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做烧卖糯米怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-09 08:17 出处:网络 作者:PS教程自学
做烧卖糯米怎么做好吃?糯米烧卖要怎么做好吃?糯米烧优艾设计网_设计模板卖要哪些材料?如何做糯米烧卖黄斯敏
做烧卖糯米怎么做好吃?糯米烧卖要怎么做好吃?糯米烧优艾设计网_设计模板卖要哪些材料?如何做糯米烧卖
黄斯敏 2021-03-23 18:53

这样做的烧麦太好吃了,软软糯糯香气十足,早餐就吃它。烧麦也叫做烧卖,它形如石榴,馅多皮薄,软糯喷香,是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。现在很多早餐店大多数都有烧麦,平时也就一块钱一个很实惠,其实那也就是一小团拌了酱油的糯米饭,肉末和香菇都少之又少。


想要吃上美味得香菇肉末烧麦,需要用到自己的双手,在家自己做,好吃的不行呢。烧麦是我最爱吃的早餐之一,烧麦非常的抗饿,吃上两个就差不多饱了,配上稀饭、八宝粥什么的,味道非常的好,不过一般外面卖的烧麦都没有自己喜欢吃的味道。

所以还是要自己在家,自己制作,烧麦非常容易,主要就是糯米、香菇、肉末等,一揉一捏就成型啦。

想要制作美味的香菇烧麦,需要用到有:饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根、姜、葱、酱油、盐。


步骤一:将白糯米洗净后,提前浸泡一夜,同时干香菇也泡一夜。

步骤二:然后来蒸糯米了,将泡好的糯米放入平碗中,加入没过米2/3的清水,用手指或者筷子在米上戳些洞,然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。

步骤三:然后将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁,姜切末、葱切末。

步骤四:猪肥肉多带带切下切小,瘦肉部分打成肉末(怕麻烦的话,也可以肥肉瘦肉一切打成肉末)。


步骤五:锅里放少许油,倒入肥肉末炒出油,然后倒入姜末、葱末优艾设计网_PS问答炒出香味。倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后,加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。

步骤六:将肉末拔至一旁,倒入胡萝卜翻炒两下后,再倒入香菇一起翻炒,再与肉末一起翻炒均匀。最后,倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。

步骤七:糯米馅炒好,直接吃就已经很美味了,粘糯有嚼劲,味道又很足。


步骤八:下面来包烧麦啦,取饺子皮,擀薄擀大,舀一勺糯米馅放在饺子皮上。将饺子皮放于虎口位置,捏一些褶皱后,稍微用力一捏,一个烧麦就做好了。

步骤九:将做好的烧麦摆入蒸笼中,隔水大火蒸15分钟左右即可。

这样美味得香菇烧麦就制作好啦,猪肉的香夹杂着香菇的香气,一起混入粘糯又嚼劲十足的米粒中,真是要一连吃上几个才能过瘾。个人觉得比外面卖的要更好吃哦。


制作好的烧麦,一次吃不完,可以将其保存起来,一般可以保存到一周左右,所以一次也不要做太多了。家里人多可以多些,一个人的话,更要少些了,喜欢吃烧麦的小伙伴赶紧试试吧。

包烧麦的方法有很多种,能捏起来就可以,但要注意的是一定要捏紧,否则蒸的时候可能会松开。烧麦皮可以自己制作,也可以用饺子皮,不过要注意的是,皮要薄,这样才好吃哦。放入冰箱后,要将其盖严实了,以防串味了。


陈宇 2021-03-23 19:00

第一步:先把糯米用水洗一遍,一定要多洗几遍,然后用温水泡上两个多小时,等糯米泡开了泡软了在放在一个漏网里面控干水分,然后放在锅里面蒸熟。

第二步:把猪优艾设计网_设计LOGO肉切成肉馅儿,然后放到碗里面,在加一些酱油、白糖和虾子,然后搅拌一下,等均匀了在放到锅里面煮熟。第三步:等熟了以后把蒸好了的糯米也放到里面,这样翻炒几下,在加一些油拌一下馅儿就做好了。第四步:在菜板上撒一层白面粉,然后加一些水,在用手揉面,等光滑了以后在揉成一个长条然后切成大小一样的块状。

第五步:接下来就是擀皮儿了,一定要擀的均匀一些,不能太厚也不能太薄,薄了容易蒸碎,厚了还不容易熟,所以说这一步是最重要的了。皮都好了之后准备一个勺子,在上面放上适量的馅儿,然后慢慢的用手指捏一下,稍微漏出一点馅儿来,一定要在手心多转几下,包好了之后就可以放到蒸笼里面了,先用大火蒸上十多分钟然后换成小火,等熟了之后不要先打开盖子,在闷上十分钟,这样可以让烧麦的味道更好一些,等锅里面没有热乎气了就可以拿出来吃了,口轻的就可以直接吃了,口重一些的可以放一些酱油或者是醋蘸着吃。

这种做烧麦的方法特别简单,鲜嫩爽口,如果学会了一定要包一次尝尝,口感也很好,还特别的鲜嫩爽口,营养也是很高的,这样包一点都不比饭店里的味道差,不知道大家学会了没有这个方法,多试几次还是很好学的。


李少军 2021-03-23 19:10

糯米烧卖详细制作步骤
糯米烧卖做法
1
糯米水泡五小时以上,下锅加适量油、盐、少许五香粉、耗油一起煮熟,注意煮饭水量不能太多。
2
香菇、猪肉切粒。
3
锅内下油爆香猪肉粒,放一大匙叉烧酱炒匀,再倒入香菇炒一会儿盛出。
4
将煮好的糯米与猪肉香菇拌匀,成烧卖馅料。
5
取一块饺子皮,中间放上烧卖馅料,用手握着烧卖,整成山堆形,不用收紧口,可以让人看到这是优艾设计网_设计LOGO有内涵的烧卖。
6
整好形的烧卖再上火蒸10分钟就完成了。


刘金楷 2021-03-23 19:12

优艾设计网_PS百科 【懒人版烧麦】

所需材料:糯米1斤半、茶干8块、猪肉330克、香菇100克、饺子皮适量、生抽4勺、蚝油1勺、黄酒1勺、老抽2勺、盐适量、葱花适量

1、将糯米洗干净后倒入电压力锅,然后加入适量的水,选择煮饭键即可,这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示,因为糯米比较难熟,如果你是用电饭煲煮的话,建议提前将糯米浸泡一小时再来煮

2、煮糯米饭期间,我们再来处理其它材料,把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状

3、锅内倒入适量的菜籽油,油的用量要比平时炒菜多一些,要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后,把猪肉丁先下锅,爆炒2分钟左右

4、再倒入茶干和香菇,继续用大火爆炒3分钟左右,然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒,翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作,放盐没有把握的话,建议先少放些,等最后添加糯米饭混匀的时候,再尝尝咸淡,不够的话就继续加盐

5、等糯米煮熟后,把糯米饭倒入锅中,与刚刚炒熟的食材,翻拌混匀

6、取一张饺子皮,如果你的饺子皮比较小,建议用擀面杖稍微擀大点,然后放上适量的馅料,并在饺子皮四周,捏几个角,如下图所示

7、接着用左手虎口的位置,在烧麦颈部稍微用力捏一下,顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实,这样一个简单好看的开花烧麦就做好了

8、做好的烧麦,热水上锅,大火蒸8~10分钟,具体时间要以实际情况为准,只要皮熟了,就可以出锅了,因为馅料本来就是熟的。另外一锅蒸不下,可以分锅蒸

9、出锅后可以撒点葱花点缀增香。懒人版烧麦做法,不用揉面擀皮,简单省事,皮薄馅大,味道太赞了


岳爱峰 2021-03-23 19:13

香糯烧麦
【食材】面粉、糯米、香菇、胡萝卜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1,500克糯米淘洗干净,不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水,直接放在电饭煲中,按煮饭键,煮熟即可。

2,面盆中倒入300克面粉,先加入80毫升的开水,用筷子搅拌均匀。然后再均匀地淋入80毫升的温水,用筷子搅拌至没有干面粉。

3,揉成光滑的面团,密封醒面20分钟以上。

4,下面开始准备馅料。猪肉剁成肉末,胡萝卜去皮,切成小丁。香菇洗净,切成小丁。

5,热锅倒油,油热后倒入肉末,大火炒至肉末变色。

6,加入1勺老抽、2勺生抽,大火炒至肉末上色,炒出酱油的香味。​

7,倒入​香菇和胡萝卜,继续大火快速翻炒。

8,加入1勺蚝油、少许白糖调味,翻炒均匀后尝一尝味道,然后适量补些盐进去。最后调好的味道是稍微偏咸一点点的。​

9,​再倒入煮好的糯米,用铲子拌匀。

10,​最后调好的馅料如图,糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了。把调好的馅料放在一边冷凉。

11,​这时面团也醒好了。把面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克,比平时包饺子要稍微大一点。

12,把小剂子按扁,擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮。​

13,包入馅料,馅料要多一点。把面皮放在虎口处,然后​往上慢慢地把烧麦的颈部收紧即可。烧麦不需要刻意捏花纹,随意往中间收拢即可。

14,烧麦全部包好,水开后放入蒸锅,大火蒸10分钟,关火焖2分钟即可出锅。​

蒸好的烧麦,皮薄馅大,好优艾设计网_设计客看好吃。

一次可以多做一些,吃不完的可以待其冷凉后用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏或者冷冻,吃的时候放在蒸锅内热一热即可。

【烧麦制作小贴士】

1,​糯米如果是放在蒸锅内蒸,需要提前浸泡2个小时以上。如果是放在电饭锅内煮,就不需要浸泡了,但是一定要少放一些水,煮太烂就不好吃了。

2,半烫面做出的烧麦,口感软,而且还不破皮,有韧劲,更好吃。

3,蒸烧麦,最好开水上锅蒸,这样烧麦可以迅速定型,蒸出来更好看。

4,因为馅料是熟的,所以蒸的时间不要太长,10分钟就足够了。


陈红军 2021-03-23 19:14

糯米烧麦怎么做

糯米烧麦制作的时候要注意方法,首先我们把糯米洗干净之后,直接用清水浸泡上一晚上,等到八成熟的时候,我们把香菇洗干净,然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁,胡萝卜同样需要切成丁,把锅烧到五成热的时候,加入肉馅,炒出油之后,我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀,之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米,翻炒均匀,加上适量的水,转成小火之后,加入盐、胡椒粉和糖,把水炒干之后就可以出锅。面粉中要加开水,用筷子把面粉搅拌均匀之后,我们可以用手,揉到光滑之后,盖上湿布等上半个小时。等分成剂子之后,擀成烧麦皮之后备用。加入糯米馅,然后用勺子压实之后,再用手捏紧就可以了。制作好的糯米烧麦摆到蒸格上。等水烧开之后,用大火蒸上几分钟就可以出锅吃了。

糯米烧麦的营养价值

糯米烧麦的营养价值是比较丰富的,首先就是糯米,这是我们常吃的一种食物,而且糯米也是酿造醪糟的时候会用到的原料。而且对糯米来说,因为其中是含有大量的蛋白质、脂肪,其中还有糖类、钙、磷、铁的存在,同时因为维生素B1、维生素B2,再加上烟酸和淀粉等物质的存在,这些都是人体很需要的营养物质,而且这是一种非常优秀的温优艾设计网_PS问答补强壮食物,还可以起到补中益气、健脾养胃的功效,对我们健康是有好处的,而且可以解决食欲不佳、腹胀腹泻的情况,还是有很强的缓解左右存在的。

糯米烧麦中还会有生姜的存在,所以说除了含有姜油酮、姜酚等物质存在,其中还有蛋白质、多糖、维生素的存在,再加上其中有多种微量元素,这些都是我们人体很需要的,而且是可以起到祛寒、祛湿的效果,还可以帮助暖胃,可以起到加速血液循环的效果,对我们健康有一定好处。

烧麦怎么蒸

烧麦蒸着吃很不错,首先在打碎的肉酱中,加上少许的盐、料酒以及生粉,还要加入水,搅拌均匀之后需要备用,笋和水发香菇需要切成丁,我们把糯米放到水中,需要浸泡上大概四五个小时,在蒸锅中要铺上一层纱布,隔水,直接把糯米蒸熟,之后我们把糯米盛出来,起油锅,把肉酱炒散之后,再加入笋丁和香菇丁,还需要加入一些老抽、生抽和糖。关火之后放入到蒸好的糯米中,拌好馅料包到烧麦皮中,在蒸锅中,开大火隔水蒸几分钟就可以了。

吃糯米的好处

吃糯米的时候对健康有不小的好处,首先吃糯米可以起到补虚、补血的效果, 而且糯米还拥有很强的健脾暖胃、止汗作用存在。对于脾胃气虚的人群来说吃糯米是可以的,而且糯米可以起到治疗效果,是可以帮助我们缓解气虚而导致的盗汗、气短乏力等问题,效果还是很强的。

糯米还可以发挥出健脾胃的效果,因为糯米是一种非常温和的食物,而且糯米可以起到补血、补虚的效果,特别是健脾胃的功效还是很强的,如果我们经常出现食欲低靡、腹泻、气虚乏力的问题,这时候选择吃些糯米是可以帮助缓解的,能够对我们肠胃健康有一定好处。


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