石永发 2021-03-25 17:19
名。
用料
鲤鱼
葱
姜
蒜
生抽
醋
料酒
番茄酱
盐
淀粉
面粉
糖醋鲤鱼的做法
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
小贴士
1.炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
2.美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！。以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。
刘昊 2021-03-25 17:28 1、草优艾设计网_设计模板鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
刘骞骞 2021-03-25 17:30
1先将鱼背斜切几下，用盐、味精优艾设计网_PS百科、老酒、生姜、蒜头腌一会儿。
2把鱼用面粉轻轻涂一层，油烧八分热将其放下去炸；炸到金黄色捞起备用。
3先调汁，倒两大勺番茄酱、一大勺白糖、、两大勺醋、少许盐味精老酒；再一点水搅拌均匀备用。再拿一个小碗，倒一点水加生粉搅拌均匀就行了。
4锅烧热，把生姜、蒜头倒进锅里煸炒；把番茄汁倒进去。烧开之后倒入生粉汁勺芡。
5把炸好的鱼放进锅里，焖两三分钟。
6然后收汁，起锅！
郑沛东 2021-03-25 17:3优艾设计网_平面设计1 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
尹林 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-25 17:34
1先将鱼背斜切几下，用盐、味精、老酒、生姜、蒜头腌一会儿。
2把鱼用面粉轻轻涂一层内，油烧八分容热将其放下去炸；炸到金黄色捞起备用。
3先调汁，倒两大勺番茄酱、一大勺白糖、、两大勺醋、少许盐味精老酒；再一点水搅拌均匀备用。再拿一个小碗，倒一点水加生粉搅拌均匀就行了。
4锅烧热，把生姜、蒜头倒进锅里煸炒；把番茄汁倒进去。烧开之后倒入生粉汁勺芡。
5把炸好的鱼放进锅里，焖两三分钟。
6然后收汁，起锅！
刘良鹏 2021-03-25 17:39 你好
1
所有材料准备好。
2
鱼去鳞、鳃优艾设计网_设计LOGO和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
3
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟，把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
4
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
5
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
6
捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
7
四川豆瓣酱适量
8
泡姜泡椒切成细末
9
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
10
再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒
11
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开。
12
淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀
13
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
加载中,请稍侯......
精彩评论