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盘海怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-09 10:49 出处:网络 作者:PS入门教程
盘海怎么做好吃?海瓜子怎么做好吃又简优艾设计网_设计百科单惠亮亮 优艾设计网_设计百科
盘海怎么做好吃?海瓜子怎么做好吃又简优艾设计网_设计百科
惠亮亮 优艾设计网_设计百科 2021-03-25 18:51

海瓜子为海水特产,身体里很容易会有很多沙子,那么对于海瓜子的做法,具体要有那些准备和步骤呢?让我们一起来看看吧。
食材换一换食材
海瓜子(扁蛏)
适量

适量

适量
生抽
适量

适量
白糖
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其突出泥质。
2
/7
用少许盐加入清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水分备用。
3
/7
加入油、生抽、盐、酒、糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
4
/7
倒入洗净的海瓜子,轻轻摇晃锅转圈,不要用铲子翻炒。
5
/7
盖上锅盖大约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火。
6
/7
将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
7
/7
锅烧热倒入油,烧热,油温在8到9成熟,将油泼在葱花上面即可。


段超 2021-03-25 19:13

秋天的海瓜子最肥美,加一把金不换爆炒一盘,壳薄肉鲜恨不得舔盘

壳薄肉鲜的金不换炒海瓜子

本期导语:秋天是收获的季节,也是吃海鲜的好时候。随着各大海域休渔期陆续结束,各种海鲜扎堆上市,价格也比较实惠。在这众多海鲜当中,有一种壳薄个小的海瓜子,也叫薄壳的小海鲜,虽然个头很小肉也不多,但是却很肥嫩,味道也特别鲜美,只需要简单爆炒,就是一道下酒好菜,壳薄肉鲜恨不得舔盘。如果再加上那么一点金不换来炒,简直不要鲜掉眉毛!天凉了,炒上那么一大盘海瓜子,邀三五好友,月下小酌,岂不快哉!

鲜美异常的金不换炒海瓜子

秋天是收获的季节优艾设计网_PS百科,稻谷金黄鱼虾满舱,一片丰收景象。随着各大海域休渔期陆续结束,各种海鲜扎堆上市,鱼肥虾鲜蟹美,而且价格也比较实惠,正是吃海鲜的好时候。

海瓜子

在这众多海鲜当中,有一种壳薄个小名字叫海瓜子的小海鲜,有的地方也叫薄壳,虽然个头很小肉也不多,但是却很肥嫩,味道也特别鲜美,只需要简单爆炒,就是一道下酒好菜,壳薄肉鲜好吃到舔盘。啜一粒海瓜子,抿一口小酒,鲜美嫩滑由舌入喉,其味妙不可言。剩下的汤汁也不要浪费,拿来拌一碗米饭,恨不得连吃三碗。

汤汁也鲜甜的金不换炒海瓜子

这个爆炒海瓜子,如果再加上那么一点金不换来炒,那就是鲜上加鲜,简直不要鲜掉眉毛哦!天凉了,炒上那么一大盘海瓜子,邀三五好友,月下小酌,畅意人生。醉眼朦胧之际,半梦半醒之间,在一堆薄壳中犹如寻宝般找到那么一粒鲜甜饱满的肉米,岂不快哉!

【食材准备】:

食材展示一

食材展示二

主要食材:袋装海瓜子约1斤,清洗干净控水待用。金不换一小把,切成寸段备用。姜蒜适量切末待用。

提示:这种袋装海瓜子可能更便于冷藏保鲜,也比较干净,拆袋后用清水冲洗手搓几下就好了,不需要焯水,以免损失鲜味。金不换学名叫乐勒,也有地方叫九层塔的,买海瓜子的时候老板搭好的。喜欢吃辣的也可以加点辣椒炒。这一袋海瓜子要12块钱呢,是不是有点小贵?你那里什么价?

【制作过程】:

爆香姜蒜

第一步、起锅热油、爆香姜蒜:起锅热油,下姜蒜末中火爆香。

提示:油量正常就好,不要太多以免油腻,也会抢了海瓜子的鲜味。

下海瓜子、金不换爆炒

第二步、下海瓜子、金不换爆炒:将海瓜子和金不换下锅,改大火爆炒。

提示:炒海瓜子要用大火,猛火爆炒使其尽快开口,可以稍微盖一盖锅盖,加快开口。

张开口子

调味出锅

第三步、开口、调味:待海瓜子刚张开口子,即可调味,加一点点盐,炒匀即可出锅。

提示:海瓜子刚张开口子是最鲜嫩的时候,不要炒太久,以免肉粒缩水过多脱落变柴,肉粒饱满不脱落是最佳状态。调味之前先试一下味,再决定加多少盐,因为海瓜子本身含有盐分。除了盐,我没有再加其它任何调料,因为海瓜子本身就够鲜了,加之还有金不换的香味,不需要其它调料就很鲜了。

出锅装盘

第四步、出锅装盘:美味即成。

壳薄肉鲜

汤汁也鲜甜

鲜香加持

恨不得舔盘

金不换炒海瓜子——壳薄肉鲜,汤汁也鲜甜。鲜香加持,恨不得舔盘。


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