上适量的水，转成小火之后，加入盐、胡椒粉和糖，把水炒干之后就可以出锅。面粉中要加开水，用筷子把面粉搅拌均匀之后，我们可以用手，揉到光滑之后，盖上湿布等上半个小时。等分成剂子之后，擀成烧麦皮之后备用。加入糯米馅，然后用勺子压实之后，再用手捏紧就可以了。制作好的糯米烧麦摆到蒸格上。等水烧开之后，用大火蒸上几分钟就可以出锅吃了。
糯米烧麦的营养价值
糯米烧麦的营养价值是比较丰富的，首先就是糯米，这是我们常吃的一种食物，而且糯米也是酿造醪糟的时候会用到的原料。而且对糯米来说，因为其中是含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有糖类、钙、磷、铁的存在，同时因为维生素B1、维生素B2，再加上烟酸和淀粉等物质的存在，这些都是人体很需要的营养物质，而且这是一种非常优秀的温优艾设计网_PS问答补强壮食物，还可以起到补中益气、健脾养胃的功效，对我们健康是有好处的，而且可以解决食欲不佳、腹胀腹泻的情况，还是有很强的缓解左右存在的。
糯米烧麦中还会有生姜的存在，所以说除了含有姜油酮、姜酚等物质存在，其中还有蛋白质、多糖、维生素的存在，再加上其中有多种微量元素，这些都是我们人体很需要的，而且是可以起到祛寒、祛湿的效果，还可以帮助暖胃，可以起到加速血液循环的效果，对我们健康有一定好处。
烧麦怎么蒸
烧麦蒸着吃很不错，首先在打碎的肉酱中，加上少许的盐、料酒以及生粉，还要加入水，搅拌均匀之后需要备用，笋和水发香菇需要切成丁，我们把糯米放到水中，需要浸泡上大概四五个小时，在蒸锅中要铺上一层纱布，隔水，直接把糯米蒸熟，之后我们把糯米盛出来，起油锅，把肉酱炒散之后，再加入笋丁和香菇丁，还需要加入一些老抽、生抽和糖。关火之后放入到蒸好的糯米中，拌好馅料包到烧麦皮中，在蒸锅中，开大火隔水蒸几分钟就可以了。
吃糯米的好处
吃糯米的时候对健康有不小的好处，首先吃糯米可以起到补虚、补血的效果， 而且糯米还拥有很强的健脾暖胃、止汗作用存在。对于脾胃气虚的人群来说吃糯米是可以的，而且糯米可以起到治疗效果，是可以帮助我们缓解气虚而导致的盗汗、气短乏力等问题，效果还是很强的。
糯米还可以发挥出健脾胃的效果，因为糯米是一种非常温和的食物，而且糯米可以起到补血、补虚的效果，特别是健脾胃的功效还是很强的，如果我们经常出现食欲低靡、腹泻、气虚乏力的问题，这时候选择吃些糯米是可以帮助缓解的，能够对我们肠胃健康有一定好处。
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