爆炒猪肚怎么做好优艾设计网_PS论坛吃？爆炒猪肚怎么做好吃
庞沿龙 2021-03-24 10:13 梅菜焖炒猪肚怎么做
材料
熟凉面150公克，红萝卜丝15公克，小豆苗优艾设计网_Photoshop百科10公克，火腿15公克，香豉酱适量
做法
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.火腿切丝；小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1、2的材料，均匀淋上适量香豉酱即可。
陈潇 2021-03-24 10:15 要说猪肉哪里最好吃，可能许多人会说猪腿、猪脚或者猪排骨等。可我认为猪肚是最好吃的，这道食材做出来可以说入口劲道十足，那是下酒又下饭。而对于猪肚的做法是多种多样，有卤猪肚、爆炒猪肚、凉拌等，其中以爆炒猪肚在我们店里卖的最好，做出来的口味主要以香辣为主，同时价格也是相对于其它两种做法要便宜许多（配料比较便宜）。
那么这时候肯定有人好奇了，既然爆炒猪肚这么美味，那么到底怎么怎么烹饪呢？其实做这道菜和家常炒菜是一样的，只是在前期清洗的时候，我们要上点心，什么香醋、面粉啦多多给抓洗几次。只有前期清理干净，后期烹饪出来才不会腥，同时还会香味扑鼻。
下面话不多说，今天就给大家分享这道爆炒猪肚的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：猪肚一个
辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个
调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克
爆炒猪肚之步骤
步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净
步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）
步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）
步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）
步骤五、准备一个碗优艾设计网_Photoshop问答，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）
步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃
尹林 2021-03-24 10:15 优艾设计网_设计LOGO 用料
主料
猪肚1个
调料
醋
10克
鸡精
1克
姜
3
生抽
20克
香油
5克
芝麻酱
50克
香菜
10克
大蒜
10克
凉拌猪肚的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入
香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
烹饪技巧
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
韩风 2021-03-24 10:28 酸笋炒猪肚
原料：酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
制作
小心将酸笋取出，洗净，切片、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香优艾设计网_设计百科，倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。
青椒炒猪肚
原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作
将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
炒猪肚片
原料：熟猪肚300克,青椒片适量。
调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
制作
熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀： 猪肚要焯水，并清洗干净。
酱汁猪肚片
1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。
2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。
4将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。
5重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。
6取猪肚200克斜切成片摆盘。
7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。
莲子猪肚汤
猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。
4大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
5调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
6出锅前加入香油和香葱即可。
小窍门：
1，猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
大蒜烧猪肚
1.先把猪肚清洗干净。
2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。
4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。
5.煮好的猪肚切成粗条。
6.煮猪肚的汤过滤备用。
7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。
8.放入大葱末和姜末。
9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮猪条的汤。
11至淹没肚条。
12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。
俞晓敏 优艾设计网_Photoshop交流 2021-03-24 10:29 梅菜焖炒猪肚（一个猪肚的三种吃法）的做法步骤
1. 将梅菜洗净，然后切成块
2. 将煮好的猪肚捞起切成备用（猪肚洗法见我的菜谱--白切猪肚）
3. 锅里热油后倒入梅菜爆香
4. 然后倒入猪肚翻炒
5. 加入猪肚汤翻炒
6. 盖上锅盖焖煮至汤收汁
7. 装盘
曲世界 2021-03-24 10:30 优艾设计网_设计模板 炒猪肚的做法
1.买的熟猪肚切丝，红，绿柿椒各一个（可以用尖椒，不过家里人都不能吃辣就用的柿椒）也切成丝
2.倒油，柿椒丝，加少许盐和酱油，因为猪肚是咸的所以别加太多盐，翻炒几下，加入猪肚，柿椒熟了就可以出锅了!
3.没有加葱姜，味精，香油家里吃的比较原生态呵呵，这样也很美味！！！简单，好吃，好看，一级棒
庞沿龙 2021-03-24 10:13 梅菜焖炒猪肚怎么做
材料
熟凉面150公克，红萝卜丝15公克，小豆苗优艾设计网_Photoshop百科10公克，火腿15公克，香豉酱适量
做法
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.火腿切丝；小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1、2的材料，均匀淋上适量香豉酱即可。
陈潇 2021-03-24 10:15 要说猪肉哪里最好吃，可能许多人会说猪腿、猪脚或者猪排骨等。可我认为猪肚是最好吃的，这道食材做出来可以说入口劲道十足，那是下酒又下饭。而对于猪肚的做法是多种多样，有卤猪肚、爆炒猪肚、凉拌等，其中以爆炒猪肚在我们店里卖的最好，做出来的口味主要以香辣为主，同时价格也是相对于其它两种做法要便宜许多（配料比较便宜）。
那么这时候肯定有人好奇了，既然爆炒猪肚这么美味，那么到底怎么怎么烹饪呢？其实做这道菜和家常炒菜是一样的，只是在前期清洗的时候，我们要上点心，什么香醋、面粉啦多多给抓洗几次。只有前期清理干净，后期烹饪出来才不会腥，同时还会香味扑鼻。
下面话不多说，今天就给大家分享这道爆炒猪肚的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：猪肚一个
辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个
调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克
爆炒猪肚之步骤
步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净
步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）
步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）
步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）
步骤五、准备一个碗优艾设计网_Photoshop问答，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）
步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃
尹林 2021-03-24 10:15 优艾设计网_设计LOGO 用料
主料
猪肚1个
调料
醋
10克
鸡精
1克
姜
3
生抽
20克
香油
5克
芝麻酱
50克
香菜
10克
大蒜
10克
凉拌猪肚的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入
香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
烹饪技巧
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
韩风 2021-03-24 10:28 酸笋炒猪肚
原料：酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
制作
小心将酸笋取出，洗净，切片、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香优艾设计网_设计百科，倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。
青椒炒猪肚
原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作
将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
炒猪肚片
原料：熟猪肚300克,青椒片适量。
调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。
制作
熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀： 猪肚要焯水，并清洗干净。
酱汁猪肚片
1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。
2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。
4将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。
5重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。
6取猪肚200克斜切成片摆盘。
7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。
莲子猪肚汤
猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。
4大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
5调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
6出锅前加入香油和香葱即可。
小窍门：
1，猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
大蒜烧猪肚
1.先把猪肚清洗干净。
2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。
4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。
5.煮好的猪肚切成粗条。
6.煮猪肚的汤过滤备用。
7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。
8.放入大葱末和姜末。
9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮猪条的汤。
11至淹没肚条。
12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。
俞晓敏 优艾设计网_Photoshop交流 2021-03-24 10:29 梅菜焖炒猪肚（一个猪肚的三种吃法）的做法步骤
1. 将梅菜洗净，然后切成块
2. 将煮好的猪肚捞起切成备用（猪肚洗法见我的菜谱--白切猪肚）
3. 锅里热油后倒入梅菜爆香
4. 然后倒入猪肚翻炒
5. 加入猪肚汤翻炒
6. 盖上锅盖焖煮至汤收汁
7. 装盘
曲世界 2021-03-24 10:30 优艾设计网_设计模板 炒猪肚的做法
1.买的熟猪肚切丝，红，绿柿椒各一个（可以用尖椒，不过家里人都不能吃辣就用的柿椒）也切成丝
2.倒油，柿椒丝，加少许盐和酱油，因为猪肚是咸的所以别加太多盐，翻炒几下，加入猪肚，柿椒熟了就可以出锅了!
3.没有加葱姜，味精，香油家里吃的比较原生态呵呵，这样也很美味！！！简单，好吃，好看，一级棒
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